在1月12日举行的“2008中国奶业发展高峰论坛”上，国家发改委官员介绍，去年12月份全脂奶粉价格为2.6万元/吨，较8月时的1.8万元/吨上涨幅度达44%。与会专家表示，原料奶供应出现季节性不足，跨地区高价抢购奶源的现象频繁出现，重压之下，终端产品将继续涨价。
国家发改委农经司副司长方言表示，成本上升，企业涨价有其合理性，关键问题是企业涨价，农民的利益如何保障。去年11月奶牛精饲料价格大概为1930元，增幅24%，按这个推算，原料奶起码应该涨幅到24%才合理。
中国奶业协会理事长刘成果分析表示，导致高价哄抢奶源的原因：第一是今年进口奶粉大幅度减少；第二是我国原料奶收购价格机制也不健全，奶贩子从中渔利，即使原料奶收购价提高，奶农并没有获益，由此出现部分地区集中宰杀奶牛，奶源供应减少。
方言介绍，最近国家做了几方面的工作，首先，是对奶牛良种补贴从2007年的1亿元扩大到2.4亿；其次是近期财政部就要出台《养殖业保险保费补助管理办法》；最后是坚决遏制加工业的产能过剩。
方言还表示，政府部门将加强乳品行业的市场监管，对不按国家规定进行标识的乳制品，坚决下架或者明令召回；对于随意搭车涨价及串通、扰乱价格秩序的行为，要加强铲除；对于以进店费等加重企业销售负担的，商务部要检查和监督；近期还要对全国的农产品市场，包括超市里的乳品市场的价格和质量进行监管。
当天，人民大学与全球最大饮料包装巨头利乐合作组建奶业研究中心，将通过调研、培训及建立奶业经济示范基地等手段，开展奶业经济研究。
