“省级储备肉投放合肥市场的第一天，我们在上午九点钟左右到合肥周谷堆批发市场看了一下，发现市场供应量明显增加，批发商手中猪肉仍有积余；其次是周谷堆猪肉批发价比储备肉投放之前略有下降。”安徽省商务厅市场运行处处长孙永彬昨天告诉记者。

　　保障猪肉供应和平抑肉价，储备猪肉投放市场后所达到的这两大功能，正可以满足普通百姓在春节前以相对公道的价格随时买到猪肉的心愿。不过，“储备肉”对于大多数人来说只是一个不被理解的概念，至于为什么会有储备肉、储备肉如何进入市场、储备肉的品质是否有保障等一系列问题，普通消费者大多心中无 “数”。新安晚报记者昨天通过走访负责省级储备肉制度执行的省商务厅以及省级储备肉供应企业，详细为您揭秘“储备肉”。

　　焦点一：政府为何要掏40元

　　孙永彬介绍，我国的储备肉制度大致分三个层级执行：国家级储备肉、省级储备肉以及市及市以下储备肉。

　　我省的省级储备肉制度从2004年开始启动，去年全年的储备量为2.5万头活体猪。市级储备肉制度目前仅有合肥、铜陵等市初步建立。国家在我省确立的储备肉供应企业超过10家，而我省确立的省级储备肉供应企业有38家。

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