|
对于肉品来源的判定，经检验检疫合格的产品在出厂的时候要出具两章两证，就是生猪产品检疫合格印章、动物产品检疫合格证；还有肉品品质检验合格印章和检验合格证。餐饮单位可以根据这些证章判断猪肉的来源。
农村个人自宰自食情况不适用于生猪屠宰管理条例
这个问题在生猪屠宰条例的修订中已经充分考虑到了。我国的经济发展情况千差万别，经济发展水平也不尽相同。搞生猪定点屠宰，以企业化的方式搞生猪定点屠宰是针对绝大多数地区执行，但是对于其他地区，比如边远地区或者交通不便的地区，人口居住比较分散，搞一个生猪定点企业，比如方圆数百里的人为了一两头猪到这里搞定点屠宰，肯定会影响到养殖户的经济利益，也会影响到老百姓吃肉的问题。比如在山区，要运一头猪下山搞定点屠宰，可能一上山、一下山就十几里土地。所以搞生猪定点企业只是适用于我们国家大多数地区。对于网友提到的这个问题，我们规定两条。
第一，在边远和交通不便地区，为了满足当地的肉食品消费需求，可以由省、自治区、直辖市制定具体的管理办法，设置小型屠宰场点，这样有效保证了边远地区和交通不便农村地区的肉食品消费需求。
第二，对自宰自食的，我们明确规定，农村地区个人自宰自食的情况，不适用于生猪屠宰管理条例的适用范围。
分级管理制度给消费者提供选择肉品安全的机会
关于规划的制定原则也提到了这个基本原则。1998年的条例中规定是合理布局、有利流通、方便群众，这次在条例修改中专门增加了四个字：适当集中。实际上是鼓励企业向规模化、现代化方向发展。分级管理是鼓励企业向向规模化、现代化方向发展的一种有效手段。除此之外，分级管理还有利于企业向着更高的目标前进，同时也给消费者提供了选择肉品安全的机会和条件。
为什么给消费者提供了这样一个选择条件呢？大家看到市场卖的肉都是腿肉，有的贵两三毛钱，为什么呢？很可能是由不同企业生产出来的。由养殖环节一直到屠宰环节，经过严格检验检疫，严格按照国家流程的企业，往往是设备比较好、肉品安全有保障的企业。由于各环节把关比较严，企业设备比较好、条件比较好，可能成本会略高于条件不太好的企业。分级管理正是按照企业的硬件和管理水平进行管理的，使得消费者可以选择，这个较贵的肉可能是管理水平较高的企业，例如是五星级企业生产出来的，可能要比二星级企业贵上几毛钱，那消费者就有权选择，使消费者有一个选择权。
定点屠宰场规划按合理布局适当集中等原则拟定
对生猪定点屠宰企业规划，国务院这个条例修改后，专门强调了生猪定点规划设置。规定生猪定点屠宰场的设置规划由省、自治区、直辖市人民政府、商务主管部门会同畜牧兽医部门、环境保护部门及其他部门按照合理布局、适当集中、有利流通、方便群众的原则进行拟定，报本级人民政府批准后实施。为什么要设置规划呢？因为搞生猪定点屠宰，“定点”二字带有一定的行政限制措施，并不是说你有钱就可以搞生猪定点屠宰，必须要对全地区的肉品流通和消费总体状况要有一个大致的需求摸底，在充分考虑到本地区的需求和本地区可设置定点企业的基础上来考虑本地设多少点，当然还要考虑外地区进入本地区流通的一些肉品数量，以解决过去设点过多过滥的问题。 上一页 [1] [2] [3] |
