| “我从农贸市场买的鸡蛋打开后，蛋黄比从超市买的鸡蛋颜色深，会不会是喂‘苏丹红’的鸡生的？”昨天，合肥市民刘女士打来电话问。记者咨询了专家，虽然蛋黄呈深黄色或者偏红并不完全是由于“苏丹红”引起的，但在未检测的情况下也不能排除，所以市民遇到蛋黄偏红尤其是很红的禽蛋时要谨慎购买<-- ADV_CONTENT-->。“鸡蛋黄颜色咋这么深？”记者赶到十里庙刘女士家中。三只碗里盛着三种颜色的鸡蛋黄，从超市买的鸡蛋黄颜色最浅，从农贸市场买的鸡蛋中一个蛋黄颜色最深，呈深黄色，最后一个碗中的三四个鸡蛋黄颜色适中。
刘女士说，除了超市的鸡蛋外，其他鸡蛋都是从玉兰苑集贸市场一个专门销售禽蛋的摊贩手里买的。摊贩说，她的鸡蛋黄颜色之所以这么深，是因为鸡吃稻子长大，是真正的土鸡。
“看到‘白洋淀红心咸鸭蛋’居然是鸭子吃了含苏丹红的饲料后产的，对这些鸡蛋就不放心了。”刘女士说。“红心蛋”可以自然产生“如果用黄玉米喂养鸡鸭，蛋黄肯定比喂米、麦的鸡鸭黄！”合肥市畜牧水产局畜牧处朱正和处长说。蛋黄颜色的深浅由饲料中类胡萝卜素的含量决定，多喂食黄玉米、苜蓿、胡萝卜、红辣椒、小鱼虾等含有丰富的类胡萝卜素、蛋白质、脂肪等营养成分的饲料，就可以促使鸡鸭产出红心蛋，散养的鸡鸭可以从自然环境中获得这些食物，规模化养殖中如果加入上述饲料，也可以增加蛋黄的颜色。
由于“红心蛋”口感好，微量元素、氨基酸等含量较高，市民一直青睐“红心蛋”，“红心蛋”价格一直高于普通禽蛋，一些不法养殖场主就铤而走险，在饲料中掺入工业染料苏丹红。
提醒：慎买蛋黄太红的禽蛋
在卫生部发布的苏丹红危险性评估报告中，根据这次抽检样本中苏丹红的最大含量7.18毫克／千克、每个鸭蛋约60克进行折算，体重60公斤的成人每天食用1200多个“涉红鸭蛋”，才有可能达到诱发肿瘤的剂量。
尽管如此，合肥市畜牧部门还是提醒市民，消费者喜欢购买“土鸡蛋”，这种鸡蛋蛋黄也不会太红，只是颜色略深，如果蛋黄偏红或者很红，且颜色鲜艳，一定要谨慎购买。此外，即使同一批鸡鸭产的蛋，黄颜色也会有所差异，如果每个蛋黄红得都一致，更要小心。（记者张永） |
