“砷”和“胂”的一字之差

　　耸人听闻并在网上流传甚广的一种流言说在饲料中加入了砷这种物质。实际上这里有一个常识性的问题需要辨误：“砷”和“胂”虽是一字之差，但内容却谬之千里。饲料中加入的是有机胂，而决不是无机砷。

　　饲料中的总砷是以有机胂和无机砷两种形成存在的。有机胂作为动物抗病原微生物和促生长类饲料添加剂，对于提高畜禽的饲料利用率、增强抗病能力有着明显作用，在世界范围内应用极为普遍。美国每年消耗在饲料添加剂中的有机胂达400吨左右。英国兽药典至今仍收载有有机胂品种。由于有机胂还有促进血红蛋白合成、改善生猪皮肤营养的功能，因此生猪摄入一定量有机胂添加剂后，在外观上显得皮肤红润、毛发光亮，这并非是一些人误以为的生猪“慢性中毒”。通过饲料添加剂进入动物机体的有机胂，以原形从粪便排出，因此在生猪的机体组织中残留极低。

　　无机砷，虽然在现代动物营养学研究中被认为和硒、碘一样，是动物机体的一种必需元素，但却是一种有毒有害元素，对生猪等动物的危害性很大。因此饲料卫生标准中对其有严格的限制要求（≤2.0mg/kg）。

　　当然，有机胂虽然对畜禽养殖有益，但是排泄废弃物中的有机胂进入环境后, 将导致土壤中的砷总量增加或超标，成为新的环境污染源。随着人们对环境保护的越来越重视，养殖业中减少和控制有机胂的使用将成为大势所趋。

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