在选购奶粉这个问题上，很多妈妈是仁者见仁智者见智。由于很多育婴妈妈缺乏科学的育婴常识，他们通常会选择更容易生产，甚至是含香精的干法工艺的奶粉。而作为更适合中国宝宝体质奶粉的飞鹤奶粉采用对品质要求更高的湿法工艺，让宝宝营养吸收更充分、更均匀，赢得了众多妈妈好口碑。

　　近日，有媒体对4款不同品牌二段婴幼儿配方奶粉做了对比实验，其中包括2款国产湿法工艺奶粉和2款进口干法工艺奶粉。实验从奶粉溶解度、奶粉气味等维度评价了4款奶粉的表现，用更为直观的方法，揭开了干法和湿法工艺的神秘面纱。

　　在溶解速度的对比实验中，2款湿法工艺奶粉溶解情况较好，无明显颗粒残留，杯底仅存有少量白色奶液。而干法工艺的2款奶粉杯底则残留较多黄色黏稠奶液及未溶解颗粒。在气味盲测的对比实验中，5位受试者一致认为2款湿法工艺奶粉气味类似纯牛奶、学生奶粉或儿时喝的奶粉的味道，更愿意购买。而有一款干法工艺的奶粉则闻起来像奶糖或奶茶，甜度很高，有可能加了香精。

　　为何不同的加工工艺会有如此大的差异，这对奶粉的营养价值会有哪些影响?对此专家表示，干湿法工艺都符合国家规定，但湿法工艺较复杂，且必须具备三个条件：有牧场，有鲜牛奶，有奶粉加工厂。因此，市场上采用鲜奶湿法工艺的婴幼儿配方奶粉仅有飞鹤、完达山、君乐宝等少数国产品牌，这些乳企都有完整的产业链保障鲜奶供应。而干法工艺则是用混合机、包装机等设备将大包粉、营养素等搅拌在一起，产品的均一性、理化指标稳定性较湿法工艺差，市场上包括进口品牌在内的九成以上奶粉使用的均是干法工艺。

　　所谓湿法工艺，是将鲜牛奶直接喷雾干燥加入营养成分制成，需经收奶、杀菌、搅拌、均质、加热、喷粉等流程。以飞鹤乳业为例，飞鹤采用新鲜生牛乳为原料，将鲜牛奶与其他配料、营养元素进行混合均匀，直接喷雾干燥成大小均匀的奶粉颗粒，锁住新鲜营养成分。飞鹤乳业相关负责人介绍，各种营养成分在液态的状态下会比在固态的状态下混合的更充分，更彻底，更均匀。同时，相较于 干法生产工艺，湿法工艺可降低微生物污染的几率、避免营养元素均匀度不佳的缺陷，在保证奶粉新鲜度和营养度的同时，杜绝安全隐患。

　　乳业专家宋亮表示，湿法工艺制成的奶粉，孩子喝了不上火，也不容易引起便秘，而且消化吸收比较好，对宝宝增加免疫力很有帮助。对于干湿法复合工艺，宋亮并不赞成，他认为对牛乳反复进行加热，就像蒸米一样，反复加热后，营养程度远没有第一次蒸的米好。

　　事实上，奶粉湿法工艺具有很严格的条件限制，并非每家企业都能实现。企业要为此规划产业结构布局，既要有产业链前端的牧场，又要保证牧场和工厂的距离不能太远，以缩短鲜牛奶的运输时间保证奶源的新鲜。据了解，飞鹤乳业凭借其多年产业链建设，实现了专属牧场的鲜奶从挤出、运输再到加工成粉仅需2个小时，这也铸就了其特有的领“鲜”优势，为苛刻的湿法工艺提供了必要条件。

　　综上所述，可以让育婴妈妈清楚的认识到，采用湿法工艺的飞鹤奶粉从奶源地建设到生产环节以及产品质量管理上，都走在了国内同行的领跑位置，引领国产品牌奶粉取得了新的突破。