本月下旬即从8月20日开始至今，美豆期价呈阶梯式下跌，形成八连阴的弱势局面，其中美豆11月份合约价格自910美分/蒲式耳附近最低跌至本周二晚上的833.25美分/蒲式耳，创下近六周低位，此前曾跌至7月16日以来的最低位826美分/蒲式耳，主要因大豆收成前景良好及对于市场需求前景的质疑。

　　上周中国商务部副部长率团访美，市场对此行动曾抱有一丝希望，但后续并未有关于会谈的利好消息传出，表明贸易战暂时没有较明朗的进展，中美贸易关系再次陷入僵局，令市场人士有些失望，而在利好消息匮乏之际，Pro Farmer经过为期四天的田间巡查，预计2018年美国大豆产量为46.83亿蒲式耳，单产达53蒲式耳，此数据再次高于8月USDA的预估值，美豆丰产的预期再次重压美豆期价。国内非洲猪瘟疫情持续发酵，虽然目前来看只是散点式出现，但从疫情出现的地点来看，从东北扩张区到养猪大省华中河南，从华东江苏到浙江，疫情有进一步扩张的态势，但后续是否会进一步蔓延，各地是否有漏报瞒报的情况，尚待进一步观察。不可否认的是，疫情短期之内势必会影响消费者选择猪肉的积极性，同时也会进一步刺激中小养殖户的出栏积极性，甚至有可能扑杀能繁母猪，间接拖累我国大豆进口需求，所以在三重利空作用下美豆再次大幅走跌。

　　事实上，目前市场研究人员也普遍认为美豆短期并不会有大的作为，对美豆持看空的态度，但近几日传来的消息令笔者观点略有不同。上周美国农业部宣布，9月4日开始将向农民提供高达120亿美元的援助计划，包括直接向农民派发47亿美元现金，以抵消因关税而受到的出口打击，其中向大豆种植者支付36亿美元，但美国农业界更想要的是贸易而非补贴，国内抗议声迭起。重点在于美国农业部长珀杜Sonny Perdue承认该计划并无法完全补偿关税给农户造成的损失，且援助仅限于2018年的作物年度，那么既无法完全弥补损失，且补贴也仅仅针对2018年度的作物，2018/19年并未有补贴计划，农户的愤怒该如何平息。一种可能是结束贸易战，把贸易还给美国农业界，另外一种可能缩减大豆种植，通过其他渠道牟利，但两种方式带来的结果均将对美豆期价有所利好。外电28日的一则消息在某种程度上验证了第二种可能，Farm Futures所做的针对美国2019年大豆种植面积的调查显示，生产商预计美国2019年将扩大玉米和冬小麦种植面积，同时缩减大豆种植面积至8,750万英亩，较美国农业部2018年种植面积估值减少2.3%。

　　近期日天气变动也带来了一些新的动向，一是美国中西部天气整体降水较为温和，气温也接近或低于正常水平，有利于大豆作物的灌浆和成熟，但西部地区降水略有不足，大平原地区作物优良率已经下降，且预计未来几日天气也不利于作物生产，三角洲和东南部地区土壤湿度降低将给大豆灌浆形成压力，同时大豆主产州未来6-10日气温全部高于正常水平。另外巴西方面8月29日消息，头号大豆产区-马托格罗索州已经开始种植大豆，但巴西气象服务机构对天气的展望显示，该州播种天气或“无规律性”，给该产区的大豆种植带来了不确定性，更为严重的是气象机构Climatempo的气象学家预计2018/19年度种植季将受到太平洋正在形成的厄尔尼诺天气的影响，10-11月该州全境降水将低于正常水平，12月到明年1-2月降水又将超过正常水平，播种季如果出现不规律的降水将对作物成苗产生不利影响。从以上消息可以推测出南北美两个大豆生产国在2018/19年度的大豆供应很可能有所降低，另外厄尔尼诺天气如果较为严重也将成为市场炒作的因素之一，所以笔者认为虽然美豆目前难改弱势局面，但中期来看将会有一波小幅的反弹行情出现。

　　大豆已不是单打独斗的时候了。国家大豆产业技术体系整合力量、稳定队伍、服务生产，从育种、植保、栽培、机械、加工到经济，了解产业链各环节症结所在，发挥多学科协作优势和整体联动优势，环环相扣，成立10年以来不断提升着大豆产业科技创新能力。

　　科技力量体现在大豆产业的方方面面。如大幅度提高豆油的品质和营养价值上，“以目前的加工工艺，大豆油脂提取率能达到97%以上，但是过高的提油率会让毛油的质量降低，从而影响精炼得率。为了提高毛油质量，新型溶剂的启用是一个非常好的技术手段。针对高质量的毛油就可以采取适度精炼技术，生产出天然营养成分高度保留且食用安全性更好的大豆油。”金青哲说。

　　“假设养殖业仍沿用过去传统的生产方式、技术水平，恐怕现在中国消耗的饲料量会比目前高出一倍以上。改革开放40年来，我们通过科技、生产和组织方式进步，在中国人均粮食产量基本徘徊400千克的背景下，保持了肉、蛋、奶产量10倍左右的增长，保障了大规模的肉、蛋、奶市场供应。”张宏福表示。

　　他说道，“目前国内所有的饼粕类资源加起来，仅2000多万吨，进口大豆及加工的豆粕依然是不可或缺的。饲料方面减少豆粕的使用量是有潜力的，但科技也不是万能的，不能盲目夸大，不能搞无米之炊。对于调整饲料配方减少大豆或豆粕用量的技术和方法，应保持冷静，作进一步详尽研究，不能轻易对政策层面及大众造成误导。”

　　改变生产和生活方式

　　“是时候重视和发展我国大豆生产了。”韩天富表示。他建议，大力恢复以植物蛋白为主要蛋白来源的生活方式和以粮—豆轮作为种植结构的生产方式。韩天富分析认为，要确保食用大豆的完全自给、维持压榨用大豆的应急供应能力，我国大豆年产量应达到4000万吨以上。

　　食用植物蛋白是我国的优良传统。有肉之功、无肉之毒，大豆蛋白可以媲美肉类。若国产大豆总产达到4000万吨，人均可在目前基础上净增蛋白6.5公斤，蛋白量相当于每年从肉类获取蛋白量的2/3。况且过腹利用豆粕继而获取动物蛋白已造成巨大浪费和污染。我们为什么不直接吃既营养又健康的大豆呢？

　　金青哲认同这一观点，“老百姓吃肉太多不见得是一件好事。通过消费结构的调整和改善，减少动物蛋白摄入，虽然尚有一个过程，但这是可以预见的。”

　　“一方面，我国地区发展不平衡，还有低收入、低消费的人群，他们需要进一步提高营养水平，增加肉、蛋、奶消费。另一方面若消费的理念不发生重大变革，在‘吃肉、蛋、奶代表生活更富裕’的导向下，我国国民对肉、蛋、奶的总需求量还将增加。”张宏福说。

　　而这种消费结构的变化与过去20多年来中国对进口大豆的依赖度逐步增加不无关联。我国耕地资源有限，扩大大豆种植面积的唯一途径是与主粮作物轮作倒茬。大豆不仅是一种重要的养地作物，而且是作物轮作换茬中最好的茬口，因此，通过粮—豆轮作，在适度扩大大豆种植面积的同时，还能改善土壤肥力，实现粮豆持续均衡高产优质，走向良性循环。

　　韩天富建议，在东北地区（含内蒙古）推行大豆—玉米轮作，大豆面积可扩大到1.2亿亩；在黄淮海冬麦区提高麦豆两熟制比例，大豆面积可达0.9亿亩；在南方和西北地区发展多种形式的粮豆间套复种，大豆面积可达0.5亿亩。

　　这笔账算下来，全国大豆面积可达到2.6亿亩。“考虑轮作增产、优势产区比重提高和品种改良等因素，全国大豆平均亩产可达到155公斤以上，供给能力可达到4000万吨以上，自给率超过35%。与大豆轮作后，玉米单产可明显提升，总产可保持稳定。”他表示。

　　如果说大豆是近二十年来农产品国际贸易的“先遣军”，为我国经济发展作出让步和牺牲，如今进入“战役”的僵持阶段，是否该给予大豆应有的“军需补给”，提高其“战斗力”和竞争力？

　　韩天富建议，我国应强化大豆产业支持政策。此外，适时启动国家大豆科技振兴计划，围绕大豆产业关键技术问题进行协作攻关，主要包括高产优质大豆品种选育、大豆绿色提质增效技术研究与集成、县域大豆高产创建、大豆深加工技术提升等。