经济视点报：国内的一些食品企业在遭遇危机时，几乎是毫无招架之力。从国外食品巨头的应对策略中，国内的食品企业应该吸取哪些教训？
樊 明：遵守国家相关的食品安全标准是关键。这些标准制定是有科学依据的，不容易被质疑。即便后来发现标准有问题或提高了标准，企业仍然是守法的，这就有了基本的招架之力。因此，建立长期的值得消费者信任的品牌是关键。如果一个品牌很好地建立了，才能有效抵御市场风雨。
张海林：美国企业遇到类似问题，它有一套完整的机制来应对政府部门的指责、消费者的投诉以及大规模的突发事件。而且在企业的发展中，它已经应对很多次了，积累了很多经验。但国内的企业还没有这种经验，或者说没有这种应对的意识。因此，就很容易在市场风雨中受到伤害。
破解安全难题
经济视点报：在反思苏丹红事件时，就有关专家提出，解决食品安全问题要有新思路，否则，即使苏丹红事件暂时得到解决，也难保今后不会出现苏丹蓝事件、苏丹绿事件。诸位认为应该从哪几个方面来做好食品安全方面的工作？
韩 萍：第一，监管体制要科学，不要盲目地学习国外的体制，搞一刀切。这样，只能做到表面上与国际接轨。应该结合中国的国情来做，制定出我们自己的食品安全方面的检测标准。
第二，政府应注重对公共卫生包括食品安全方面的检测与科研的投入。要做预见性的食品安全性检测和评价投入是相当大的。任何一项按照国际惯例做出的评价都可能会花费几百万元。同时，也要花费很长的时间。所以，这也是对政府愿不愿加大这方面投入的考验。
第三，应增高食品企业的准入门槛。虽然现在有了GMP(保健食品的认证)、HACCP认证。但这些标准在进入企业时，往往被人为地放低，这就要求执法部门要严格执法。
第四，其实，食品安全问题最重要的是提高企业主的素质。现在，许多食品企业主的思想意识都不对。比如：发放产品ISO9000认证的培训时，需要企业的法人代表到场，合格后，才能进行下一步工作。但在我国的培训中，到场的几乎没有企业主。这就说明一些企业主缺少法律意识，所以要加大对企业主的亲自培训和亲自考察。
第五，就是在我国的监管还不健全的情况下，要加大对其工作人员的培训，快速提高其素质，使食品安全监管工作更加严格。
樊 明：如果食品安全问题涉及地方保护，相应的地方官员要被问责。如果地方政府有明显的责任，相关的领导者要受到严惩。
张海林：现在从业者的职业道德也在大幅下降，过去是己所不欲，勿施于人；现在己所不欲，故施于人。一些产品的生产者自己都不用自己的产品，这就说明了问题的所在。
晋育锋：再一个是行业自律的缺乏，现在提倡小政府、大社会，但政府职能的转变和定位不是短时间内所能完成的，需要建立行业组织来代替政府所退出的一些职能。
行业组织的目的一是资源共享，一是行业自律。通过行业组织还可以避免因突发事件而使整个行业陷入危机。
经济视点报：您如何看待媒体在这些事件中的作用？
韩 萍：媒体报道的内容多是从有关部门获得的信息，但这些信息往往并没有说明食品含有多少量的化学物质是安全的，所以，媒体在这方面的报道也应慎重。有时候消息一经传播，极易造成百姓的消费恐慌。
樊 明：对食品安全问题，无论是国外还是国内，媒体的作用都是难以估量的。现在中国的媒体已越来越发达，所能发挥的作用也日益增大。对政府来讲，要对媒体在食品安全的监督方面给予更多的支持和保护，否则，媒体的监督和传播正确消费资讯的作用就无法得到保证。
上一页 [1] [2]
