| 摘要:本文分析了原料粒度对消化率、营养平衡、颗粒质量等的影响，提出水产饲料 的粒度要求；建议通过粉碎设备的正确选用、粉碎作业的合理安排及规范粒度检测制度等措施来保证水产饲料的粒度质量。
关键词：水产饲料 粒度 加工质量
1. 粒度对消化率的影响
1.1 粒度与消化率
饲料被水产动物食入后，在齿嚼、肠胃蠕动等机械力作用下破碎并和消化液搅拌混合。消化液浸润并水解饲料，使其中的蛋白质、淀粉、脂肪等大分子营养物质成为可吸收利用的小分子。
饲料被消化,首先得和消化液接触。增加饲料粒子的表面积，就增加了饲料和消化液的直接接触面积，同时也加快了消化液渗透到饲料粒子内部的速度。饲料粒子表面积不容易直接测得，但可由以下公式计算饲料粒子总表面积：
式中：At：粉料粒子总表面积（cm2）
φS：表面积形状系数，球形φS=π
w：总质量（g）
φV：体积形状系数, 球形φV=π/6
ρ：密度（g/cm3）
sgw：粒度几何标准差（cm）
dgww：几何平均粒度（cm）
饲料粉碎越细，粒度越小，表面积越大，和消化液接触面越大，消化液浸透饲料所需的时间就越短。虾和部分鱼的消化道很短，更有必要增加粒子表面积，以缩短饲料消化所需的时间，提高饲料消化率。
1.2 水产饲料原料粒度标准
各种水产动物及不同生长期的同种水产动物对饲料的粉碎粒度要求不同。在我国2003年前的水产行业标准中对此提出的指标如表1。
表1 水产饲料原料粉碎粒度标准
|
饲料名称 |
试用期 |
试验筛网孔 尺寸/mm |
筛上物比例/% |
引自于标准 |
|
鲤鱼饲料 |
鱼种 |
0.425 |
≤1 |
|
|
|
|
0.250 |
≤10 |
SC/T1026-2001 |
|
|
成鱼 |
0.600 |
≤1 |
|
|
|
|
0.425 |
≤10 |
|
|
草鱼饲料 |
鱼苗 |
0.250 |
≤15.0 |
SC/T1026-2002 |
|
|
鱼种 |
0.355 |
≤10.0 |
|
|
|
食用鱼 |
0.500 |
≤10.0 |
|
|
大黄鱼饲料 |
鱼苗 |
0.20 |
≤6.0 |
SC/T1026-2002 |
|
|
鱼种 |
0.25 |
≤3.0 |
|
|
|
食用鱼 |
0.25 |
≤5.0 |
|
|
真鲷饲料 |
稚鱼 |
0.20 |
≤5.0 |
SC/T1026-2001 |
|
|
鱼苗 |
025 |
≤2.0 |
|
|
|
养成鱼 |
0.25 |
≤5.0 |
|
|
虹鳟饲料 |
鱼苗 |
0.15 |
0 |
SC/T1030.7-1999 |
|
|
鱼种 |
0.30 |
0 |
|
|
|
育成鱼 |
0.45 |
0 |
|
|
中华鳖饲料 |
稚鳖 |
0.18 |
≤4 |
SC/T1047-2001 |
|
|
幼鳖 |
0.18 |
≤6 |
|
|
|
成鳖 |
0.18 |
≤8 |
|
|
对虾饲料 |
整个养 |
0.425 |
≤2 |
SC/T2002-2002 |
|
|
殖期 |
0.250 |
≤5 |
|
|
蛙类饲料 |
蝌蚪 |
0.180 |
≤5.0 |
SC/T1056-2002 |
|
|
子蛙 |
0.180 |
≤5.0 |
|
|
|
幼蛙 |
0.250 |
≤5.0 |
|
|
|
成蛙 |
0.250 |
≤5.0 |
|
|
牙鲆饲料 |
稚鱼 |
0.20 |
≤5.0 |
SC/T2006-2001 |
|
|
鱼苗 |
0.25 |
≤2.0 |
|
|
|
鱼种 |
0.25 |
≤5.0 |
|
水产行业标准的制订中，既考虑了当时水产养殖对饲料加工质量的要求，又兼顾了饲料生产的总体水平。随着养殖模式的改变、养殖水平及饲料生产水平的提高，部分标准也将修正和完善。
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