| 如何鉴别黄芪多糖原粉 |
| 文章来源：中国畜牧兽医报 |
更新时间：2008-6-2 15:07:17 |
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随着近年来我国养猪业的不断发展，养殖数量和养殖密度越来越大，同时饲养模式也由原来的散养转变成现在的集约化养殖，从而使猪只的应激性增加，免疫力下降，疫病发生率越来越高。因此猪场对黄芪多糖的需求越来越大，它不仅具有抗应激、提高猪只免疫力的作用，同时具备抗病毒等功能。而黄芪多糖作为用现代工艺提取的传统中药又有众多不被养殖业者所熟悉的地方，在此特加以说明：
一、多糖和黄芪多糖：糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类或酮类化合物，以及它们的衍生物或聚合物。糖类根据分子大小分为“单糖”（如葡萄糖）、“寡糖”和“多糖”。其中“多糖”又可分为“单一多糖”和“杂聚多糖”。
黄芪多糖：严格意义上讲黄芪多糖是从药用植物黄芪中提取出来的有药理活性的多糖，但从传统工艺上来讲黄芪多糖是从药用植物黄芪中提取出来的糖类的混合物。
二、黄芪多糖的组成：采用分级醇沉法和过滤法测定黄芪多糖中分子量分布情况（见图）。
由上图可见黄芪多糖提取物中所含的糖类分子量从小于3KDa到大于150KDa的都有，从单糖到多糖均包含其中。（注：KDa为单位，表示分子量）
三、黄芪多糖的提取工艺：目前常见的黄芪多糖的提取方法有：水提醇沉法、碱提醇沉法、微波提取法、酶切法，而最常用的仍是水提醇沉法。
四、黄芪多糖的提取浓度：因工艺水平不同，黄芪多糖的提取浓度也不一样，就目前的提取工艺而言，黄芪多糖中总糖含量达到60%以上就很高了，但市场上经常见到80%甚至98%的黄芪多糖，实际上是不可能的，这从黄芪多糖的分子分布情况上也能看的出来。
五、提取工艺对黄芪多糖浓度的影响：由于多糖是极大分子化合物，作为黄芪纤维质的组成部分，其提取收率取决于纤维质的溶胀作用和溶解性，因此凡是影响黄芪纤维质溶胀作用和溶解性的因素，均可影响黄芪多糖的提取浓度，从这个角度上来讲碱提法、微波提取法和酶切法均较水提法所提黄芪多糖的浓度高。
六、提取工艺对黄芪多糖活性的影响：黄芪多糖的活性高低取决于多糖的比例和提取过程中黄芪多糖的受破坏程度，碱提法和微波提取法虽然可提高多糖的提取收率，但会破坏黄芪多糖的高级结构而影响其活性。
七、黄芪多糖含量的测定：目前黄芪多糖含量的测定多用UV法（紫外法）测定，且以葡萄糖为标准，因此只能测出黄芪多糖中总糖的含量，而不能分组分测定单糖及多糖的含量，因此一些厂家为了提高黄芪多糖含量，便在黄芪多糖里面加上葡萄糖以次充好。（未完待续）
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| 作者：佚名 |
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