2025年7月25日，守护人类健康的《都柏林宣言》牛人签名仪式在长春举行。作为第八届全国肉牛产业技术研讨会暨肉牛业展览会的会前会内容，此次活动得到了参会的不少中国肉牛领域科学家们的积极相应。

　　在签名仪式上，中国农业大学动物科学技术学院孟庆翔教授介绍了《都柏林宣言》的由来，他指出，肉牛产业作为中国民生产业的核心组成部分，在保障肉类供应、推动乡村振兴中发挥着不可替代的作用。然而，在全球范围内，一些国家对包括肉牛业在内的畜牧业未来发展提出了质疑，甚至将反刍动物列为温室气体的主要责任方，以此来否定畜牧业未来发展的必要性。在此背景下，2022年10月，全球150名动物科学领域的权威专家齐聚爱尔兰都柏林，联合签署《都柏林宣言》，以科学证据证明畜牧业具有不可替代的社会重要性。截至当前，已有来自50多个国家的‌1229名科学家‌公开支持该宣言。

　　法国农业科学院院士、法国肉类科学院院士、法国农业科学与环境研究院研究员Jean-Francois Hocquette博士指出，《都柏林宣言》的核心主张是基于科学研究的数据，指导畜牧业的未来发展。《都柏林宣言》的精神是强调畜牧业，尤其是反刍动物养殖业具有不可替代的社会重要性，这与全球肉牛产业的未来发展有密切关系。

　　据悉，继2022年10月《都柏林宣言》发布以后，2024年10月底，在美国科罗拉多州立大学举行了“肉类与畜牧业社会作用”的高峰会。来自全球40多个国家的250多位畜牧与肉类科学家代表齐聚一堂，围绕肉类与畜牧业的社会作用进行了广泛研讨和交流。中国专家孟庆翔在大会上做了“《都柏林宣言》对亚洲的影响：重点关注中国”的大会报告，大会向全球发出了重视肉类与畜牧业社会作用的《丹佛行动呼吁》。

　　大会现场，来自法国农业科学与环境研究院、中国农业大学、四川农业大学、江西农业大学、北京农学院、东北农业大学、延边大学等中外10名科学家，共同启动了肉类守护人类健康的《都柏林宣言》牛人签名仪式。