1 前言

饲料用改性大豆磷脂，选用优质的大豆制油后的副产品为原料，采用新工艺新技术，经科学加工精制而成为纯天然营养型添加剂。适用于各种畜、禽和水产养殖的饲料和饵料添加需要。随着畜牧业、水产业和饲料工业的发展，该产品将得到广泛应用。

2 产品的研制与开发

公司开始进行饲料用改性大豆磷脂项目的研制，设计建起一个年产300吨改性磷脂的中试小厂。投产后产品供不应求，用户反映极好。经过一年的中试生产，模清了工艺设备的条件和参数，为扩大开发创造了条件，打下了基础。为了满足市场需求，经过反复考察论证，确定了新工艺设计方案，组织了第一期设备改造工程，扩建一座年产5000吨改性磷脂的大厂，并一次试车成功，当年产量达到2700吨，产品复盖面已达大半个中国。今年下半年再组织第二期设备改造工程的实施，到2000年力争年产量突破一万吨的目标而成为国内同类产品的最大企业。产品已获省级“科技成果特等奖”和“新产品开发奖”及东北三省百家商品畅销品牌等多项奖励。并申请国家专利，产品畅销全国十多个省市。产品质量指标如下:

本品在密封、避光、防潮的条件下保管，保质期为一年。

3 产品的特性和作用

公司采用酰羟结合、淡碱中和三步改性工艺，生产饲料用改性大豆磷脂，应用于饲料中具有许多优良特性和重要作用。

3.1 营养性

产品可提供生物体所必需的营养成分和能量物质，对动物的生长发育非常重要，是饲料生产的理想营养补助剂。其功能和作用是:

3.1.1 作为油脂代替品，提高饲料能量。改性磷脂的含热量在7500～8000K千卡P公斤，接近于植物油脂。所提供的肉、蛋、奶等优于以动物油脂作能量源的质量，对人体健康有盖。

3.1.2 提供胆碱、肌醇、磷酸等营养素，提高饲料的营养价值。①磷脂对鸡有预防“脂肪肝并发症”的作用。特别是所含胆碱和肌醇，可使母鸡产蛋增加约7.4%，饲料消耗减少5%，蛋的重量增加3.2%以上。来航鸡强制换羽期的需磷量在0.6%～0.7%，产蛋率为75.8%，而含磷0.4%时产蛋率仅为66.2%，说明随着饲料中含磷量的增加，产蛋率也随着提高。②改性磷脂直接应用于鱼类饵料效果极佳。增重率提高43%，饲料系数降低1%，蛋白有效率提高3113%，日增重率提高6611%。研究表明:鲤鱼生长最快时，饵料含磷量约为016%～017%。③母牛怀孕后期提高磷水平对其代谢产生良好的影响。对泌乳母牛的钙、磷标准适当提高20%～25%时，泌乳量比对照组高618%。产1公斤奶需消耗0.99～0.94饲料单位和98～92克可消化蛋白质，而对照组分别为1.04～0.97和102～95。④小猪以15天到4个月，按1公斤体重1克磷脂的用量，结果加磷脂组重量的发育比对照组高14.7%。

3.2 乳化性

磷脂经改性工艺，乳化性能明显提高。从而改善营养物质的消化率，提高饲料效率。

3.2.1 添加磷脂制备小牛和仔猪等人造奶时，可使脂肪分散达到最佳效果。喂人造奶的小猪试验组14天内平均增重7.24公斤，而对照组仅增加6.11公斤。

3.2.2 对于幼虾，可弥补其因缺乏胆汁而造成的脂肪消化能力低下，预防幼虾高死亡率，提高成虾成活率。

3.2.3 有助于动物对油脂和脂溶性维生素的消化吸收，从而改善肉、蛋、奶的品质，提高商品价值。

3.3 抗氧化性

产品具有较强的抗氧化性，用于生产饲料可减少发霉的危险延长保存期，并对保护饲料中的多不饱和脂肪酸有一定作用。

3.4 悬浮性

产品对分散在水中的脂肪起稳定作用，还对悬浮在乳状液中的不溶组分起阻止沉降的作用。添加磷脂的球形饵料，有利于在水中的悬浮，而方便鱼虾等食用,提高饲料利用率。

3.5 粘结性

以粗粉形式饲料混合物,易产生粉末造成损失。添加该改性大豆磷脂生产的饲料可起到粘结作用,具有防止粉尘自动分级并保持饲料混合均匀度等效果。

3.6 润滑性

添加本品生产颗粒饲料，具有较好的润滑特性。可减少饲料在挤压成型时损耗，减少饲料对设备的磨损，提高制粒产量和颗粒质量降低能源消耗。是很好的饲料加工助剂。

3.7 流动性

产品改性后在常温下可保持流体状态，使用方便。

3.8 适口性

产品改性后经脱嗅工艺，改善了产品的适口性并增强了诱食性。上述特性和作用说明、磷脂作为表面活性剂、抗氧化剂、营养补助剂、能量增补剂和饲料加工助剂，应用于饲料中效果是多方面的。

4 产品的应用及效果

大豆磷脂用途广泛，从世界范围看磷脂的用途中约有20%用于饲料工业方面。美国动物饲料中加入1%～3%的磷脂，起乳化、润湿、分散、表面活性及抗氧剂等作用，当然它也可以做热能的来源,但主要还是提供酰胺、有机磷、肌醇、起到抗脂肪肝的作用，促进抗体生成及促进小牛肉的生长；不仅用于大动物，而且也用于家禽、鱼、玩赏小动物的饲料中，据报导在美国用于动物饲料数量很大。在日本很早就利用卵磷脂，作为小猪、小牛人工乳的乳化剂。对于小牛，乳脂的消化率高达96%～98%，人工乳的添加油脂如牛油，猪油、椰子油等的消化率仅为50%～65%。但是，如果添加卵磷脂，由于表面活性作用，能显著改善这些油脂的消化率。在产蛋鸡的饲料中添加卵磷脂，由于胆碱和肌醇的生理作用，产蛋率能明显提高，我国磷脂作为饲料添加剂的应用研究，是从80年代初开始的。上海市粮食科研所首先在上海县华漕良种场，进行了添加磷脂饲喂肉猪的试验,结果在肉猪配合饲料(消化能3100千卡/公斤，蛋白质14～17%)中，添加2%的磷脂，在日增重、节约饲料和缩短饲养周期方面均取得了明显的效果。该所又在青浦县水产养殖场进行了以扁鱼为主体鱼的试验，证明用于淡水鱼颗粒饲料的磷脂添加量在5%为宜。可提高饲料质量和预防青草鱼因脂肪肝致病致死的作用，达到增产、节饵和缩短饲养周期的效果。公司研制生产的饲料用改性大豆磷脂，在国内应用面较广，部分应用效果情况简介如下：

4.1 韶关市韶辉饲料厂鱼类营养研究所在乳源南水网箱养殖场，对罗非鱼进行试验效果：经过饲养添加2%改性大豆磷脂的饲料，其养殖效果非常明显。(1) 试验组在增重率、饲料系数、蛋白有效率及日增重率方面都大大优于对照组。增重率提高43%，饲料系数降低1%，蛋白有效率提高31.3%，日增重率提高了66.1 %。(2) 改性大豆磷脂能大大促进蛋白质的消化吸收，提高饲料转化率和降低饲料系数，这对于节约蛋白资源十分重要。添加磷脂的饲料每公斤仅增加8分钱，而生产1公斤罗非鱼的饲料费却减少2.15元，低饲料成本费29.1%。(3) 改性大豆磷脂直接应用于鱼虾饵料的效果极佳，这对某些生长较慢的名贵鱼类开发生产具有一定意义。磷脂是一种理想的与不可用其它物质代替的鱼用营养性专用添加剂。

4.2 珠江水产研究所在广州华新水产养殖场进行了对罗非鱼饲养测试结果:(1) 饲料配方中含2%大豆改性磷脂，诱食性特别好。(2) 鱼的生长速度快，产品鱼每500克饲料成本费仅为1.98元。对养殖名贵鱼具有较好的效益。