据无锡发布消息，经过10余年努力，太湖鸡这一国家级畜禽遗传资源将于2026年农历春节前正式回归无锡市场。

　　太湖鸡保种基地已在锡山区羊尖镇严家桥村全面竣工，占地3.1亩，500余只核心种鸡即将入驻高科技鸡舍，开启保种、繁育与选育工作。2026年农历春节前，3万只太湖鸡将通过朝阳市场生鲜店、熟食店等4家专属门店上市销售。

　　太湖鸡以“喙黄、脚黄、羽毛黄”的“三黄”特征著称，肉质紧实细嫩，是烹制无锡名菜“吊鸡露”的绝佳食材，采用传统隔水蒸制4—5小时烹饪方法保留原味。历史上，该鸡种曾于上世纪80年代濒临灭绝，1997年科研人员从宜兴太华山区筛选出260余只基础种鸡，2009年列入国家畜禽遗传资源名录。早年无锡市祖代鸡场注册“太湖梅园”商标，年销量达200万至300万只，但2011年因城市建设规划核心种群被迫外迁，导致市场难觅其踪。

　　本次回归是种质保护成果：2023年《无锡市促进乡村产业振兴三年行动方案》将保种场建设列为重点任务，市区两级畜牧部门历时两年选址严家桥村。基地采用全封闭管理，配套智能孵化箱、育雏室等科技设备，确保养殖全程不使用抗生素。种鸡饲喂玉米、豆粕等生态饲料，通过基因测定防止近交衰退，预计三至四代培育后遗传基因稳定性达90%以上。

　　太湖鸡已形成“保种—养殖—加工—销售”全产业链，在宜兴、金坛林地散养“1号精品苗”，遵循8个月慢养周期、全程无感染无抗生素。商品鸡上市后将实现“一鸡一码”可追溯流程。此次回归填补了长三角优质地方鸡种保护空白，助力乡村振兴。未来将制定技术标准、完善深加工配套，打造区域公共品牌，推动长三角全产业链发展。