| 随着经济发展，人们物质文化生活水平不断提高，因此也越来越重视肉品中抗生素残留和细菌耐药性问题。发达国家政府相继下达了抗生素使用限令和禁令。我国在饲料中批准使用的抗生素种类也在逐渐受到限制。低成本规模化生产的无抗发酵饲料用于生产无抗猪肉是一条比较经济的途径，本试验采用轻工业加工副产物及农业副产品—玉米浆作为发酵料的原料，研究发酵料对生长肥育猪的饲养效果，为今后无抗饲料继续在其它地方推广起到示范作用，也为促进发酵饲料产品进一步完善提供相应的科学参数。
1、材料与方法
1.1 、试验动物
选择63kg左右健康的长´大二元杂交猪129头，根据体重相近原则，按随机区组设计分成3个处理，每个处理6个重复（栏），每个重复6~8头猪。
1.2 、试验日粮
日粮配方参见表1。Ⅰ组为发酵浓缩料1（不含玉米浆），Ⅱ组为发酵浓缩料2（含20%玉米浆），Ⅲ组为发酵浓缩料3（含30%玉米浆）。发酵浓缩料和发酵配合料为北京晟亚生物科技有限公司与农业部饲料工业中心联合研制，其营养水平见表2。预混料为北京德宝群兴科贸有限公司配制。
1.3 、饲养管理
试验猪自由采食和饮水，饲料为粉料，按照养殖场常规管理进行。除了必要的外部治疗，试验日粮中不添加任何抗生素。
1.4 、试验记录
猪群在试验开始及结束称重，同时记录每栏猪饲料采食量。观察猪群采食情况、粪便形状和健康状况。
试验采用盐酸不溶灰分（AIA）作为内源指示剂测定各日粮中营养物质的表观消化率。试验第26、27、28天为收粪期。以圈为单位，每天上午7:30~8:00和下午16:00~16:30上料清扫圈舍时，轰赶猪只，手持塑料盆直接于猪肛门处收集新鲜粪样，当天各圈粪样混合均匀，取300g左右装入塑料封口袋，存放于–20℃冰箱中冷冻保存。测定前取出样品，解冻，烘干，粉碎， 供测定养分消化率。
于试验结束时每个重复选1头猪，用真空采血管于前腔静脉采血10mL，3500rpm离心10min，分离血清，-20℃保存供分析血液指标。
试验结束时每个处理选3头猪进行屠宰，测定胴体品质。
表1 日粮配比及营养水平
|
原料含量 |
Ⅰ组 |
Ⅱ组 |
Ⅲ 组 |
|
玉米（%） |
67.60 |
64.70 |
66.50 |
|
豆粕（%） |
12.00 |
15 |
13.00 |
|
发酵浓缩料1（%） |
15.00 |
0.00 |
0.00 |
|
发酵浓缩料2（%） |
0.00 |
15.00 |
0.00 |
|
发酵浓缩料3（%） |
0.00 |
0.00 |
15.00 |
|
发酵配合料（%） |
5.00 |
5.00 |
5.00 |
|
磷酸氢钙（%） |
0.40 |
0.30 |
0.50 |
|
营养水平 |
|
|
|
|
DE（Mcal/kg） |
3.32 |
3.33 |
3.34 |
|
CP（%） |
16.56 |
17.67 |
17.07 |
|
Lys（%） |
0.81 |
0.90 |
0.87 |
|
Met（%） |
0.25 |
0.27 |
0.26 |
|
Ca（%） |
0.63 |
0.55 |
0.64 |
|
TP（%） |
0.57 |
0.54 |
0.60 |
注：每kg 预混料中含维生素A，450000 IU；维生素D3，140000 IU；维生素E，1350 IU；维生素K3，270 mg；维生素B1，90 mg；维生素B2，270 mg；维生素B6，140 mg；维生素B12，0.9 mg；烟酸，1800 mg；泛酸，1100 mg；叶酸，60 mg；生物素，4 mg；氯化胆碱，25 g；铁，7.5 g；铜，15 g；锌，7.6 g；锰，2.0 g；碘，48 mg；硒，100 mg。
表2 发酵浓缩料和发酵配合料营养水平
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营养水平 |
发酵浓缩料1 |
发酵浓缩料2 |
发酵浓缩料3 |
发酵配合料 |
|
水分，%
粗蛋白，%
能量，MJ/Kg
钙，%
磷，%
赖氨酸，%
蛋氨酸，% |
29.85
31.04
12. 12
2.22
1.33
1.86
0.60 |
29.73
31.24
12.31
1.83
1.22
2.03
0.59 |
27.39
32.11
12.7
2.1
1.37
2.18
0.62 |
33.04
17.05
12.84
0.6
0.69
0.87
0.37 |
1.5 、分析指标
1.5.1 、生长性能
日增重、日采食量、料重比。
1.5.2 、养分消化率
干物质、能量、粗蛋白、粗脂肪、钙和磷的消化率。各养分消化率的计算公式为：某养分消化率（％）＝100－100*（A1*F2）／（A2*F1）
其中：A1为饲料中 AIA 含量（％）
A2为粪中 AIA 含量（％）
F1为饲料中该养分含量（％）
F2为粪中该养分含量（％）
1.5.3 、血液生化指标
尿素氮、胆固醇、甘油三酯、总蛋白、血糖和白蛋白，所有这些指标的测定均采用由北京中生北控公司生产的试剂盒。
1.5.4 、胴体品质
屠宰率（%）= 胴体重/屠宰前活体重*100
背膘厚度（cm）：取肩部最后处、胸腰结合处和腰荐结合处三点的平均值。
眼肌面积（cm2）：第10肋处背最长肌的横断面积。先用硫酸透明纸描出眼肌面积，再用坐标纸计算眼肌面积。
瘦肉率（%）= 76.58 – 0.13X1 – 1.65X2
其中：X1为活体重（kg）
X2为平均膘厚（cm）。
1.6 、统计分析
采用SAS软件中的方差分析模型进行数据分析。
2 、结果与分析
2.1 、玉米浆发酵料对猪生长性能的影响
玉米浆发酵料对猪生长性能的影响见表3。由表3可以看出：含30%玉米的发酵料日增重、日采食量及料重比都低于不含玉米浆及含20%玉米浆组，但是差异不显著；20%玉米浆组的日采食量和料重比较不含玉米浆组高，但也没有达到显著水平。
表3 玉米浆发酵料对猪生长性能的影响
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指 标 |
Ⅰ组 |
Ⅱ组 |
Ⅲ组 |
SEM |
P值 |
|
始重，kg/头 |
63.98 |
64.19 |
63.86 |
1.00 |
0.9732 |
|
末重，kg/头 |
97.99 |
100.01 |
95.33 |
2.24 |
0.3585 |
|
日增重，g/头·天 |
809.71 |
852.82 |
749.26 |
38.53 |
0.1955 |
|
日采食量，kg/头·天 |
2.71 |
2.73 |
2.55 |
0.06 |
0.1056 |
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料重比 |
3.36 |
3.21 |
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