评估非淀粉多糖（NSP）的抗营养作用对肉鸡营养、消化和生产性能指标的影响-中国饲料行业信息网-立足饲料，服务畜牧

　肉鸡饲料转化率

　　所有实验组肉鸡的饲料转化率总结如图2。生长第一阶段，LE1组(1.52)和LE2组(1.47)分别比对照组高12.59%和8.88%。但是，LE3组(1.3)比对照组(1.35)低4%。生长第二阶段(3-6周)，LE1组(2.42)和LE2组(2.39)分别比对照组低2%和3%。而LE3组(2.46)比对照组(2.54)高3.25%。整个实验阶段，LE1组(2.1)、LE2组(2.07)和LE3组(2.12)比对照组(2.06)分别高1.94%、0.84%和2.91%。作为部分结论，饲料中加入小麦提高了饲料转化率2.91%。

　　图 2. 实验期内饲料转化率

　　肉鸡十二指肠和空肠食糜粘度和NSP含量的相关性

　　小麦中的可溶性阿拉伯木聚糖是在肉鸡中发挥主要抗营养作用的NSP，会增加肠道食糜的粘度并影响肠道微生物区系(Choct等, 1992, Choct等, 1996)。肠道食糜粘度的增加会降低底物和消化酶扩散的速度，并且阻碍酶和底物之间相互作用，从而使消化器官发生结构和功能的改变(Edwards等, 1988, Ikegami等, 1990)。为了适应这种变化，肠道分泌机制可能会发生改变从而导致器官肥大。这种消化器官的增大可能是为了应对酶增加的需要(Ikegami等, 1990)。为了研究NSPs对肠道食糜粘度的影响，3周龄时肉鸡被屠宰测定其十二指肠的食糜粘度（表5和图3）。

　　表 5. 3周龄肉鸡十二指肠食糜粘度

　　　　图3. 3周龄肉鸡的十二指肠食糜粘度与饲料中NSP含量的相关性

　　从表5可见，食糜粘度随着肉鸡饲料中小麦含量的增加而同时提高。与对照组相比，添加20%的小麦组提高了28.71%，添加40%的小麦组提高了53.07%。为了测定饲料中NSP的含量与肠道食糜粘度之间的关系，建立了简单的相关系数，如表6所示。三类NSP的回归方程如图4所示。