| 摘要：选取3200羽1日龄艾维茵肉仔鸡随机分为四组，每组4个重复，每个重复200羽，比较在相同的营养水平条件下分别饲喂添加溶菌酶、速大肥、恩拉霉素日粮对肉仔鸡生长性能的影响，试验期为42天。试验结果：在试验前期与对照组相比，饲喂添加溶菌酶日粮能提高肉仔鸡平均日增重9.37％（P<0.05），降低料重比11.98％（P<0.05）差异显著；在试验后期与对照组相比饲喂添加溶菌酶日粮也能有效提高肉仔鸡平均日增重，降低料重比，但是差异不显著。与其它抗生素组相比，饲喂添加溶菌酶日粮组的肉仔鸡的生长性能也有明显的改善。本试验表明，在肉仔鸡日粮中添加溶菌酶能有效提高其生长性能，同时可替代日粮中抗生素的使用。
关键此：溶菌酶；抗生素；肉仔鸡；生长性能
自抗生素被批准用作饲料添加剂后，为畜牧业发展起了巨大的推动作用，但随着饲用抗生素的普及应用，其副作用逐渐突出：病原菌对抗生素确实会产生耐药性；抗生素在治疗人类疾病和畜禽疾病中效果在变差，用药量也在不断增大；同一种抗生素的促生长效果总是越来越差。所以抗生素代替品――绿色、安全、高效的新型添加剂的研究成为当今研究的一个主要方向。溶菌酶作为一种能选择性的溶解微生物细胞壁的酶类，其具有的抗菌、抗病毒、止血、加快组织修复等功能，自上世纪被发现一直备受关注。近年来，杭州康源饲料科技有限公司研究的特殊溶菌酶作为一种新型的绿色饲料添加剂已在畜牧业行业中运用并不断发展。本试验选取饲用溶菌酶制剂及市场上应用较为广泛的抗生素相互比较，研究溶菌酶对肉仔鸡生长性能的影响及其替代抗生素的应用效果，为今后饲用溶菌酶制剂在畜牧业生产中的进一步应用及推广提供帮助。
1 材料与方法
1.1 试验材料
溶菌酶为杭州康源饲料科技有限公司提供的“溶克”。
1.2 试验动物及试验设计
选取3200羽1日龄艾维茵肉仔鸡随机分为四组，每组4个重复，每个重复200羽。其中在肉仔鸡生长前期对照组为基础日粮组，试验1组是在基础日粮的基础上添加速大肥20g，试验2组在基础日粮的基础上添加恩来霉素150g，试验3组在基础日粮的基础上添加溶菌酶100g；在肉仔鸡生长后期对照组为基础日粮组，试验1组是在基础日粮的基础上添加速大肥10g，试验2组在基础日粮的基础上添加恩来霉100g，试验3组在基础日粮的基础上添加溶菌酶60g。试验全程为42天。试验日粮配方及其营养水平见表1～2.
表1 肉仔鸡生长前期日粮组成及营养水平
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项目 |
配比 |
|
日粮组成（％） |
|
|
玉米 |
57 |
|
豆粕 |
32 |
|
鱼粉 |
6 |
|
豆油 |
1.5 |
|
磷酸氢钙 |
1.4 |
|
石粉
食盐 |
0.8 |
|
0.3 |
|
预混料 |
1 |
|
营养水平 |
|
|
代谢能（MJ/kg） |
2.13 |
|
粗蛋白（％） |
22 |
|
钙（％） |
1.14 |
|
磷（％）
赖氨酸（％）
蛋氨酸（％） |
0.83
1.29
0.56 |
表2 肉仔鸡生长后期日粮组成及营养水平
|
项目 |
配比 |
|
日粮组成（％） |
|
|
玉米 |
60.4 |
|
豆粕 |
32.8 |
|
豆油 |
2.6 |
|
磷酸氢钙 |
1.7 |
|
石粉
食盐 |
1.2 |
|
0.3 |
|
预混料 |
1 |
|
营养水平 |
|
|
代谢能（MJ/kg） |
12.35 |
|
粗蛋白（％） |
19.10 |
|
钙（％） |
1.14 |
|
磷（％）
赖氨酸（％）
蛋氨酸（％） |
0.74
1.04
0.44 |
1.3 饲养管理
试验及按照肉鸡的常规饲养管理进行，24h关照，自由采食，自由饮水。
1.4 测定指标
分别在1日龄、21日龄、42日龄对个体称重，计算每个重复在各个阶段的耗料量，统计各阶段死淘情况，扣除死淘鸡只的耗料量，计算各阶段平均日增重、平均耗料量及饲料转化率。
1.5 统计方法
试验数数据采用SPSS10.0进行统计分析。
2 结果与分析
2.1溶菌酶对肉仔鸡前期生长性能的影响
表3 溶菌酶对肉仔鸡前期生长性能的影响
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项目 |
对照组 |
试验1组 |
试验2组 |
试验3组 |
SE |
|
平均日增重(g) |
76.19a |
81.71b |
76.95a |
83.33b |
1.32 |
|
日采食量（g） |
98.60a |
94.95b |
95.65ab |
94.91b |
1.12 |
|
料重比 |
1.294a |
1.162b |
1.243a |
1.139b |
0.03 |
|
成活率(%) |
98.47 |
98.87 |
98.87 |
99.21 |
-- |
注：同一行不同字母表示差异显著（p<0.05）。
从表3可以看出，在肉仔鸡生长前期日粮中添加溶菌酶组的日增重与料重比与对照组相比分别提高9.37%（P<0.05）和降低了11.98%(P<0.05)，差异显著；与其它抗生素组相比较其日增重有所提高，料重比也有一定程度的下降，但是差异不显著。
2.2溶菌酶对肉仔鸡后期生长性能的影响
表4 溶菌酶对肉仔鸡后期生长性能的影响
|
项目 |
对照组 |
试验1组 |
试验2组 |
试验3组 |
SE |
|
平均日增重(g) |
171.15a |
165.60b |
172.15a |
176.00a |
2.06 |
|
日采食量（g） |
338.88 |
339.15 |
351.20 |
353.76 |
2.98 |
|
料重比 |
1.980 |
2.048 |
2.040 |
2.010 |
0.05 |
|
成活率(%) |
98.39 |
97.71 |
97.94 |
98.51 |
-- |
注：同一行不同字母表示差异显著（p<0.05）。
从表4可以看出，在肉仔鸡生长后期，日粮中添加溶菌酶组肉仔鸡与对照组及抗生素2速大肥组相比较其日增重分别提高2.83%， 2.24％，但是差异不显著（P>0.05）；与抗生素1恩来霉素组相比较其日增重提高6.28%，差异显著（P<0.05）。与对照组及抗生素组相比其料重比有所下降但是无明显的差异性。
2.3溶菌酶对肉仔鸡全期生长性能的影响
表5 溶菌酶对肉仔鸡全期生长性能的影响
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项目 |
对照组 |
试验1组 |
试验2组 |
试验3组 |
SE |
|
平均日增重(g) |
122.51a |
122.63a |
123.39a |
128.54b |
1.42 |
|
日采食量（g） |
215.37 |
213.50 |
218.52 |
223.66 |
1.27 |
|
料重比 |
1.758a |
1.741b |
1.771ab |
1.740b |
0.04 |
|
成活率(%) |
96.88 |
96.60 |
96.83 |
97.73 |
-- |
注：同一行不同字母表示差异显著（p<0.05）。
从表5可以看出，在肉仔鸡的整个生长过程中，与对照组相比日粮中添加溶菌酶组肉仔鸡的日增重明显提高（P<0.05），料重比明显降低（P<0.05），并且成活率也有一定程度的提高；与其它抗生素组相比日增重也有明显提高（P<0.05），料重比差异不显著。
3 讨论
溶菌酶作为机体非特异性免疫因子之一，参与机体多种免疫反应，具有保持机体生理平衡的重要作用。在肉禽饲料中添加溶菌酶，可以提高动物的抗病能力，改善肠道微生态环境，提高成活率和整齐度。邵春荣（1996）在肉仔鸡中添加4mg/kg、8mg/kg、16mg/kg和100mg/kg溶菌酶，结果表明在肉仔鸡饲料中添加10mg/kg溶菌酶（相当于15 000单位），可降低饲料消耗，提高日增重。陈宇光等（2005）报道在不使用抗生素的情况下，于鸡饲料中添加饲用溶菌酶制剂，可以促进鸡体健康，提高增重与饲料的转化率，减少死亡。本试验研究结果也表明，在不使用抗生素的情况下，饲料中添加溶菌酶产品能有效提高肉仔鸡的日增重，降低料重比，并且与一些抗生素相比较其促生长、抗疾病能力效果明显，是抗生素的有效替代品。
4 结论
在畜禽养殖业中，抗生素的应用非常普遍，但是其具有毒副作用，并可在畜禽体内残留而危急人类的健康。在本试验中证实：在肉仔鸡日粮中添加溶菌酶能够有效提高其生长性能，尤其是其前期的生长性能；与一般抗生素相比较其促生长效果良好并且无残留无抗药性问题存在。所以溶菌酶作为一种绿色、安全、高效的新型可替代抗生素的饲料添加剂发展将是畜牧业的新纪元的开始。
参考文献：
1. Schultz, L.H.Current Concepts of Bovine Mustitis,The Nationol Mastitis Counci1:1-16,1978.
2. 王飞. 新型的绿色饲料添加剂---溶菌酶.广东饲料,2002 ,11(6) :31～32.
3. 冷静,朱仁俊,马黎. 抗生素对断奶仔猪免疫机能的影响. 江苏农业科学，2004,（ | 
