2007年元旦的国内鸡蛋最低出场价为500g2.53元，随后一路攀升，到5月25日价格到达最高点3.5元/500g，接着价格出现回落，经历8月初的短暂波动后，鸡蛋出场价便逐步回落到现在的2.55元/500g左右。5月，广东鸡蛋批发价高峰延后3天，最高达到500g卖4元。

　　5月那段时间鸡蛋非常抢手，蛋农出蛋量少，可以择高价出货，那段时间虽然玉米、豆粕等饲料价格每天都在上涨，但每500g鸡蛋成本不超过2.5元，利润相当丰厚。

　　当然5月蛋商赚到的利润也不薄。

　　这些蛋商通过在各鸡蛋产地的蛋点（在蛋农手里收蛋的人）收购当地的鸡蛋后，每500g蛋加上0.03元—0.1元的利润发给各城市的蛋商。以7 月5日广东的蛋商以批发价每500g3.5元扣减三天前国内蛋场最低出场价每500g2.3元和0.1元的利润，蛋商收入为每500g1.1元，再扣减夏天长途车运费（运费为0.27元/500g，其他费用不变）每500g0.48元计算，本地批发商每500g利润可以达到0.62元。

　　可惜这段少有的赚钱时光持续不到2个月时间就结束了。随后价格一路下跌，虽然中秋国庆前出现小幅度回升，但仍难挡大势，目前的鸡蛋出场价已经回落到2.6元/500g，而批发价则回落到3.05元/500g左右。

　　产量下降导致价格上涨

　　鸡蛋价格高涨的原因，生产无公害鸡蛋的北京德青源科技有限公司副总裁孙丽娟认为，“跟这个原料分不开，在前年同期玉米5毛钱/500g，到现在这个时候已经涨到8毛钱/500g了，那玉米涨了32%，这个鸡吃了饲料里面60%是玉米，所以玉米上涨对鸡饲料，以及鸡蛋的价格起着非常决定作用。”

　　小林告诉记者，目前蛋鸡饲料成本为每50公斤106元，今年上半年则为82元，可是饲料价格在涨，鸡蛋价格却一直在跌。“影响鸡蛋短期价格上涨的肯定不主要是饲料成本。”小林说，他们分析鸡蛋价格，还要考虑目前市场上的蛋鸡存栏量、产蛋率、雏鸡补栏量、疫情等等多个因素。

　　博亚和讯公司韩富友表示，大前年的禽流感疫情一直持续到2006年六七月间，这个长达10个月的蛋价暴跌和低迷，大大超过了饲养者的承受能力，很多从业者纷纷弃养，蛋鸡存栏和鸡蛋产量急剧下降。甚至连很多大的种鸡养殖孵化企业也关门倒闭。种鸡企业倒闭加重了鸡蛋产量随后的减少，这些情况在元旦春节期间还不明显，但到了今年5月端午节期间鸡蛋需求高峰，供不应求的情况就变得特别突出，价格也随之爬升到最高位。

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