| 6月19日，国内乳品领军企业伊利集团宣布，其全球规模最大的配方奶粉样板工厂――伊利金山新工业园全球奶粉样板工厂在内蒙古呼和浩特市土默特左旗落成。据了解，该工厂投产后可日处理鲜牛奶1200吨，年产各种配方奶粉产品6万吨，是目前第一个规模可与顶级液体乳生产基地媲美的奶粉生产项目。这似乎向外界释放了一个信号：以奶粉等产品为主的固体乳制品正在中国乳业的产业结构中逐渐崛起。
已有乐观者表示：这标志着中国的乳品企业已经自觉探索出一条以液态奶、奶粉等多产品线为支柱的，综合性、多元化的发展通途。中国乳业的“液态奶时代”有望终结。
“液奶独大”或成明日黄花
在中国奶业的迅速发展中，液态奶一直起着主导和支柱作用。
根据一份由利乐集团公布的涵盖世界116个市场的乳制品消费数据显示，2007年，中国的液态奶总消费量已达到175亿升。但也是自2007年起，一直以几何级数递增的液态奶增长趋势突然放缓。以液态奶占到产品线整体收入89．8％的蒙牛乳业为例。这一年其净利润增长不到29%，较其2006年度 59.21%的增幅下跌五成，已不复此前的“火箭速度”。
“液态奶独大，冰淇淋、奶粉等产品疲软的发展态势已成为目前中国乳业的发展瓶颈。”资深乳业专家陈渝分析说,原材料成本不断上涨直接带来了液态奶毛利率走低，而极度不平衡的产业结构则使整个行业在风险来临时缺少与市场博弈的能力。
2007年,被业内人士称为中国奶业的拐点年，中国乳业亟待转型，而迫在眉睫的首先是产业结构的迅速调整。
对此，一些乳品企业敏感的察觉到这一点。
今年3月，光明乳业宣布，其奶粉和奶酪同比增长双双实现近80%。
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