产业现状——乳业无序竞争,企业压级压价
数据显示,过去6年中国奶业取得年均增长23%的骄人成绩,然而在产业链条利益分配中,奶农所占利润比例不到10%。中国社科院世界经济与政治研究所研究 员、中外农村经济技术研究所所长刘振邦表示,“中国乳业现在是无序竞争,大企业获得垄断性暴利的手段就是向奶农压价。中国农民最大的困难是不知道怎么进市 场,进了市场抗风险能力又很差。”
“乳制品的定价权掌握在少数乳品加工企业手中,农民和消费者都吃亏,”中国科学院院士、中国畜牧兽医学会副理事长吴常信介绍,目前国内高端乳制品仅在包装上下功夫,奶源质量却并不稳定。有的奶牛刚打了抗菌素,奶农就挤下奶卖到加工厂。
模式突破——奶农变成投资人,“以牛为本”出好奶
一方是缺乏市场意识和科学组织、被迫接受压价的奶农,另一方是缺乏好奶源、只能压价求利的经济实体。在奶农和企业的博弈中,任何一方的崩溃都会造成一场乳业危机。一种“奶联社”+“农联社”的农牧业循环联动新机制试图破解这道“奶农不挣钱、奶质不稳定”的难题。
奶牛饮食有科学配方,配种和治疗都是数字管理,挤奶则配有电子精确计量和奶牛自动识别系统……“奶牛养殖是高技术含量的产业。以牛为本的‘奶联社’模式通 过科学管理提升了牛奶的附加值。凭借优质优价,每头奶牛可增收约4800元。”“奶联社”模式发起人、内蒙古加牛科技有限公司技术总监乔富龙博士说。
除了提高奶源质量,凭借奶牛加入“奶联社”的奶农,摇身一变成“奶联社股东”,可定期获取固定分红。从养牛中解放出来的农民还可以参与“农联社”,在大型 农业生产设备的扶助下,为“奶联社”种植优质青贮玉米和饲草。“种植有机玉米的门槛较低,如果按照我们教授的生态种植技术,农民每亩地可多收232元,比 自给自足时增收近50%。”乔富龙说。
“不同于一般的‘公司+农户’,奶农实际上是‘奶联社’的投资者,可获得稳定而较高的收益。”中国社科院农发所农村政策研究中心主任李成贵认为,“奶联社模式不仅有效帮助农民规避市场风险,还改变了小农经济掠夺性的生产方式,提高了养殖水平,提供了高质量的奶源。”
专家表态——奶业市场需要一条纽带,帮普通奶农与企业对话
2006年中国畜牧业总产值逾1.4万亿元,约占农业总产值的34%,但奶业在农业的总产值中所占比例不足2%,即使在畜牧业总产值中也仅占5%。而美 国、荷兰、新西兰等发达国家的奶业总产值往往占农业总产值中的35%以上。可见我国奶业发展潜力巨大。但是,企业只顾打“价格战”和“包装牌”,却忽略了 奶源管理和奶质提升,导致了目前牛奶市场的混乱无序。
实际上,中国安全食品发展潜能巨大,尤其是高附加值的安全食品市场正在快速增长,越来越多的企业走向高端市场,而奶农普遍还迈不进这个门槛。
据介绍,发达国家奶制品市场基本为农业合作社来控制,农业合作社占荷兰整个乳品加工产值的85%,在美国占45%,在丹麦、瑞典、法国各占60%以上。
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