近年来，我国养殖业发展迅速，抗生素作为饲料添加剂的广泛应用，造成畜产品的残留，导致畜产品的质量下降，严重影响产业的发展，也对人体的健康造成危害。进入21 世纪，人们日益重视环保、关注健康、关注食品安全。这也是我们目前提高肉兔养殖生产效益、改善肉兔以及制品品质的立足点，如何确保产品的安全性、创立品牌、在激烈的市场竞争中占得优势，是我国动物营养和畜产品加工科学领域研究的重要课题。

　　中草药添加剂具有廉价、无药物残留、安全方便、兼有药效和营养等诸多优点，备受动物营养学专家的关注。本试验根据传统的中药理论，加工制成不同组方和不同剂量的中草药饲料添加剂，并研究其对新西兰肉兔生产性能和兔肉品质的影响，从而为部分代替或全部代替抗生素类药物应用于生产提供一定的理论依据。

　　1· 材料与方法

　　1.1 中草药添加剂

　　本中草药饲料添加剂组方是以“健胃消食、活血化瘀、活血通经、止咳化痰、抗炎降酶”为组方原则，由黄芪、金银花、苍术、苦参、五味子、甘草、红花、银杏等8 种中草药构成。将组方中的中药除去杂质、洗净、晒干，分别粉碎过60 目筛，按一定比例称重混合装袋备用。

　　1.2 试验动物

　　本试验选用45 日龄健康新西兰白兔20 只。随机分成4 组，每组5 只。各组试验兔在同一兔舍内进行笼养，每只兔子一个笼子，整个试验期的基础日粮配方不变，并有专人饲养，早晚各喂1 次颗粒饲料。日粮每天按组分别称量饲喂，并将前次没采食完的全部收集晒干称重，作为计算耗量时用，自由饮水，中午给予同样质量的青绿饲料。兔舍上下午个打扫1 次，保持兔舍空气新鲜，干净卫生，定期消毒，做好各项记录。试验预试期为7d，正试期50d。

　　1.3 试验日粮

　　1.4 测定指标及方法

　　试验期间，每天记录饲料消耗量，兔舍的温度和湿度，死亡率、发病率和防疫用药情况，参试兔在试验正式开始和结束时各称重1 次，在称重前一天20:00 停食，次日早晨空腹称重。待试验结束后，分别计算日增重、料重。然后进行屠宰试验，分别测定活重、胴体重、屠宰率。根据《动物性食品卫生理化检验手册》[1]测定肉色、失水率、嫩度、pH 值。

　　1.5 样品收集与保存

　　取胸肌、腿肌的样品，去除表层脂肪和筋膜，用于测定pH 值、系水力、嫩度，其余冷冻保存备用。

　　1.6 数据的统计分析

　　应用SPSS11.5 统计软件，对数据进行单因素方差分析，差异显著采用LSD 法进行多重比较。各组数据结果以±SD 表示。

　　2· 结果

　　2.1 中草药添加剂对肉兔生产性能的影响(见表3)

　　由表3 可知，在肉兔日粮中添加中草药添加剂的试验组日增重均高于对照组。对照组与试验组之间差异显著(P<0.05)，各试验组之间差异不显著(P>0.05)。

　　2.2 中草药添加剂对肉兔腹泻率和死亡率的影响(见表4)

　　由表4 可见，试验期间试验组未发生兔腹泻和死亡情况，对照组有1 只兔子发生腹泻，腹泻率为20%。试验组和对照组差异显著，表明中草药添加剂在控制肉兔腹泻方面的效果较好。

　　2.3 中草药添加剂对肉兔胴体重和屠宰率的影响(见表5)

　　由表5 可见，试验D 组胴体重最大，屠宰率最高，饲料报酬最高，与其他各组比较差异显著(P<0.05)，而其他各组之间差异不显著(P>0.05)。

　　3· 讨论

　　研究结果显示，在日粮中添加一定比例的中草药添加剂能够显著改善肉兔的生长性能，提高平均日增重;降低料重比,提高肉的品质。

　　张树森等[2]研究表明，中草药能刺激畜禽生长，有效抑制多种肠道致病菌生长繁殖;改善肠道环境，调整肠道正常菌群等方面的效果明显。从而从根本上保护、协调畜禽的机体健康、增强机体免疫力，调节体内微生物有益生物群落，充分发挥和提高机体本身预防疾病的能力，提高畜禽生长性能，达到节约和降低成本的目的[3-4]。

　　试验所获得的数据分析表明：中草药在日粮中以5%的比例添加增重效果最好。但从经济效益考虑，中草药在日粮中以3%的比例添加，经济效益最高。