一、市场概述

　　本周牛肉价格除几大旅游城市有小幅波动外，国内市场基本处于平稳状态。其中北京牛肉价格由上周的26元/公斤下降至25元/公斤，降幅近4%；福建牛肉批发价格上涨两元，涨幅5.1%。随着各种因素的影响，国内沿海以及旅游城市牛肉价格仍将以波动为主。随着2008年奥运会的临近，各地波动幅度也将不尽相同。

　　二、 当前市场分析

　　二零零七年下半年，受通货鼓胀以及猪肉价格大幅上涨因素推动，我国牛肉价格也有了一个较大幅度的提震。当前广大肉牛养殖户最为关心的便是牛肉价格是否还会有大幅波动，牛肉价格是涨、是落、还是会继续保持当前的市场价格。对此，盛世金农网进行了细致深入的调查，现将影响牛肉价格的主要因素分析如下，仅供广大养殖户参考。

　　1、我国肉牛存栏量不足 优良品种稀缺 二零零七年上半年以前，我国肉牛养殖业行情持续低迷，随着退耕还林政策的出台颁布，饲料价格的大幅上涨及相关因素影响，肉牛养殖户经济效益微薄，养殖积极性受到严重挫伤，大量养殖户纷纷卖牛、杀牛，放弃养殖。

　　当前我国很大一部分养殖户仍以普通黄牛为主要发展品种，普通黄牛多未经改良，育肥周期长、产肉质量差导致农户养殖成本高、收益少。

　　2、 肉牛养殖户转向 从零七年开始，全球奶粉价格大幅上涨，部分品牌奶粉一路飙升，价格甚至翻了一番。随着奶粉价格的上涨，鲜奶价格也不断提升，奶牛养殖业正日趋复苏。同时，在国务院常务会上，温家宝总理表示，08年将会给予奶业生产一定的扶持。受此影响，很大一部分养殖户会选择养殖奶牛，而放弃肉牛的生产。

　　3、 生活水平提高 牛肉需求量不断增长 随着国民经济的迅猛发展，我国牛肉消费水平也不断提高。同时随着营养膳食观念的不断深入，牛肉也将会越来越多地受到消费者的青睐。

　　三、 后市展望

　　随着2008年奥运会的日趋临近，各地分会场的紧锣密鼓筹划，我国牛肉消费也将受到一定的推动。届时，牛肉价格将会出现一次明显的上扬。受奥运影响，选择08年进行婚庆和典礼的单位和个人也将大幅增多，各类活动都将在一定程度上影响今年的牛肉价格。更多牛肉价格行情走势，敬讲广大网友密切关注盛世金农网市场分析频道。