九、国际上公认的有肯定效果的酸化剂有哪些?

　　当前为世界所公认的有肯定效果的酸化剂主要有乙酸、柠檬酸、延胡索酸和甲酸钙，而丙酸、丁酸、苹果酸、盐酸和硫酸等经过大量实验证明效果不明显甚至是有负效应的。从日增重和饲料利用率来看，4 种有正效应的酸化剂效果依次是：乙酸>柠檬酸﹥延胡索酸﹥甲酸钙，复合酸化剂的效果优于单一酸化剂。不同酸化剂的使用效果及适宜用量也不同。一般认为，适量的酸化剂才能发挥正效应。酸剂量不足，达不到应有的降低消化道 pH 值的效果；

　　酸添加量过高，可能影响饲料的适口性。一般来说，饲料酸化剂的添加量范围为 0.025%～3.0%，其中乙酸的使用要求最低，一般直接添加或使用双乙酸钠（乙酸钠与乙酸的粉末状固态混合物，可作为饲料酸化剂和防霉剂使用）。

　　十、目前,普遍认为，酸化剂和高铜有显着的协同作用，其原因是什么？

　　Braude 在 1955 年首次发现在饲料中添加动物正常需要量 10 倍的铜,可明显提高动物的生产性能。在此以后铜作为一种有效的促生长剂在养猪中被广泛利用,高剂量铜已被认为是一种高效、廉价、使用方便的促生长剂（Cromwell 等 1989，Burnell 等，1988等）。铜的促生长作用机理可能为以下几个方面：

　　①促进动物采食量；铜是神经内分泌系统的重要调节因子，它可影响许多与神经肽类物质（NP）的合成和分泌，比如 NPY；NPY 与动物饱感信号相互作用，饥饿时饱感信号消失，NPY 合成增加促进采食。高铜时，NPY 合成增加，也会提高采食。

　　②高铜可以激活消化道中的相关酶类；促进胃蛋白酶的激活，并提高胃蛋白酶的水解作用，提高粗蛋白的消化率，铜可以提高脂肪酶、碱性磷酸酶 A 的活性，从而提高动物对脂肪等大分子物质的消化吸收。

　　③高铜可以提高血液中生长激素（GH）的浓度，促进蛋白质的沉积，抑制其分解；还可以促进脂肪物质向蛋白质转化，提高瘦肉率。

　　④高铜可以抑制有害肠道微生物的生长。

　　十一、高剂量地添加酸化剂，效果是不是更好些？

　　首先，要了解添加酸化剂的主要目的。对于断奶前后的乳猪、保育小猪，由于其胃肠道发育未完善，胃酸分泌不足，对固体饲料消化能力较差，不加酸则易引起小猪营养性拉痢；所以这阶段加酸主要目的是弥补幼小仔猪胃酸分泌不足，添加量要根据小猪的生理特性及饲料的系酸力（日粮类型）而定。一般地，在玉米-豆粕-乳清粉的日粮中，复合型饲料酸化剂（1%水溶液 pH 值为 1.8～2.3）添加量为 2～3kg/T 全价料或以上。对于中大猪，由于其胃分泌胃酸已充足，加酸主要目的不再是消化不良，而是要抑制饲料中一些致病菌生长、或者提高一些杂粕适口性，因此其添加量可相应减少。如复合型饲料酸化剂（1%水溶液 pH 值为1.8～2.3）添加量为 1～2kg/T 全价料。但是如果要减少或不用抗生素，则酸化剂用量可能要促进胃蛋白酶的激活，并提高胃蛋白酶的水解作用，提高粗蛋白的消化率。铜可以提高脂肪酶、碱性磷酸酶 A 的活性，从而提高动物对脂肪等大分子物质的消化吸收。达到 5～10kg 的用量。一般来说，单一酸化剂用量范围在5～30kg/吨全价料，复合磷酸型酸化剂1～3kg/吨全价料，最高不超过 10kg，而复合乳酸型酸化剂用量 2～5kg，最高用量不超过 20kg。如过量的使用酸化剂既会影响饲料的适口性，对小猪又会反愦性地抑制胃酸分泌，不利于其消化道的发育，严重的还可能导致酸中毒。

　　十二、使用酸化剂是否可以减少或替代抗生素？

　　对于这个问题，我们应从以下几个方面进行分析。

　　1、添加酸化剂或抗生素的目的是什么？如果说添加酸化剂是弥补小猪胃酸分泌不足，缓冲饲料中碱性营养物质对对胃酸的中和作用，从而提高营养物质的消化吸收，防治营养性下痢；而如果添加抗生素是要防治呼吸道方面疾病，尽管其也有提高营养物质消化吸收的作用，两者也不能相互替代。如果添加抗生素的主要目的也是防治营养性下痢，那么可考虑替代，但也不一定能替代，要从第二点进行深入分析。

　　2、所要添加的酸化剂或抗生素的作用效果是否具有相等性（可替代性）。不同类型的酸化剂，其对胃肠道的微生物类别起作用基理是不一样的，有机酸中挥发性有机酸如甲酸、乙酸、丙酸、丁酸等可通过直接扩散进入细胞内，降低细胞内 pH 值，抑制某些大分子如 DNA、RNA、蛋白质或脂类等细胞膜的组成成分的代谢，破坏病原菌细胞膜的完整性，而起到杀菌作用，这点与部分促生长类的抗生素如黄霉素、新霉素等。但一些防球虫类抗生类、防止呼吸道类药物，酸化剂并不具备类似的作用，因此不能被替换。如二甲酸钾可替代用于促生长的抗生素,但不能替代球虫类药物。

　　3、酸化剂的添加量多少与替代多少抗生素，取决于饲料营养水平、饲养卫生条件、管理水平等。

　　4、酸化剂与抗生素一样，不是万能的，什么功能都有，什么病都能治。而且必须注意的是任何一种抗生素都有其最低杀菌浓度，如果低于该浓度时，抗生素是没有效果的。

　　因此我们不能无条件地说酸化剂可以替代多少抗生素，用了酸化剂后就不用抗生素了。

　　十三、在动物胃肠道中，粉状酸化剂与颗粒型酸化剂的释放性能有什么区别？

　　1、粉状酸化剂与胃肠道粘膜的接触面较宽，易在胃内全部被释放。这样有可能导致胃内酸度偏高而引起胃溃疡。而颗粒酸化剂与胃肠道粘膜接触面积较小，酸释放缓慢，因而能较好避免胃出现过酸的不良症状。

　　2、颗粒载体由于体积大，纵向深，部分酸根离子可被其带至动物的小肠甚至大肠，对整个消化道起酸化作用。

　　十四、包膜缓释型酸化剂对胃肠道独特作用在哪里？

　　普通饲料酸化剂，不管是复合磷酸型饲料酸化剂，还是复合有机酸型饲料酸化剂，在与饲料中其他物质混合、贮存过程中，便会出现酸与石粉等碱性物质发生化学反应，胀气，甚至色变，养分损失等现象。这时酸化剂最多也只能起到轻微的降低饲料碱储值的作用，酸化效果是不显着的。包膜缓释型酸化剂与石粉等碱性物质直接混合后，不会产生化学反应，绝大部分酸能与饲料一起到达仔猪胃部，少量可到达小肠道。

　　十五、酸化剂的作用机理怎样？

　　酸化剂的作用机理主要有六个：一是提供酸根离子，弥补幼龄动物胃酸分泌不足，激活胃蛋白酶原使其转化为蛋白酶、并可提高胰蛋白酶的活性，从而促进蛋白质类营养物质的消化吸收。二是酸根离子降低了胃肠道 pH 值，抑制有害微生物的生长，节约蛋白，从而能起到类似抗生素的促生长、防下痢效果。三是通过酸味刺激味蕾，引起食欲（巴甫洛夫效应），促进采食，同时分泌更多唾液（含消化酶），提高饲料消化率。四是有机酸直接参与体内三羧酸循环，提供能量，对抗各种应激。五是酸可防菌、防霉、抗氧化，提高饲料质量。六是酸可增加部分营养物质的溶解性，提高吸收率。

　　十六、添加酸化剂是不是可以减少乳清粉的添加量？

　　乳清粉含有乳糖，乳糖进入小猪胃肠道后，在乳酸菌的发酵作用下，转为乳酸，从而到胃肠道起到胃化作用。这点与酸化剂的作用功效相一致，因此很多人认为酸可以替代乳清粉。但是乳清粉的除了乳糖之外，还有各种蛋白质（免疫球蛋白）、氨基酸、维生素及微量元素，营养极为丰富，特别是高蛋白乳清粉，酸化剂是不具备有这样的营养成分的。另外，乳清粉的乳清香味对动物的诱食效果较酸化剂优越。所以不能简单地用酸化剂来替代乳清粉。