最近，日本厚生劳动省发布了关于食品添加剂标准和规范的修订案。此次修订的内容是：鉴于纳他霉素（Natamaycin）属于对人体健康无害的物质，日本厚生劳动省授权将其作为食品添加剂使用。纳他霉素只允许用于天然乳酪（限于硬和半硬状态的乳酪）表面，其在最终食品中的残留限量不得超过0.020g/kg。
根据日本《食品卫生法》，食品添加剂的使用由日本厚生劳动省负责授权，并根据《食品卫生法》第11条对其制定使用标准和规范，只有符合标准规范的添加剂才可使用和销售。日本食品委员会附属的食品添加剂委员会对纳他霉素作为食品添加剂进行了充分论证，并已将其提交厚生劳动省进行授权。
纳他霉素是一种有效的抗真菌剂，由天然菌种发酵而成，可用于食品表面防霉处理或直接添加到食品中，使用安全，用量低，不影响食品口味。目前世界许多国家允许将它作为食品防腐剂使用。
