1月10日晚，《对话》在中央广播电视总台财经频道播出，节目以“消费增长新潜力”为主题，牧原董事长秦英林分享了其对猪肉消费市场的洞察，并提出要基于客户需求，跨界创新，为消费者降低更多隐性成本，创造更多隐性价值。

　　以下为文字实录：

　　市场存量是稳定的 大众的需求增长没有边界

　　陈伟鸿：今年人均猪肉消费量约40公斤，和去年相比几乎没有增长，猪肉还有足够多的需求吗？

　　秦英林：消费潜力还是有，我们经历了8个猪周期，8个猪周期的过程中，几乎都是在存量的市场中走过来，老觉得过两年猪多了，我们多的8次都是痛苦的8次。

　　这个时候我们看到，每一次的变化，首先是从效率方面竞争，谁猪养得好，谁的饲料节省得好就活下来，或者说谁浪费得多，谁就退出了。一轮一轮走过来。第二个是扛病能力，谁扛得住活下来了，扛不住就退出了。这8轮过程中我们更看到现在向哪走呢？向猪肉品质上走了，向外部走了。谁的猪瘦肉率高，能满足市场需要，这个时候价格差异就出来了。像我们现在养猪，大家都更喜欢吃五花肉，我们把五花肉要养得瘦肉夹层多，这个时候自然而然市场就会反馈我们更高的价格。

　　尽管市场存量是一定的，稳定的，但是大众的需求增长没有边界，对美味的边界没有确定。你只要好我就吃，过去我们是一刀切，现在不是，现在是千刀分了，我们现在内部都是一块一块分，你想要瘦的给你，但是你自己愿意多掏点价格，不跟别人争。

　　在消费端，通过我们对品质的细分，也使得消费者用价格区分了，价格分层，这个时候尽管还是40公斤，但是品质发生重大变化了。

　　降低消费者隐性成本 创造更多隐性价值

　　秦英林：时间成本也是我们的发力点，老百姓他买的时候站在那里看、比、挑，耗费了挑选成本。现在大家的时间都是珍贵的，你把肉做好了，让人放心，来都不用挑，我拿着就走。

　　陈伟鸿：在食用的方便度上，你们有没有一些什么新的？

　　秦英林：当然有了。你说哪有时间拿回去淘一淘、洗一洗、切一切、烹调烹调，那么费劲，你能不能给我，我就现在用格力的锅，我肉放进去煎，煎了就吃，能不能，省时间。还有，就做个五花肉，会做吗？做个红烧肉会做吗？那么费劲，我们帮你准备好，你回去就加热或者轻加工就够了。在挑选上、加工上和烹调的能力上，都是我们的发力点。

　　从客户需求跨界创新 让猪肉更鲜嫩健康

　　陈伟鸿：提到牧原，大家知道这绝对是中国生猪养殖行业当中的龙头。在2025年我们看到您不仅满足于养殖，也不断地渗透到了屠宰这个环节。在2025年的1月到9月，牧原屠宰生猪量已经接近了2000万头了，这是怎样的一个战略抉择？

　　秦英林：我们是从客户需求方面来开发我们的产品，也就是说我们的创新不能在一条线上走，要跨界，一定要在界外创新。我们猪的营养，吃了本身就是肉，很有营养。如果再增加很多蛋白质，这个时候大家并不认可。

　　我们做什么呢？肉鲜不鲜，我们就是要排酸，排酸我们做得很标准。肉质能锁鲜，这个时候大家就感觉，这是跨界了。光是锁鲜就鲜到什么程度，再鲜呢？不能在一条线上鲜下去，有没有健康？比如说现在我们讨论的让猪能长更多油酸那种对身体健康的脂肪，甚至还想有没有欧米伽3的脂肪，能让它生产更多，这都是我们的赛道。

　　牧原猪肉搭载东风车，放到格力冰箱，进入千家万户

　　陈伟鸿：秦总在说锁鲜的时候，我仿佛觉得这是董总在说锁鲜，所以他们其实在很多目标的追求上是一致的。此刻我特别想问，你们三个人在业务的交互和融合上是不是也有一些合作的新可能？

　　秦英林：我希望我们的猪肉找一个好家，离开了商超，到一个小家里去的时候也舒服，也安逸。

　　陈伟鸿：这个小家的名字显然就叫格力了。我们得听听格力的董总怎么说。

　　董明珠：其实我们从一个普通的家庭空调到2025年已经覆盖了所有需要温度的地方，所以我们有很多可以去共用的。

　　冯长军：这也是搭建一个很好的平台，因为我们汽车本质上是做出行服务的，是做出行解决方案的。比如说我们的商用车行业，我畅想一个场景，就是加载上我们董总的空调，并且我们的车机能和空调的温控能够紧密衔接，然后让秦总放放心心把产品销往世界各地。

　　秦英林：我们的猪肉搭载东风的车，放到格力的冰箱，进入千家万户。

　　现在我们一定是要从消费端客户身上，找我们的努力点，一定是要破界、跨界来找，你让消费者就别去吃个肉，还要动那么多脑，也不要去花时间，更不要去费力。

　　这就是要我们全套解决方案，我们三个今天坐到一起就是一个时代的象征，未来能不能冰箱呼唤，牧原猪肉给家人送二斤，格力冰箱喊它要肉，这边车就顺便送过去了，这才叫解决方案。

　　我们肉也要联手，我们上下游要联手，最终就是服务我们的客户。

　　牧原猪肉非常好，放在格力冰箱里，肉更好

　　陈伟鸿：我觉得您对冰箱的爱真的是满满的，所有人都能感受得到。现在我们就给您一分钟的时间来试验一下，看看你在这样的一个虚拟直播间当中，如何通过表达对冰箱的爱，带出大家对牧原猪肉的爱，好不好？

　　秦英林：我们冰箱能锁鲜，关键肉也鲜。这个时候肉到我们冰箱里边不变质，而且还能延长它的保鲜时间。比如说一周、两周甚至三周，这样让主人放心。如果说我的冰箱让主人满意，冰箱的肉一定是满意。

　　董明珠：我帮他补充一下。牧原猪肉非常好，放在了格力冰箱里面，所以牧原的肉更好。

　　秦英林：我觉得确实是这样，未来是一个好的生态，这个生态不是单单我们养猪行业这个生态，它和我们猪、牛、羊、三文鱼都是一个生态。往下走时候我们还是一个生态，这个时候我们借冰箱的力，借冰箱的通道，这多好，我不会直播，董大姐会，她播得好，顺便把猪肉一播，我不就有了。

　　陈伟鸿：在今天这期《对话》结束之际，我们请台上的三位嘉宾用最简洁的语言和大家分享在提振消费这条道路上，你们想要做的下一件事究竟是什么？

　　秦英林：从品质上，为我们的消费者降低更多隐性成本，创造更多隐性价值，比如说健康，让我们的产品真正能够销售畅通。