“土猪”好还是“饲料猪”好？

　　近几年，一些地方出现盲目的崇尚“土”的风气。猪肉要吃“土猪肉”，鸡鸭要吃土鸡土鸭，鸡蛋要吃土鸡蛋。似乎“土”的就是生态的，“土”的就是品质好的，越“土”越好。实际情况并非如此。

　　“土猪”，也就是本地猪种使用农家饲料散户喂养的猪。我们姑且不论本地猪与杂交良种猪在猪种上的优劣，仅是“土猪”在饲养过程中，就存在远比“饲料猪”多得多的安全隐患：散养“土猪”使用的自产粮食大多是陈化粮，甚至由于保管不善霉变粮食也照样当作饲料，黄曲霉素等有毒物质超标无法有效解决；青饲料一般是粮食、蔬菜等农作物的藤、叶、茎等，农药残留直接危害生猪养殖；散养“土猪”往往将陈饭剩菜、腐烂果蔬、泔水等不按规定方法处理就用于喂养，“土猪”的寄生虫病等难以控制；“土猪”大多是散养户凭经验养殖，一旦出现生猪疾病，从诊断到治疗都自行其是，乱用药、人药兽用等问题经常发生；“土猪”养殖往往是传统的人畜混居环境，不仅容易诱发人畜共患病，而且圈舍低矮，卫生状况堪忧。如此等等，我们可以清醒地看到，土猪决不是安全猪肉、绿色食品的代名词。“土猪”如此，猪牛羊、鸡鸭鹅等所有畜禽都是如此！
与此截然不同的是，用工业饲料喂养的“饲料猪”，饲料生产所用的玉米、豆粕、鱼粉等原料和各类添加剂，都有严格的质量检验标准。规模养殖的“饲料猪”，不仅养殖场环境相对于散户有巨大改善，而且一般均有驻场兽医和严格的消毒、防疫制度，整个养殖过程始终处于能够通过理化指标进行检测的受控状态之中。

　　还应当告诉大家，“土猪”等散养畜禽，一般养殖量较少，往往只能满足农户自食需要。现行市场上出售的商品畜禽肉、蛋、奶及其制品，绝大多数都是用饲料规模化养殖的，极少有真正的“土猪”等畜禽。盲目尚“土”，只会助长一些商贩蒙骗经营，甚至给不法分子留下空子可钻。2006年我国的“红心鸭蛋”事件，就是犯罪分子利用人们乐于消费“红心土鸡蛋”而添加苏丹红所致，其教训可谓深刻。

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