健康养殖的概念最早是在20世纪90年代中后期我国海水养殖界提出的，以后陆续向淡水养殖、生猪养殖和家禽养殖渗透并完善。“健康养殖”是指根据养殖对象的生物学特性，运用微生物学、生态学、营养学原理来指导养殖生产，也就是说要为养殖对象营造一个良好的、有利于快速生长的生态环境，提供充足的全价营养的饲料，使其在生长发育期间最大限度地减少疾病的发生，使生产的食用产品无污染、个体健康、肉质鲜嫩、营养丰富与天然鲜品相当。

　　健康养殖有三方面的内涵：一是养殖环境能保证畜禽的健康；二是产出的畜产品对人是安全、健康的；三是生产环境对周围环境不产生污染和危害，是可持续的、和谐的。

　　健康养殖的核心是给动物提供良好的、有利于快速生长的立体生态条件和营养丰富的生物饲料，以便于生产出安全、优质、与天然鲜品相当的畜禽产品。

　　无抗养殖是指动物饲养过程中，使用完全不含抗生素、激素、精神类药物、防腐剂、色素、瘦肉精等药物的无抗生物发酵饲料，用中草药代替抗生素进行预防和治疗，实现动物的健康生长，实现肉、蛋、奶等畜禽产品产品中抗生素残留量符合欧盟现行安全肉标准，肉质鲜嫩、营养丰富与天然鲜品相当。