维生素C介绍

【 关于维生素C 】
    维生素C(L－抗坏血酸)，是人类以及动物维持、生长、繁殖和保证健康所必需的营养物质。体内长期缺乏维生素C，会导致患坏血症。对于人类，其主要症状为牙龈肿大、出血、皮肤病变、伤口愈合慢、骨骼变形、发育不良、免疫力下降等；而对于动物则会出现：身体畸形、内出血、厌食和嗜眠、免疫力下降等，最终影响动物生长。
    人类尤其水产动物，由于体内不能自身合成维生素C营养物质， 因此需要通过外源补充维生素C。小剂量维生素C可以预防和治疗坏血病，大剂量维生素C可以提高动物在疾病、逆境和生理应激等情况下的抵抗能力

【 维生素C基本功效 】
- 参与体内氧化还原反应中的氢或电子的转移；
- 参与胶原蛋白和肉碱的合成；
- 促进铁的吸收；
- 与维生素E协同作用，减轻脂类过氧化作用；
- 保护含基酶的活性；
- 清除氧自由基的危害；
- 增强机体免疫力；

【 补充维生素C的问题 】
    研究制造稳定性维生素C是有效补充维生素C的关键问题。维生素C（L－抗坏血酸）分子最显著的特征是其强烈的还原性，其烯醇式化学结构使它极不稳定，易受金属离子、光、热、湿和强力挤压等因素影响，而被破坏。并释放出氢(H)原子。 晶体维生素C在干燥环境下是相当稳定的，但其在溶液或碱性等复杂环境中容易氧化和降解；尤其在遇到空气、微量元素、光时，维生素C的有效成分几乎全部损失掉。添加于水产饲料诸多维生素中，维生素C是最不稳定的一种。

【 维生素C工业 】
    自然界为人类提供的天然维生素C资源有限，因此在日常生活中我们大多 借助人工合成的维生素C，来补充我们乃至动物体内的维生素C不足。自1934年人类成功合成的维生素C以来，维生素C已逐步发展成为一个庞大的产业。全世界每年维生素C生产能力超过10万吨，市场价值近10亿美元 。

    多年来，罗氏、武田/巴斯夫公司牢牢掌握维生素C市场的主动权。然而， 进入2000年以后，随着中国维生素C工业的快速发展以及罗氏集团在这 一领域里的战略退出，中国正在成为世界维生素C原料的制造基地。这将促使中国进一步成为维生素C营养产品的生产大国与消费大国。

    像许多制造业一样，中国企业以低廉的成本、稳定的质量赢得了国际市场，在初级产品市场上表现出了极强的竞争力。2002年中国维生素C实际出口量就已经超过30,000吨，出口量在国际市场占有40％份额。