如何评价和预测2007年和2008年的我国油脂工业和油脂市场，是油脂界都十分关心的事。春节前后，我通过与部分油脂加工骨干企业座谈和查阅了一些资料，试作以下评价和预测。
我认为，2007年是我国油脂工业发展中遇到的最好年份之一，同时也给油脂油料经营者带来了许多实惠的一年。分析原因，这是由于我国人民生活水平的不断提高，带动了我国食用植物油总供给量和人均占有量的新增长，为油脂工业的发展和油脂油料销售市场的繁荣创造了条件；由于油脂市场行情一路攀升，使油脂工业的各项经济指标好于往年；由于国产油料减产，国内消费增加，为确保市场需求，导致进口油脂油料的连创新高。
展望2008年，由于2007／2008年度全球油料产量减少，用途增多，库存下降，促使今后油脂油料价格上涨几乎是一种必然的趋势；为稳定市场，稳定物价，我国政府近期内出台了一系列政策措施，加强了宏观调控的力度。油脂加工企业，要在这样的大环境下求生存，谋发展。
一、2007年，我国油脂工业及油脂市场出现了一系列之“最”。
（一）国内油料产量连续三年减少，成为2004年以来的“最低点”。
据国家粮油信息中心和美国农业部提供的资料，2007年，我国八大油料的总产量和折油量与2006年相比，都有不同程度的减少，虽然减幅不大，但均创自2004年以来的“最低点”（见表1）。其中2007年大豆产量为1400万吨、花生产量为1400万吨、油菜籽产量为1200万吨、棉籽产量为 1260万吨、葵花籽产量为180万吨、芝麻产量为59万吨、油茶籽产量为83.5万吨（此产量为估计数，与2004年产量相当）、亚麻籽产量为35万吨，油料合计总产量为5617.5万吨，较2006年的5720.1万吨减少了102.6万吨。2007年国产油料扣去直接食用和留种等用途外，总折油量 1034.7万吨，较2006年减少了9万吨。
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