甘肃省人民政府令第２３号

　　《甘肃省家畜屠宰管理办法》已经２００５年８月２６日省政府第７２次常务会议讨论通过，现予公布，自２００５年１１月１日起施行。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　省长 陆浩
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　二○○五年九月五日

　　第一条　为了加强家畜屠宰管理，保证家畜产品质量，保障人体健康，维护消费者、经营者合法权益，根据国务院《生猪屠宰管理条例》和有关法律、法规的规定，结合本省实际，制定本办法。

　　第二条　本办法所称的家畜是指猪、牛、羊。

　　本办法所称的家畜产品是指屠宰后未经加工的家畜胴体、肉、脂、脏器、血液、骨、头、蹄、皮等。

　　第三条　省人民政府商务行政主管部门负责全省家畜屠宰活动的监督管理。

　　市州、县区市人民政府商务行政主管部门负责本行政区域内家畜屠宰活动的监督管理。

　　乡镇人民政府协助县级人民政府商务行政主管部门做好本乡镇家畜屠宰活动的监督管理工作。

　　农牧、工商、卫生、质监、公安、民族事务、食品药品监督等有关部门，依照有关法律法规的规定在各自的职责范围内做好家畜屠宰活动的监督管理。

　　第四条　家畜定点屠宰厂（场）的设置规划，由省商务行政主管部门编制，经省人民政府批准后实施。

　　第五条　生猪定点屠宰厂（场）设置条件应当符合《生猪屠宰管理条例》第七条规定，屠宰生猪应当符合国家规定的操作规程及屠宰工艺。

　　第六条　牛、羊定点屠宰厂（场）的设置条件应当符合下列条件：（一）选址、布局、建设应符合《中华人民共和国动物防疫法》规定的防疫条件和环境保护的要求；（二）有与屠宰规模相适应的待宰间、屠宰间和病畜、污水、粪便、垫草无害化处理设施；（三）有不渗水地面和不低于１米水泥墙裙，操作工艺流程合理，防止交叉污染；（四）有专用的屠宰工具和装运胴体、头、蹄、内脏的容器；（五）有必要的检疫检验设备，包括器械、工具、消毒设备，有健全的兽医防疫、检疫、卫生消毒制度和具有相应资格的屠宰技术人员、检疫人员、肉品品质检验人员。

　　第七条　屠宰供清真食用的牛、羊，除符合本办法第六条规定条件外，还应符合《甘肃省清真食品管理办法》规定。

　　第八条　设立定点屠宰厂（场）应当向市州、县区市人民政府商务行政主管部门提交书面申请和有关技术资料。市州、县区市人民政府商务行政主管部门应当在接到申请之日起２０日内，会同农牧等有关部门依照设置规划和本办法规定的条件进行审查，经审查合格并报同级人民政府批准后，颁发定点屠宰标志牌。

　　第九条　肉品生产加工企业，需自行屠宰家畜的，依照本《办法》规定的条件和程序申办定点屠宰资格。

　　第十条　屠宰家畜必须在批准的定点屠宰厂（场）内进行。未经市州、县区市人民政府定点，任何单位和个人不得屠宰家畜。

　　农村地区（牧区）个人自宰自食的家畜不得上市销售。

　　第十一条　定点屠宰厂（场）屠宰的家畜必须有家畜产地动物防疫监督机构出具的检疫合格证明和免疫耳标。

　　定点屠宰厂（场）的屠宰检疫由当地动物防疫监督机构实施，检疫与屠宰必须同步进行。

　　第十二条　经检疫合格的家畜产品，必须出具动物防疫监督机构统一制发的检疫合格证明，并加盖检疫合格印章。检疫不合格的家畜产品，必须按国家有关规定进行无害化处理或销毁。发现家畜患染有国家法定传染病的，应立即停止屠宰，并报请农牧部门紧急处理，发现人畜共患传染病时应同时报请卫生部门处理。

　　第十三条　定点屠宰厂（场）必须建立严格的肉品品质检验制度。

　　肉品品质检验必须和家畜屠宰同步进行，检验结果应真实、详细，并登记造册，登记资料必须妥善保管备查。

　　肉品品质检验人员必须经考核合格并取得《肉品品质检验人员合格证》后，方可上岗。

　　第十四条　定点屠宰厂（场）不得对家畜或者家畜产品注水或者注入其他物质。

　　第十五条　定点屠宰厂（场）对肉品品质检验合格的家畜产品，应当加盖检验合格的验讫印章，并出具产品检验合格证明。

　　检验不合格的家畜产品，按照国家有关规定进行处理，未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的产品，不得出厂（场）。

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