几种常见饲料脱霉剂简介

　　灯塔市柳条寨镇人民政府 田书音

　　辽阳职业技术学院化工系 李 冰

　　近年，随着畜牧业规模化养殖逐渐成为主流，对饲料的需求量不断加大，饲料生产企业的规模和产量也随之不断扩大。然而，饲料原料从田间生长到收获、贮藏、运输、加工等各个环节，都有可能被霉菌污染，饲料在生产和运输过程中因管理不当直接导致霉变的现象也时有发生。霉菌毒素可造成畜禽的免疫机能和生产性能下降，长期处于亚健康状态，畜禽受疫病侵袭的风险大大提高，直接影响畜牧业的经济效益。另外，霉菌毒素还可在畜禽产品中残留，给人类健康造成极大威胁。2002年，美国将霉菌毒素列为仅次于二恶英的、对人类食品安全造成巨大威胁的危险因素。面对霉菌毒素的威胁，寻找经济有效并适合大规模饲料生产的脱霉剂逐渐成为研究热点。

　　一、什么是脱霉剂

　　饲料行业普遍认为“凡能消除饲料中霉菌毒素的添加物都统称脱霉剂”。最早脱霉剂的概念是从霉菌毒素吸附剂引申而来，霉菌毒素吸附剂是当前饲料行业中应用较为广泛的主要脱霉剂产品之一。

　　二、霉菌毒素及危害

　　霉菌毒素是霉菌或真菌产生的有毒有害代谢物质，迄今为止已经有超过300多种霉菌毒素被分离和鉴定出来，畜牧生产中常见并能直接影响动物生长性能的霉菌毒素主要由四种霉菌属产生，包括曲霉菌素（主要分泌黄曲霉菌素、赭曲霉毒素等）、俊菌属（主要分泌呕吐毒素、玉米赤霉稀酮、T-2毒素等）、青霉菌属（主要分泌桔青霉素等）、麦角菌属（ 主要分泌麦角毒素）。很多毒素与毒素之间均具有相乘作用，这些毒素同时出现其毒力将大大超过单个霉菌毒素所具有的毒力。霉菌毒素对畜牧业生产的危害极大，直接造成畜禽采食量降低、生产性能下降、免疫抑制、抗病力减弱、繁殖机能受损等严重影响，畜产品中的霉菌毒素残留同样会给人类健康造成威胁。

　　三、常用的饲料脱霉剂

　　饲料脱霉剂分为黏土吸附类、酵母细胞壁类、酶解去毒类、中草药类。

　　1.黏土吸附类脱霉剂 蒙脱石是目前常用的黏土类饲料脱霉剂，是天然硅铝酸盐，由二层共顶连接的硅氧四面体片夹一层共棱连接的铝（镁）氧（氢氧）八面体片构成2∶1型含结晶水的结构。利用四面体夹层间多空间结构与表面形成的离子极性，强力吸附同样具有离子极性的霉菌毒素，强大的吸附力来自于超大的表面积与静电吸附。对所有的霉菌毒素都有很好的吸附力，可定向吸附黄曲霉毒素、玉米赤霉稀酮等毒素。蒙脱石是唯一的一种由人药演变为饲料添加剂的品种，对饲料脱霉效果和动物止泻的效果极佳，并且安全绿色，是绿色饲料配方的必选成分，添加蒙脱石已成为大规模饲料生产中脱霉措施的首选。蒙脱石用于动物饲料，必须经过提纯，确定无毒（砷、汞、铅、方英石等不超标），将膨润土原矿直接用于动物饲料将造成对畜禽的伤害以及间接对人健康的威胁。纳米蒙脱石加入饲料用于单纯脱饲料霉菌毒素的添加量为1～2公斤/吨；若饲料明显发霉，添加量为3～5公斤/吨。蒙脱石作为饲料脱霉剂应用的不足之处为用量大，占用过大配方空间。据国外报道，使用蒙脱石要达到较好的预防饲料霉变的效果，每吨饲料应添加3公斤，但对有极性的维生素、氨基酸也有吸附作用，干扰营养物质的利用。

　　2.酵母细胞壁类脱霉剂 酵母细胞壁的主要成分包括葡聚糖、甘露聚糖、几丁质和蛋白质。

　　β-葡聚糖是一种具有特殊结构的多糖，通常由10～20个单糖组成，相对分子质量为6500～7500，大多数不溶于水或为胶质颗粒。与其他糖类不同，一般糖类单糖之间以β-1,4糖苷键相结合，而β-葡聚糖中的单糖间以β-1,3糖苷键和β-1,6糖苷键相连。由于特殊的键结合方式和分子氢键的存在，β-葡聚糖呈螺旋型分子结构，其特殊的结构可与多种霉菌毒素形成特异的互补结构，从而与多种霉菌毒素牢牢地结合，并通过肠道排出畜禽体外。此外，β-葡聚糖可通过激活酚氧化酶系统，将酚氧化酶原氧化成酚氧化酶，后者可特异性降解饲料中的霉菌毒素，从而起到降低和化解毒素作用。

　　β-葡聚糖通过物理吸附或直接结合霉菌毒素的方式脱去饲料中的霉菌毒素，且不影响其他饲料成分。酵母细胞壁类脱霉剂的缺点为价格较为昂贵。

　　酵母甘露低聚糖是从酵母培养物细胞壁中提取的一类新型抗原活性物质。酵母甘露低聚糖在防止动物霉菌毒素中毒方面，以其添加量少、作用显著和结合的霉菌毒素范围广等特点引起人们的广泛重视，但目前对甘露低聚糖的吸附机理目前还不是很清楚。研究显示，甘露低聚糖与黄曲霉毒素的结合力取决于p H值、霉菌毒素的浓度以及甘露低聚糖的计量，甘露低聚糖与黄曲霉毒素的结合力在p H6.8时比p H4.5时强，甘露聚糖的添加量在500～1000毫克/公斤饲料范围内的结合力呈上升趋势。

　　葡甘露聚糖对霉菌毒素有很好的吸附效果。研究显示，葡甘露聚糖对黄曲霉菌素有较好的吸附作用，对玉米赤霉稀酮、T-2毒素、赭曲霉毒素也有一定的吸附作用，但吸附能力较低。葡甘露聚糖吸附剂对饲料进行脱霉不会产生其他有毒物质，并且葡甘露聚糖也不会影响饲料的营养价值、氨基酸及微量元素的利用率、饲料适口性。

　　3 . 酶解去毒类吸附剂 酶解去霉的机理是微生物代谢产物——微生物酶使霉菌毒素的基团或结构被破坏，使霉菌毒素失去活性。葡萄糖氧化酶是一种饲料添加剂，是一种需氧脱氢酶。大量的应用实验证实，该酶具有抑制黄曲霉菌生长和降解黄曲霉毒素的作用，尤其用于雏鸡饲料防霉剂和解毒剂，效果更佳。葡萄糖氧化酶还具有调节动物胃肠菌群平衡的功效。

　　酶解去毒具有极大的局限性。首先，酶具有极强的选择性，一种酶只针对一种毒素起作用；其次，对饲料加工过程中的高温十分敏感，极易失活；再次，胃肠道的温度与复杂的环境，不一定适合某种特定酶的发挥生物活性的需要，导致酶解去毒剂的应用效果很不稳定。

　　4.中草药类吸附剂 中草药可提高肝脏对毒素的解毒能力。无论是何种脱霉剂，都不能脱掉饲料中全部毒素，剩下的毒素会在肝脏中蓄积，造成中毒，影响畜禽的生理机能。饲料企业在饲料中加入保肝利胆类中药，加强毒素代谢排出。

　　以上四类脱霉产品为目前市场上主要用于解决饲料霉菌毒素污染的添加剂。不同霉菌毒素有不同的理化性质，单一一种脱霉剂不能将饲料中所有种类霉菌毒素都清除。因此，开发复合型的霉菌毒素处理剂是未来发展趋势。