据美国市场分析，美国牛肉价格正出现下降趋势。五月份，牛肉制品价格出现大幅度下降，与去年同期相比，下降了15.5%，比过去五年的平均值降低了19%。过去一年中，平均降幅为3.3%。

　　总体上讲，牛肉市场春夏两季都有一定回落。但是分析也指出，今后的一段时期，牛肉制品价格会有所上升。与一年前相比，现在牛肉制品的生产水平大大提高了。通过对宰杀牛工厂的调查，在过去的一个月里，宰杀牛数量比去年同期增加了9%。

　　根据以往的经验，夏季牛肉制品的价格会相对其他季节有所上升，但是去年夏季也只上涨了3%－4%。按照今年的市场走势分析，可能会出现比去年略高的涨幅。今年夏季牛肉制品价格与去年相比可能会增长4%－5%。秋季价格可能会与去年同期持平，仍然保持在4%左右的增长率。