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2016年迎来鳊鱼最好行情 2017年将会有部分蟹塘转养鳊鱼

更新时间:2017-01-11 08:58:31 作者:佚名 来源:科学养鱼 杂粕论坛

  苏南鳊鱼养殖主要集中在宜兴、武进等周边地区,还有滆湖的围网养殖,近年来,养殖面积有递减趋势,主要是地区生态园林、光伏电业等开发,现有内塘主养鳊鱼的面积大约6万多亩,滆湖围网养殖面积也大幅度减少,从2012年的2万亩减少到现在的8000亩,围网养殖面积减少的主要原因有3个方面:一是周期长、成本高,而内塘热水鱼养殖模式快速发展,成本更具优势;二是环保部门监控水质,限制养殖面积的扩大;三是台风等恶劣天气给围网养殖带来的风险较大,围网养殖由于上述因素难以发展,而内塘养殖面积具有一定的弹性。另外,苏南地区养殖河蟹的面积较大,根据行情变化,预计将会在养殖鳊鱼和河蟹两个品种之间进行转移,2016年河蟹养殖普遍成活率低、产量低、效益下降,因而2017年将会有部分蟹塘转养鳊鱼。nQK中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  一、行情nQK中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  2016年鳊鱼的行情是历史上最好的一年,特别是上半年可谓走出巅峰状态,原因有两个:一是2013-2014年连续两年行情低迷,养殖户亏本面大,2015年的养殖面积和密度都随之减少,养殖总量下降;二是2015年下半年以来,随着美元升值,国际大宗商品降价,国内消费品价格逐步上涨,水产品价格普涨,草鱼、鳊鱼、鲫鱼、黄颡鱼、白鱼等品种价格都跟着上涨。2016年3月份,鳊鱼塘口价就涨到6~7元/斤,4月份7~8元/斤,5月份8~9元/斤,6、7月份9~11元/斤,少数塘口卖到12~13元/斤。7月中旬第一网热水鱼上市后价格10.5元/斤,7月底到8月初,热水鱼快速跟上,价格很快降到6.5元/斤左右。与此同时,养殖户对2016年的行情普遍看好,心里期望值高企,热水鱼过后,卖鱼积极性不高,上市量同比减少,价格一直维持较高,基本保持在6.2元/斤左右。11月份国家加紧对水产品药物残留的检查治理,导致市场终端消费减少,到12月中下旬,价格迅速下跌到5.2元/斤,所以2016年的鳊鱼行情是高开-拉升-低收的走势。由于2016年冬季存塘量的增加和出鱼时间的推迟,以及鱼种养殖成活率和产量都较高, 加上部分养蟹塘口转养鳊鱼,所以2017年的存塘量和养殖量会增加,预测2017年的鳊鱼行情特别是热水鱼后的价格,可能会回归理性。因此养殖户需要加强管理,提升技术,优化养殖模式,选择性价比高的饲料和动保品,降低斤鱼成本,才能做到在行情不利的环境下,提高自身的市场竞争力。nQK中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  二、养殖模式nQK中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  1.热水鱼和冷水鱼模式nQK中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  按照出鱼时间来划分,养殖模式可以分为热水鱼模式和冷水鱼模式两种,顾名思义,热水鱼模式就是在高温季节出鱼,一般指7-8月份出鱼,冷水鱼模式就是在温度较低即热水鱼后的时间段出鱼。热水鱼出鱼由于处于市场空档期,且高温期间出鱼风险大,对光洁度要求高,所以价格高,但由于养殖周期短,因而对长势要求高,需要鱼种规格大,饲料质量好,投喂快,水质要求高等条件,对养殖户的技术和管理要求高,代表着尖端市场。笔者在生产中经常发现有些客户,虽然鱼种规格大,但因其他条件不匹配,最终导致热水鱼计划推迟;而冷水鱼模式则是市场的主流模式,由于养殖时间长,投喂节奏可以放慢,鱼种规格可以小,鱼病和光洁度两个难点问题的压力相对较轻,而且放养密度可提高,养殖时间长,规格大,产量高,如果养殖较好,效益也相对稳定可靠。两种模式各有利弊,具体根据各个塘口的鱼种规格、技术和管理水平来选择。nQK中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  近几年来,随着鳊鱼热水鱼光洁度问题的逐步缓解,以及整体技术水平的提升,选择养殖热水鱼模式的人有逐年增加的趋势,出鱼时间也更加提前,2016年到8月20日,我们统计到市场就有71家热水鱼出鱼,少数养户在7月中旬就开始卖鱼,如果以后热水鱼技术更加成熟,更多的养殖人掌握热水鱼模式,那就意味着鳊鱼养殖周期的缩短和养殖技术的提升,为下一步一年双季鱼或两年三季鱼的模式打下了基础。nQK中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  2.养殖模式nQK中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  目前鳊鱼养殖周期还是一年,无论是热水鱼或冷水鱼,多数塘口都在冬天或春天干塘,热水鱼虽然中间卖出大部分鱼,也是到年底干塘,出鱼规格多在1.0~1.3斤/尾,是市场畅销的规格,规格小、产量低,规格大、销量较少,2016年鳊鱼的上市规格,热水鱼偏小,冷水鱼偏大,热水鱼由于断档,价格高,0.9斤/尾开始上市,所以缺乏产量,冷水鱼模式,由于前面投喂快,想提早出鱼,后面价格稳定,卖鱼推迟,所以大规格偏多,规格达到1.5~2.0斤/尾的塘口较多,给后期大规格的销售带来一定的压力。nQK中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  放养密度和结构有两种,一种是鳊鱼为主,搭配低密度鲫鱼,鳊鱼密度以2000~3000尾/亩为主,最高的也有超过3500尾/亩,搭配鲫鱼密度以200~500尾/亩较多,吃食鱼总密度多数在2500~3500尾/亩之间,毛产量达到2500~3500斤/亩,少数高产塘口吃食鱼毛产量达到4000斤/亩以上,行情看好,放养密度就走高;另一种是鳊鱼和鲫鱼平分秋色,鳊鱼放养1000~1200尾/亩,搭配鲫鱼1000尾/亩左右,这种模式主要在溧阳周边区域,比例较小,约5%~10%。从市场调查来看,鲫鱼放养密度过高,采用鳊鱼料投喂,饲料系数就会较高,一般干塘系数都会超出2.0,而且这种模式,随着鲫鱼密度的增加,一旦鲫鱼发病,往往死亡率较高。nQK中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  花白鲢的混养两年来发生较大的变化,2015年之前,基本是老模式为主,白鲢多、花鲢少,担心花鲢多了长不大,通过近几年很多养户的实践,以及饲料公司的服务推广,花鲢和白鲢的放养密度正在发生倒转,花鲢多、白鲢少,根据出鱼时间和花鲢鱼种规格的不同,花鲢放养提高到70~110尾/亩,白鲢减少到30~50尾/亩,目前可以通过正常的肥水方案,不需要单独投喂花鲢专用料,花鲢毛产量可以达到400~500斤/亩。nQK中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  关于塘口条件和配置方面,鳊鱼市场还是舍得投资的,干塘后多数人都会考虑吸淤,至少2~3年吸淤1次,以投饵区或深水区吸淤为主,有的还要进行池塘整修,包括加固、挖深等。在硬件匹配上,随着放养密度和产量的提高,从过去的0.3~0.5千瓦/亩,到现在的0.6~1千瓦/亩以上,采用叶轮+水车(投饵区)+涌浪机+回笼泵+底增氧,为了改善溶解氧,不惜投资,进行多种增氧配置,2016年很多塘口配置了底增氧设施,大多应用在食场周围,并且在家里安装溶解氧即时监控设备,随时可以监测水温和溶氧两个指标。投饵机也在不断改进,正在从小投饵机转向大投饵机,每10万~12万尾吃食鱼配置1台大投饵机,可以传送到60~80米外的区域投喂,而且直接在仓库里投料,省力方便,机械化程度不断提高。所有这些都反映鳊鱼市场是开放的,能够与时俱进,追求新技术。nQK中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  三、效益和成本(表1)nQK中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

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  2016年由于鱼价高,养殖户盈利面广,目前调查的塘口中都是盈利的,但是养殖户群体之间的差异,包括成本和效益的差异都是很大的,塘租和折旧属于固定成本,我们不去讨论,变动费用中,主要是饲料、药费、电费3个部分(鱼种自给为主),电费相对差异并不大,差别最大的主要是饲料和用药成本。nQK中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  按照2016年饲料价格估算,饲料系数相差0.1,饲料成本至少相差0.2元,如果相差0.4~0.5个点,斤鱼饲料成本就相差0.8~1元,如果按照亩产3000斤吃食鱼计算,每亩就相差2400~3000元,可见差别很大,用药成本上,塘口之间差异也较大,最多可相差达1000元/亩以上。药费增加的主要原因是发病和卖鱼前光洁度处理用药较多,一旦出血病严重,时间长,死亡率高,用药量大,还有卖鱼光洁度的处理,也需要内服保健品和药物等,有的调理时间长,用药成本就大幅升高。nQK中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  影响成活率的主要疾病是出血病,其他疾病如指环虫、锚头蚤、绦虫等比较可控,对成活率影响不大,一般死亡率在2%~4%,发病严重的死亡率可达10%~30%,,而市场上有少数塘口,死亡率可控在1%以下,甚至有极少数塘口能够做到零死亡,原因就在于他们预防意识很强,加强水质调节,注重内服保健,这些塘口的鱼体平时就比较健康,体质好,抗病力强,即使发病,适当用药即可控制病情。同时我们也了解到,发病重或死亡率高的塘口,平时在调水和保健上认识不够,这些塘口通过打样,发病前的鱼体早已处于亚健康状态,如肝脏变性、色浅、发黄、发白、肿胀、易碎,肠道充血、黏液增多、绒毛脱落、黏膜层溃烂、缺乏韧性,鳃小片受损、微血管充血,尾鳍开裂,边缘褪色等等,内因是根本因素,鱼体质变差,抗病力下降,光洁度变差,一旦发病,就难以控制。nQK中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  疾病的发生、死亡率的增加、光洁度的变化、饲料系数的上升,除了品种因素之外,主要原因是投饵不好和水质较差等,所以为了减少发病和死亡,降低饲料系数,改善鱼体光洁度,建议大家做好以下几点:nQK中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  1.投喂方面nQK中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  首先参照技术人员总结的各个阶段投饵率标准,结合三看(看天、看水、看鱼)灵活掌握每一餐的投喂量,其次,现在不少饲料和鱼药公司都提供服务,可以根据服务打样检查鱼体的长势以及肥满度等健康指标,综合分析制定阶段饲料组合和投饵率。nQK中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  2.水质方面nQK中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  ①关注溶解氧、藻相、氨氮、亚硝酸盐等指标,由于天气、底质、藻相变化等原因,生产中经常有溶解氧低于2毫克/升的情况,特别是高温季节,容易出现低氧状态,一般认为鳊鱼低于3毫克/升,鱼处于呼吸限制区,时间越长,应激就越大,对免疫系统的破坏就越大,抗病力就下降,饲料利用率就差;②重视底质改良,很多人有一个误区,认为低温季节底质不会差,不愿意改底,在笔者看来,冬天都可能出现底质问题,由于光照、温度、氧气的差别,各个阶段底质都可能变差,池塘是一个生态系统,水和底互相制约与影响,有时候氨氮和亚硝酸盐的升高与底质变化相关,所以建议多改底,配合使用氧化性改底和生物性改底产品;③增加肥水和调水次数,促进水体物质循环,提高初级生产力。多用氨基酸类,搭配少量无机类肥水,多补充光合细菌、芽孢杆菌、复合菌等,结合使用化学水质改良制剂,少量多次,参照技术人员检查,使水体藻相具有一定丰度,氨氮和亚硝酸盐等指标稳定在较低范围内。nQK中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  3.内服保健nQK中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  鱼对池塘环境和饲料没有选择性,容易产生应激,也容易缺乏一些营养,内服保健是有效的方法,包括多维、维C,一些中草药,如黄芪、甘草、板蓝根、三黄、参类等应用较广泛,增进解毒,保肝护肠,提高机体非特异性免疫能力。nQK中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  对效益影响的因素,除了成本外,主要因素还有价格和产量,价格可以预测,但难以控制,产量可以根据顶塘量来设计,从表1可以看出,鳊鱼市场放养密度和产量差别很大,少数高产塘口总毛产量可达5000斤/亩以上,而且发病死亡率低,饲料系数也较低,说明对于大部分塘口来说,并没有达到顶塘量,缺乏的只是塘口条件、技术、规划等。nQK中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  四、主要问题和未来趋势nQK中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  1.品种退化和良种选育nQK中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  生产中经常出现畸形和早熟现象,如鱼种鳃盖骨内陷、成鱼脊柱弯曲、二龄鱼性腺发育到IV期等情况,鳊鱼苗的畸形主要是鳃盖内陷,发生在鱼苗下塘20多天,规格2~3厘米,畸形程度有轻重之分,群体畸形率从百分之几到百分之二十以上,特别是新开塘口更容易发生畸形,用这样的鱼种去养成鱼,生长较慢,易发病死亡,易发生浮头死亡,卖鱼也困难。鱼种畸形的原因,分析可能有品种本身的问题,也有营养缺乏的因素,除了逐步筛选优质苗种外,建议在鱼苗下塘后要保持一定肥度的水质,维持足够数量的天然饵料,如果在2~3厘米发现鱼苗畸形,可以采用优质饲料补充营养,投喂充足,并且向水体补充钙、磷、镁等矿物盐类,可减轻畸形程度和降低畸形率。nQK中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  还有,实践中经常发现二龄雌鳊鱼性腺发育到IV期,规格最小的在0.5斤/尾左右,早熟现象严重,早熟意味着生长速度将减慢,饲料转化率降低,如果投喂同样的饲料,早熟苗种长到1斤,而优质苗种可以长到1.1斤,这种差异就很大,因此未来优质种苗的研发和推广,是一个有潜力的行业。目前的建议是:①选择购苗时,可以了解苗种繁殖单位是否注重亲本的选育和淘汰,减少近亲繁殖的机会。②鱼种养殖阶段加强管理,重视肥水和天然饵料培育,减少畸形发生率。③成鱼养殖阶段,筛选和淘汰畸形鱼种。④关注专业苗种公司的研发进展,如海大集团百容苗种公司,多年来一直致力于苗种的研发,目前鲫鱼苗种的生长优势和体形优势已经逐步得到市场的认可,在鳊鱼苗种上,与华中农大合作,选育良种鳊鱼苗,正在生产验证和推广之中。nQK中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  2.药物残留和抗生素替代nQK中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

  前几年的多宝鱼事件和后来的黑鱼事件,不断地暴露水产品的药物残留问题,新的食品安全法实施一年多来,全国多地开展专项检查和治理行动,涉及各种农产品,2016年11月份,国家食品药品监督管理总局对全国12个大中城市开展经营环节水产品专项抽检,被检出药物超标的新闻时有报道,市场消费受到较大的影响,延伸到养殖层面,存塘鱼消耗慢,鱼价下跌。食品安全管理是一项长远工作,是关乎人类健康的问题,所有的养殖人都应该自觉遵守法律,重新探索新的技术之路,为社会生产更加安全健康的食品。nQK中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧

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  出血病和光洁度问题以前一直是鳊鱼养殖的两个痛点,通过多年来的技术经验积累,目前出血病问题基本可控,光洁度问题也相对缓解,但是我们防治出血病和关洁度两大问题都需要用药,常用药包括恩诺沙星、痢菌净、新诺明,还有磺胺类、氟苯尼考等等,甚至还有少数人使用违禁药物。面对食品安全管理的大形势,有不少养户发出疑问,离开这些药物,我们如何控制疾病和光洁度这些养殖难题?首先,根据我们的经验和市场实践可以肯定,不使用违禁药物或部分养户认为的神药,鱼一样可以养成,近几年我们一直在探索生态养殖道路,总结和推广调水和保健的技术方案,也取得了一些进展,给一批塘口带来了抗生素下降、花鲢增产和鳊鱼光洁度的提升,2016年宜兴马老板一个塘108亩,2015年用药6万元,抗生素占一半以上,即3万多元,亩用抗生素约300元,而死亡率约10%,今年跟海大合作,过程中优化技术方案,增加调水改底的频次,坚持内服保健,死亡率控制在1%以下,总用药费用下降到4万元,抗生素下降到3000多元,亩用抗生素约30元,为2015年的1/10,可见生态养殖的道路是可行的。其次,生态养殖模式的总结推广是一个方向,也是一个过程,目前技术还不一定达到完全不用药,对于一些养殖难题的处理,可能还是需要适当用药,使用一些非违禁药物,对于非违禁药物的使用,我们正确的态度是不用原粉,不要盲目加量,遵守休药期,控制药物残留量在规定范围内。nQK中国饲料行业信息网-立足饲料,服务畜牧


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(作者:佚名) 文章来源:科学养鱼

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