| 杭州制定甲鱼分类标准 |
| 文章来源：不详 |
更新时间：2008-5-30 11:29:32 |
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杭州市最近出台了《中华鳖品质分类标准》，对甲鱼品质进行分级，以指导消费者选购甲鱼。
根据此标准，甲鱼分为特级、优级和合格级3种，特级甲鱼是指稚鳖到商品鳖全程在露天池塘养殖，在露天池塘经过3个以上冬眠期的中华鳖；优级是指稚幼鳖在温室养殖一段时间后，移至露天池塘，并经过一个以上冬眠期的中华鳖；合格级是指从稚鳖到商品鳖的全程或大部分时间在温室养殖，无冬眠期的中华鳖。分级的标准如下：
一是体色：特级甲鱼的背甲是青色或青黄色，色泽光亮；合格甲鱼的背部颜色是灰黑色。
二是体型：优质甲鱼的背部皮肤光洁，没有明显的竖纹和凹凸，背疣不明显；品质较低的甲鱼则皮肤粗糙，有明显的竖纹凹凸不平，背疣多，且明显突出。
三是趾爪：优质甲鱼的趾爪长、尖、锋利，差的甲鱼趾爪短而圆，粗而钝。这是因为好的甲鱼在露天长时间养殖，有足够的活动空间和时间。
四是裙边：优质甲鱼的裙边富有弹性，光滑而自然伸展；品质较低的甲鱼裙边肥厚、窄，有下垂或上翘的现象。
五是杀净鳖：特级甲鱼体内脂肪较少，且呈自然的淡黄色；而普通甲鱼的肌肉粗糙，脂肪储量较高，[1] [2] 下一页 |
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| 作者：佚名 |
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