(1)钙 钙在生长鸡主要参与骨的形成，产蛋鸡采食钙主要用于蛋壳形成。钙是血凝的必要条件，在酸碱平衡与渗透压恒定中也起重要作用，钙与钾、钠共同为心脏活动所需。钙是配合饲料中添加量最大的矿物质。

　　饲料中充分添加钙并不一定保证钙能被有效地吸收，钙与磷要有适当的比例，才能被鸡充分吸收，——般情况下生长鸡的钙磷比例应为1—2：1，产蛋鸡为5～7：1。为保证钙的良好吸收还要有充分的维生素I＼，乳糖与蛋白质都可促进钙的吸收。当钙营养不良时，鸡生长受阻，骨质疏松或患佝偻病，不愿意采食与活动，对外界刺激敏感性减低；产蛋鸡蛋壳质量不好，破损率明显上升，严重缺钙会影响到产蛋量。但过多在饲料中补钙也有害无益，因为高钙日粮适口性差，鸡不愿采食，过高的钙反而使钙的吸收率下降。

　　对产蛋鸡来说，饲料中添加钙量的一半是碎片状贝壳比全部都是贝壳粉(或石粉)效果要好，因为蛋壳主要在夜间形成，这时钙的沉积量很大。碎片状贝壳中钙可以缓慢溶解释放进入血液，这样产蛋鸡就不必全部动用贮存在骨髓中的钙，部分利用夜间血液循环中的钙。

　　(2)磷

　　磷除了参与骨骼形成外，还是血液的重要组成成分；存在于细胞、体液中的磷，对酸碱平衡有重要作用；磷还在碳水化合物与脂肪代谢中起重要作用。

　　磷缺乏后，生长鸡食欲减退，生长受阻，易患软骨症；产蛋鸡产软壳蛋、薄壳蛋、蛋壳粗糙，羽毛脆易折，产蛋量与孵化率下降，骨脆易折，瘫痪鸡现象发生，严重时鸡会发生死亡。

　　鸡对不同磷源的利用率不同，植物性饲料中磷多为植酸磷(大约65％以上)，因鸡的肠道中缺少植酸酶而不能充分利用；矿物性饲料中的磷，鸡可充分利用。一般认为植物性饲料中30％的磷可被鸡利用，所以衡量磷的指标用总磷不是十分科学的，有效磷则显得贴切。目前有商品植酸酶出售，添加在产蛋鸡饲料中，可有效解决植酸磷不能有效利用问题，这对解决鸡粪中磷对环境的污染问题有重要意义。

　　(3)钠

　　钠是机体正常代谢的必需元素，在调节体液渗透K和缓冲酸碱平衡方面有重要作用。钠与其他离子共同参与维持肌肉神经的正常兴奋性。鸡体内的钠主要存在于软组织与体液中，是血浆与其他细胞外液中的主要阳离子。

　　在植物性饲料中钠含量通常很少，所以养鸡生产中要添加氯化钠(食盐)来补充钠的不足。国外的营养标准中多有钠的要求量；中国营养标准则要求食盐的含量。当钠的摄入量满不足了鸡的需要时，鸡体内将减少钠的排泄量。当钠的摄人量超过需要量时，在一定范围内鸡可通过多饮水，将过多的钠排出体外，如超出量很大，将发生食盐中毒。

　　饲粮中缺少钠后，鸡的食欲与消化系统受影响，生长受阻，骨骼变软，产蛋鸡产蛋率下降，体重减轻，有时诱发啄癖。当鸡发生啄癖后，可在短时期内(1～2天)加大2～3倍添加食盐，对减轻症状有益处。

　　(4)钾

　　钾是细胞内液中最主要阳离子。钾与钠和氯共同调节渗透压和保持酸碱平衡，并对保持细胞容积起重要作用。钾在应激反应缓解中起作用，并参与碳水化合物代谢，在赖氨酸分解代谢中也有钾参与。

　　在通常饲料中，钾的含量都会超过鸡对钾的需要量，不会发生缺乏，但在应激反应严重时会发生低钾血症。

　　(5)氯

　　氯离子是鸡体细胞外液中重要阴离子，与钠、钾共同调节酸碱平衡与渗透压。在鸡的胃液中氯以盐酸形式作为目液组成成分，对激活胃蛋白酶原起重要作用。氯还与唾液中淀粉酶形成复合物。

　　同钠一样，氯在植物性饲料中含量较少，不能满足鸡体需要，要以食盐形式在饲料中添加。氯缺乏后鸡生长受阻，出现神经症状，严重缺乏后可导致死亡。

　　(6)硫

　　在含硫氨基酸(蛋氨酸、胱氨酸与半胱氨酸)、含硫维生素(硫胺素与生物素)、含硫激素(胰岛素等)中都含有硫，这三类物质都与鸡的生长、生产有重要关系。硫的功能也是通过上述三种物质的作用表现出来。鸡体内硫的主要来源是饲料中的蛋白质，当蛋白质缺乏时，就产生缺硫症状，羽毛生长不良，脱羽，食欲降低，体质弱，长期缺硫后可发生死亡。

　　(7)镁

　　在鸡体所有组织中都有镁，但主要存在于骨骼中。在代谢反应中很多酶由镁激活，在碳水化合物与蛋白质代谢中，镁起重要作用。镁与钙、磷代谢有关，过多镁影响钙的沉积，如钙、磷过多也影响镁的作用。鸡体缺镁后，钾不能在体内留存而发生钾缺乏。

　　在植物性饲料中镁含量丰富，特别在麸皮、棉籽粕中含量多，鸡对镁的需要量不大，通常0．05％即可满足，所以一般饲养中不会出现缺镁，营养标准也多不列出镁的需要量。