上海新闻晨报消息： 最近，不少市民发现自己家的食用油出现了结冻的情况，原本黄色的油体变成了白色的膏体，前几天气温上升后，白色的膏体开始溶化，黄色的油体包裹着白色的膏体。市民担心是不是由于食用油储藏不当，气温变化比较大，导致油品变质？甚至有人担心是不是厂家在大豆油里掺杂了猪油，导致遇冷结冻。
专业人士请广大市民放心，食用油在气温较低时可能会出现结冻的情况，在气温回升时会自动溶化。只要是在正规商店购买质量合格的食用油，即使出现了结冻和溶化的情况也不会影响油品的质量，大家可以放心食用。如果对油品的质量存在疑问，可以到有关部门进行检测，不能仅凭结冻就判断油里掺杂了猪油，从而认为油品有质量问题。
今年1月，李小姐在大卖场买了一桶食用大豆油，回家用了一周后，发现这桶10斤装的食用油在自家厨房里开始慢慢出现了结冻的情况，最后完全成了白色的膏体，用勺子舀一块，发现原本的油体成了颗粒状。家人认为可能是前几天气温比较低，导致了油结冻。但令李小姐不解的是，如果因为气温较低而导致油品结冻的话，那为什么家中还有一桶另一个品牌的大豆油，同处一室，在同一温度下，却没有结冻呢？
最近，结冻的油开始慢慢溶化了，黄色的油体中悬浮着白色的颗粒。李小姐有些怀疑，大豆油里是不是被掺和了猪油，所以才会结冻。“猪油一般遇冷的时候马上就会结成白色，我没把大豆油放在冰箱里，只是放在厨房里，虽然是冬天，但室内温度应该也不会低于0℃，我实在想不通大豆油怎么可能会结冻呢？”尽管大豆油的外包装上有合格标志，但在李小姐提出质疑后，全家人觉得有些道理，于是商量着要把结过冻的一桶油扔掉，以免吃后对健康有害。
据一食用油企业的技术员介绍，在天气冷的时候，食用油是会发生结冻的情况。虽然两桶油处于同一温度中，但由于油的品种和纯度不同，因此结冻的时间会有差异，但这不会影响油本身的质量，等油化开后，市民可以放心食用。现在一般的大豆油纯度都比以前市民食用的二级油纯度要高，因此，与先前的油相比，现在大豆油更容易结冻。猪油比大豆油更容易结冻，市民都有这样的经验，一般只要将猪油放在室外几个小时，就会发生结冻，因此不能因为大豆油现在结冻就认为大豆油中含有猪油。如果对油品的质量有怀疑，可以到有关部门去做检测。
对于市民关心的冬季食用油如何储存的问题，专业人士表示，家庭完全没有必要在冬季对食用油加以特殊的保存，只需要在购买时多留一个心眼就行了。购买食用油最好要到正规的超市或者商店，购买前一定要注意外包装上所贴有的质量合格标志，千万不要为了贪图便宜，到路边随意购买一些食用油，以免食用后对健康产生伤害。
