张晓东牛肉是阆中驰名国内外的美食之一。从3月1日起施行的牛肉制品地方行业标准，为当地牛肉制品企业和个体工商户戴上“紧箍咒”，引领当地牛肉产业的升级。
阆中现有牛肉制品企业和个体工商户38家，年生产能力近2000吨，产值5000万元。由于没有统一的行业标准，以致当地的牛肉制品标准不统一，净含量不规范等。

    当地质监部门针对这一现状，根据阆中牛肉的传统制作工艺和国家关于食品生产有关强制性技术、质量标准，制定出阆中牛肉制品地方行业标准。同时对牛肉制品生产企业的生产环境和设施进行了规范，并建立了食品添加剂备案制度、市场准入制度、食品标签备案制度、商品净含量监督抽查制度等。

    阆中质监局副局长郑玉华接受采访时说，地方行业标准的施行，有利于加强对牛肉制品企业的质量控制，促进牛肉产业做大做强。