| 2008年5月25日，国务院发布《生猪屠宰管理条例》（以下简称条例），条例将于2008年8月1日起施行。为向网友介绍条例修订的背景及相关内容，2008年7月17日15时，商务部市场运行司副司长徐息和接受中国政府网专访，就“规范生猪屠宰管理，保障肉品安全”与网友在线交流。
2008年7月15日15时，商务部市场运行司副司长徐息和接受中国政府网专访，就“规范生猪屠宰管理，保障肉品安全”与网友在线交流。
==商务部介绍我国猪肉市场==
目前猪肉价格上涨趋势已被遏制 已出现缓慢回落趋势
从去年5月份开始，猪肉价格出现了猛烈上涨的趋势，从5月份涨到8月份。去年9、10月份，猪肉略有回调，到今年年初猪肉价格进一步上涨。最高时候涨到春节期间，今年春节期间白条肉的批发价格涨到了每公斤接近23块钱，和去年春节相比，明显高出一大块。目前猪肉价格的上涨趋势从过去两个月来看，出现了缓慢回落的趋势，上涨趋势已经被遏制住了。
我举几个例子，白条肉价格是每公斤21块钱，和春节相比降低8%。精瘦肉价格降低了1.9%。五花肉价格降低了2.1%，基本出现略有下降、较为平稳的趋势，这对消费者来说应该是一个值得庆幸的消息。
==商务部解读《生猪屠宰管理条例》==
定点屠宰企业必须进行检验 不合格产品不得出厂
条例要求定点屠宰企业必须进行检验，检验不合格的产品不得出厂。这里面就牵扯到检验的内容是什么？检验的标准是什么？这些在条例中不可能进行非常详细的规定。为了使条例得到更好的贯彻执行，我们正在起草相应的配套办法，在配套办法里将会严格规定检验包括哪些内容，什么样的肉品是合格的肉品，什么样的肉品是不合格的肉品，对具体事项，8月1号的相关配套实施办法出台以后，大家可以看具体的实施措施，因为非常详细。
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