——对话乔彦良博士
序言：
2007年6月22－24日，美丽的青岛气候宜人，信得科技集团与中国农业科学院饲料研究所联合，邀请全国知名的一条龙企业技术总监相聚青岛银海美嘉大酒店，举办“中国饲料新技术研讨会”。信得这个在动保业知名的企业跻身服务于中国饲料业在去年的饲料年会上我们就有所闻。我们一行二人赴青岛参加了中国饲料新技术研讨会，我们知道信得最早的饲料添加剂产品有两个，一个是从海洋活性物质中提取的海生素，在2003年获得国家新饲料添加剂证书。另一个就是国内最早的新型脂肪乳化剂－美肥，会上适逢信得技术总监乔彦良博士讲解饲料中脂肪乳化剂应用的课题，引发了很多参会者的兴趣。会后我们也为此对乔博士博士做了专访………
记者：乔博士您好，饲料中添加美肥确实是一种既能降低饲料成本又稳定饲料品质的新技术新方法，刚才听您讲美肥能够替代饲料中40－80大卡的能量，那麽能给我们介绍一下详细的情况吗？
乔博士：美肥是一种新型复方脂肪乳化剂，它能提高动物性油脂和混合性油脂的消化率达10%以上，并能提高蛋白质和碳水化合物等营养成分的利用率，且其所含成分能提高动物机体免疫力，改善动物健康状况，多种成分协同作用，能代替饲料中的部分油脂，饲料中添加美肥可降低代谢能40－80大卡，从而达到降低成本的目的。现在美肥已经在国内很多饲料厂及一条龙企业应用，是一种被实践证明的可以降低饲料成本的功能性饲料添加剂。
记者：据我所知信得在国内首倡脂肪乳化的概念，03年在业内率先推出第一个脂肪乳化剂--美肥，请问当时为什么要选定这个产品作为信得开发饲料添加剂的第一个主打产品呢？
乔博士：这与当时的饲料行业发展状况是相关联的。肉鸡脂肪利用的主要影响因素是脂肪的来源和肉鸡消化生理特点。肉鸡幼龄阶段消化系统发育不完善，对脂肪的利用率低，随着年龄的增长，利用率有所提高。成年肉鸡由于消化道较短，胆汁分泌有限，对脂肪的消化能力仍未达到很高的水平。植物性脂肪消化利用率高于动物性油脂，但其价格也远高于动物性油脂，在当今饲料行业已经进入微利的时代，价格原因成为限制其在饲料中应用的“壁垒”；而动物性脂肪能量与植物性油脂相差不大，但其消化率较低成为限制其在饲料中广泛应用的“瓶颈”。提高脂肪利用率的有效手段是促进脂肪的乳化，饲料中添加脂肪乳化剂是最佳选择。开发一种价格低廉、又能大大提高脂肪消化率的产品成为肉鸡生产中亟待解决的问题，“美肥”即是在这样的背景下应运而生。
记者：正如乔博士你所说的美肥可以提高饲料中脂肪吸收率，那么它的作用机理是怎么样的呢？
乔博士：美肥的作用机理主要有以下五点：
1、美肥含有特殊的乳化剂，可减少脂肪在分解过程中的表面张力，使分散体系的势能下降，加速脂肪乳化过程，提高乳化效率，增加脂肪与脂肪酶的接触面积，促进脂肪的分解与吸收。
2、脂肪与乳化剂界面形成韧性或高粘度的界面膜，防止或阻止由于布朗运动、热对流或机械搅拌引起的脂肪滴的碰撞而诱发的脂肪滴聚结，使乳化作用更彻底。
3、乳化剂吸附分子电荷，使脂肪滴表面带电，形成双电层，减少脂肪滴相互接近频率，从而减少了脂肪滴接触导致的液滴聚结几率。
4、美肥能促进胆汁分泌，与胆汁酸协同作用，使脂肪在小肠中更好地形成乳糜微粒。
5、美肥中另外添加的植酸酵素能将磷由饲料中释放出来，变成活性磷，加快饲料中钙的溶解，减少胆盐与不溶解的钙结合失去乳化脂肪的效果。
记者：那么以上是美肥的作用机理，但是现在市场上的同类产品很多，请问与同类产品相比，美肥有什么特点或者说是有什么不同之处吗？
乔博士：现在市场上的乳化剂产品多为单一成份，常用的有磷脂和胆汁酸等。磷脂具有乳化作用，但本身也是一种脂类，添加量大时，其自身的乳化和吸收就存在问题。胆汁酸是天然的脂肪乳化剂，但通过外源添加存在着反馈性抑制肝脏分泌功能的副作用。
与现有市场产品比较而言，首先美肥是信得在广泛吸收国外先进技术的基础上，集国内动物营养学家的智慧，历时多年精心研制而成的一种新型复合型脂肪乳化剂，各种成份协同作用，促进脂肪的乳化，增加脂肪与消化酶的接触面积，提高机体对脂肪的消化利用率，可使动物性脂肪及混合性脂肪的消化率提高到90%以上。其次美肥功效卓著，在养殖生产中被广泛认可，上百家养殖场（户）应用显示：美肥可使商品肉鸡日均增重提高1.87—10.00%，料重比降低12.93—19.23%，屠宰率提高0.79—1.38%，腹脂率降低0.20—1.88%。能更好地促进肉鸡生产性能的发挥。
记者：美肥的应用，引领了行业脂肪应用的概念，与乔博士及您带领的团队的付出应该是分不开的。信得研发中心这几年相继开发出新必妥、干扰素、美肥、霉毒清、噬菌清、纳维等多个高科技产品，可谓是硕果累累。信得青岛研发中心也成为继中牧之后国内第二家有博士后工作站的动保企业。乔博士，您作为研发中心的领头人，带领一批技术精英在兽药饲料领域里开发出这么多高科技产品，请您给我们介绍一下研发中心的基本情况好吗？
乔博士：好（笑）。信得科技集团青岛研发中心现有三十几名博士及硕士从事研发工作，在兽药制剂、微生态制剂、中药超微粉、海洋活性物质、饲料添加剂、基因药物、生物制品、动物专用抗菌药物等领域保持着国内研发领先地位，部分项目如海洋活性物质、抗菌肽等处于国际先进地位。拥有数个国家级新兽药和新饲料添加剂。2003年山东信得被国家科技部认定为“国家级高新技术企业”，成为业内第一家国家级高新技术企业。2005年博士后工作站在信得青岛研发中心挂牌。
在功能性饲料添加剂的研究方面，信得则是整合行业内的资源，与国内知名的山东农大、莱阳农学院、北京农业大学和部分科研机构进行合作转化产品推向市场。其实现在信得饲料添加剂方面已经具备了比较完整的产品线，象酶制剂、小肽类产品、牛至油、霉毒清、海生素、新型抗球虫海南霉素等都已经是成熟产品并有很多的饲料企业在应用。还有最近要上市的癸氧喹脂等。
这次中国农业科学院饲料研究所的齐所长带领他的研发团队参观了信得青岛研发中心，对研发中心的设备及人才梯队很赞赏，下步两家单位准备在功能性饲料添加剂的研究方面建立合作，达成战略合作伙伴关系，共同为行业服务。
记者：中国农科院饲料研究所在饲料界是权威，您们2家合作必将会有压轴大戏献给我们饲料业，祝您们早日合作成功。
乔博士：是啊，谢谢！
记者：信得研发中心可谓是人才济济，那么在未来这几年内信得科技集团将向什么方向发展呢？
乔博士：未来几年内，信得科技集团将秉承增加客户价值的核心理念，围绕客户需求，在兽药制剂、兽用生物制品、功能性饲料添加剂、兽用原料药品四个方面进行技术创新，为养殖业的健康发展、为养殖龙头企业做大做强、为养殖户发家致富提供更多更有效的支持。
记者：谢谢您接受采访，祝信得研发中心在您的带领下开发出更多更适用的好产品，服务于我们饲料行业。
乔博士：祝愿养殖业、饲料行业与动保业共同发展，促进我国畜牧业的快速进步！
