编者按：2006年以来水产养殖成本的不断上升，引发部分养殖户对饲料的低成本替代，严重威胁食品安全，饲料行业发展形势严峻 。在2007年湛江饲料行业协会年会暨饲料安全与益生菌应用技
术研讨会上，动物营养专家对动物食用“益生菌”的探讨，再次加固了饲料行业安全警示。
“给鱼、虾补点益生菌，不仅能够改善养殖生态环境，提高水产动物的免疫力，抑制病原微生物，还能促进水产动物的生长发育，进一步保障食品安全。”5月 16日，在2007年湛江饲料行业协会年会暨饲料安全与益生菌应用技术研讨会上，来自中山大学微生物学博士研究生丁贤向与会人员详细介绍了益生菌在水产业中的应用效果。鱼虾吃“益生菌”在水产养殖中虽然不是新鲜话题，却成为2008年湛江饲料行业可持续发展的重点和方向，也是摆在每一个养殖户面前不得不面对和解决的问题。
饲料行业遇上最艰难的年头
“2006年以来，由于水产养殖成本不断上升，使得很多养殖户不敢扩大规模养鱼养虾，同时部分小散户也因饲料的涨价以及养殖成功率的影响，而逐渐退出了养殖市场，饲料行业发展大不如从前。”有过20多年水产养殖经验的莫先生深感现在的水产生意不好做。
对此，赤坎某饲料公司的黄经理身有同感。黄经理告诉记者，今年每吨饲料价格平均上涨300元，虽然鱼粉价格较2006年涨幅不大，但豆粕、鱼油等原材料的价格却涨得很厉害，甚至达到100%%的涨幅。“2008年水产养殖成本的继续增加，最有可能引发的就是养殖企业或养殖户的低成本替代，而这是对当前饲料安全的最大威胁！”黄总颇感忧虑的说。
饲料安全是今年行业发展的重中之重
“2008年是中国的奥运年，全世界的目光都聚集到中国，饲料行业保障食品安全更显得尤为紧迫。”在题为“饲料工业与食品安全的重要性及发展方向”的研讨中，来自华南农业大学食品学院教授、博士生导师蒋爱民补充说，目前 随着人们对食品安全重视程度的不断提高，饲料安全已成为制约养殖业发展的瓶颈之一，“ 不解决好食品安全问题，其他发展都是妄谈。”
据了解，当前社会对饲料安全最为关注的就是饲料产品中过量使用抗生素，使得畜禽、水产产品中的抗生素严重超标，由此引起的病原菌耐、抗药性问题。
“2007年，在全国、全省和全市质量监督检查和免检抽查中，我市饲料产品合格率均达到100%%，高质量的饲料产品已成为市场发展的主流。但随着时有发生的动物疫情及饲料原料价格的飞涨，维护饲料安全的成本越来越高。越是在这样的环境下，越不能放松饲料安全工作！”市畜牧局局长梁文庆如是说。
应对饲料安全：鱼虾也吃起了“益生菌”
据梁局长介绍，到2007年，全市现有饲料生产企业51家，饲料总产量117.75万吨。规划化、集团化、专业化的发展趋势越来越明显。但与此同时，由于养殖企业以及养殖户进行高密度养殖，并大量使用饲料投喂，使得水质逐渐变差，细菌繁殖几率增加，养殖成功率形势严峻。
在此次饲料行业年会上，就饲料安全问题，来自广州的学者和专家纷纷就益生菌在高效绿色健康水产养殖中的应用发表看法。
广州广牧丰生物技术有限公司副总经理、动物学营养硕士张延涛指出，目前水产养殖的最大风险主要来自于鱼、虾等水产品发生的各种病毒性疾病。“推广利用益生菌，主要是利用益生菌替代部分抗生素，诱化动物的消化道，从而有效预防或减少水产品疾病的发生，达到降低水产养殖业的风险系数的目的。”
据了解，目前我市东海岛的部分养殖企业已经在饲料中添加益生菌。针对益生菌在饲料安全中的作用，饲料行业专业人士陈先生认为，“益生菌作为饲料添加剂的一种，在水产养殖中的应用极为广泛，这反映了当前和今后饲料安全发展的一个方向。不过这还仅仅是饲料安全的一个方面，从源头上科学用料、搞好环境卫生以及做好疾病监测等都是饲料安全的内容。” （ 沈鹏宇 张剑 李志敏）
