近年来，随着小麦产量的不断提高，小麦在家禽饲料中替代玉米作为部分能量饲料的应用越来越广泛。小麦的蛋白质含量高于玉米，赖氨酸含量也较高,氨基酸利用率与玉米没有显著差别，总磷含量高于玉米,而且其利用率高，小麦面粉遇水易变得粘稠，是很好的自然粘结剂，有利于制粒。本文探讨用小麦作为家禽主要能量饲料的可行性。

1 材料与方法

1.1 试验鸭群

1805羽试验鸭选自南昌市郊区某农场，这些鸭饲养在该场左右相邻两口池塘中，而且是同批出雏健康的100d山麻鸭。

1.2 日粮组合

以台湾畜牧学会建议的产蛋鸭营养需要为参考，结合江西本地的饲料现状作饲料配方，试验组在试验期日粮中用50%的小麦代替等量玉米，对照组主要能量饲料为玉米(表1，表2)

表1 日粮饲料配方(%)

表2 日粮营养水平

1.3 试验方法

将1805羽山麻鸭随机分成两组，试验组903羽，对照组902羽，均圈养在相邻的两口鱼塘，每口1hm2，鱼塘的水源一样，小气候一致，鸭舍外面建有运动场，整个产蛋期不限食饲喂，自由饮水，产蛋前都已注射鸭瘟、禽霍乱等疫苗,试验组用小麦日粮，对照组用玉米日粮。

1.4 观察与记录

从各鸭群5%产蛋率开始，每天清晨收集鸭蛋，准确统计试验组、对照组的产蛋数、蛋重后进入蛋库，记录每天耗料量。

2 结果与分析

2.1 产蛋情况

试验期为380天，试验组与对照组每羽鸭平均产蛋数分别为292.99枚与298.76枚(表3)，经差异显著性测得为P>0.05。

表3 山麻鸭生产水平(日、个、g、g/d)

2.2 经济效益

本试验使用饲料厂生产的试验组饲料每吨成本1562.7元，对照组饲料每吨1629.1元，试验组比对照组每吨饲料成本下降56.4元。

3 讨论

3.1 本文说明试验组用50%小麦代替等量玉米做为山麻鸭主要能量饲料是可行的；而且饲养效果好，成本低，具有实际推广使用价值。

3.2 小麦的能量和亚油酸含量比玉米低，小麦亚油酸含量仅0.8%，玉米亚油酸含量为2.0%，日粮中用50%的玉米则能满足家禽必须脂肪酸的需要，而小麦则不能。小麦中不含叶黄素，而黄玉米中含有丰富的叶黄素(22mg/kg)，叶黄素能沉积在动物脂肪、皮肤和蛋黄中。本文认为可向日粮中添加混合脂肪以调节能量和亚油酸的含量，通过添加2%～3%苜蓿(含叶黄素198～396mg/kg)，或玉米蛋白粉(CP为60%的玉米蛋白粉含叶黄素253mg/kg)来补充叶黄素。按重量计以小麦取代玉米时，日粮中的能量和亚油酸含量有所降低；但本文认为,如果添加2%的苜蓿和1.5%的植物油，则试验组日粮的养分水平可调整到近似对照组的日粮水平。

3.3 资料说明，用小麦作日粮必须注意生物素的添加，小麦中总的生物素含量比玉米高，但利用率低。如果家禽日粮主要成分是小麦(次粉)应添加生物素，一般每吨饲料添加50mg生物素，种鸡、种鸭日粮则应提加到200mg/t。