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普通玉米Vs高蛋白玉米，实际比较下它们的价值

文章来源：营养荟01　作者：万建美知秋小鱼 Micronutrient　更新时间：2022年11月23日

一、配方应用分析

　　最近这个话题比较热，与普通玉米(CP7.8%左右)相比，高蛋白玉米(CP14%左右)可以节省大量豆粕，我们用数据来分析下看看。普通玉米与高蛋白玉米的营养指标放在文章的最后面，供大家参考。

　　假定高蛋白玉米的价格与普通玉米相同时。具体配方及营养指标见下图。通过配方计算发现，用高蛋白玉米可以完全干掉配方中的豆粕及一大部分其它蛋白原料，但会增加Lys、Thr、Trp等合成氨基酸的添加量，配方成本降低约400元/吨。

　　高蛋白玉米相较于普通玉米的价值高多少?通过价格变动分析来看，在目前原料价格条件下，高蛋白玉米比普通玉米高600元/吨(2.75 Vs 3.35)即失去价值。不过，从分析来看，通过育种技术提高能量原料的蛋白质含量是一条很有前景的路径，希望不只是概念性的炒作。哪怕是存在重大缺陷的实验室技术，也是可喜的，至少有改进的方向。(文末营养价值表可复制到Excel中处理)。

　　二、营养指标比较及能值估计值

		C400101	C400402
			玉米，高蛋白/CP14.5/M14	$玉米，CP7.8/M14
1	Weight	kgs	1.0	1.0000
2	DM干物质	%	86.00	86.0000
3	CP粗蛋白	%	14.00	7.8182
4	EE粗脂肪	%	3.10	3.5000
5	EEh粗脂肪-酸	%	3.31	3.7369
6	CF粗纤维	%	1.20	3.0533
7	Ash粗灰分	%	1.20	1.3000
8	Salts盐分	%	0.15	0.1475
9	Moist水分	%	14.00	14.0000
10	NFE无氮浸出物	%	66.50	70.3285
11	NFEh无氮浸出物	%	66.29	70.0916
12	STAew淀粉-旋光法	%	55.70	60.7720
13	STAam淀粉-酶法	%	54.90	59.9034
14	STAtot总淀粉	%	54.90	59.9034
15	STAam-e淀粉-可酶解	%	54.90	59.9034
18	SUG总糖	%	1.19	1.1862
19	SUGe总糖-可酶解	%	1.07	1.0676
20	SUGf总糖-可发酵	%	0.12	0.1186
21	SUGe/SUG,%	%	90.00	90.0000
22	CF_DI糖校正因子	A.U.	0.96	0.9600
23	FCH可发酵CHO	%	8.18	8.1489
24	NDF中洗	%	9.40	9.4000
25	ADF酸洗	%	3.50	3.5000
26	ADL木质素	%	0.50	0.5000
27	TDF总膳食纤维	%	12.63	12.6264
28	IDF不可溶膳食纤维	%	10.95	10.9455
29	SDF可溶膳食纤维	%	1.68	1.6809
30	NSPtot总非淀粉多糖	%	11.66	12.3396
31	NSPhtot总NSP-酸	%	11.45	12.1027
32	RNSP瘤胃降解NSP	%	2.05	2.7027
33	iNSP不可溶NSP	%	7.82	7.8182
34	sNSP可溶NSP	%	0.10	0.0977
35	Xylan木聚糖	%	3.960	3.9600
36	Undet检测残差	%	-0.325	0.2535
37	Pectin果胶	%	0.098	0.0977
38	α-Galat 半乳糖苷	%	0.100	0.1000
39	β-Glucan 葡聚糖	%	3.360	3.3600
40	β-Manna 苷露聚糖	%	1.740	1.7400
41	OM有机物	%	84.800	84.7000
42	Residue残余物	%	25.614	26.2922
43	DCP	%	11.340	5.9418
44	DCFAT	%	2.573	2.9050
45	DCFATh	%	2.747	3.1017
46	DCF	%	0.612	1.5572
47	DNFE	%	63.491	67.5200
48	DNFEh	%	63.317	67.3233
49	DOM	%	78.016	77.9240
50	DNSP	%	8.064	8.0350
51	DNSPh	%	7.890	7.8383
52	DiSTAam	%	54.900	59.9034
53	CPdg,%	%	81.0	76.0000
54	CPds,%	%	81.0
55	EEd,%	%	83.0	83.0000
56	CFd,%	%	51.0	51.0000
57	NFEd,%	%	95.0	95.0000
58	OMd,%	%	92.0	92.0000
59	NSPd,%	%	57.0	57.0000
60	iSTAamd,%	%	100.0	100.0000
61	GEc，总能	kcal/kg	3957	3883.8542
62	DEc, 生长猪	kcal/kg	3538	3470.0308
63	DE, 生长猪	kcal/kg	3540	3400.0000
64	ME, 生长猪	kcal/kg	3459	3428.5569
65	NE, 生长猪	kcal/kg	2663	2688.3403
66	NE, CVB 2007	kcal/kg	2529	2581.0520
67	NE, CVB 2015	kcal/kg	2630	2677.9949
68	DE, 母猪	kcal/kg	3758	3690.7910
69	ME, 母猪	kcal/kg	3623	3594.1270
70	NE, 母猪	kcal/kg	2783	2809.2063
71	NEc, 生长猪	kcal/kg	2696	2636.1223
72	MEg/DEg,%	%	97.600	97.6000
73	NEg/MEg,%	%	80.100	80.1000
74	DEs/DEg,%	%	104.000	104.0000
75	MEs/DEs,%	%	97.100	97.1000
76	NEs/MEs,%	%	79.600	79.6000
77	NCC	%	56.557	62.2117
78	WICW	%	10.933	10.9331
79	TAA/CP	%	97.660	97.8486
80	dEAA/dTAA	%	60.550	60.5848
81	TEAA	%	6.702	3.7500
82	dEAA	%	5.977	3.3444
83	TNEAA	%	6.970	3.9000
84	dNEAA	%	3.894	2.1758
85	丙氨酸Ala	%	1.043	0.5800
86	甘氨酸Gly	%	0.536	0.3000
87	丝氨酸Ser	%	0.670	0.3800
88	脯氨酸Pro	%	1.251	0.7000
89	天冬氨酸Asp	%	0.938	0.5200
90	谷氨酸Glu	%	2.532	1.4200
91	精氨酸Arg	%	0.655	0.3600
92	组氨酸His	%	0.417	0.2300
93	异亮氨酸Ile	%	0.462	0.2600
94	亮氨酸Leu	%	1.698	0.9500
95	赖氨酸Lys	%	0.417	0.2300
96	蛋氨酸Met	%	0.298	0.1700
97	蛋+胱Met&Cys	%	0.596	0.3400
98	胱氨酸Cys	%	0.298	0.1700
99	苯丙氨酸Phe	%	0.670	0.3800
100	酪氨酸Tyr	%	0.521	0.2900
101	苏氨酸Thr	%	0.506	0.2800
102	色氨酸Trp	%	0.089	0.0500
103	缬氨酸Val	%	0.670	0.3800
104	SIDC Ala	%	0.928	0.5162
105	SIDC Gly	%	0.440	0.2460
106	SIDC Ser	%	0.596	0.3382
107	SIDC Pro	%	1.113	0.6230
108	SIDC Asp	%	0.816	0.4524
109	SIDC Glu	%	2.355	1.3206
110	SIDC Arg	%	0.596	0.3276
111	SIDC His	%	0.371	0.2047
112	SIDC Ile	%	0.406	0.2288
113	SIDC Leu	%	1.579	0.8835
114	SIDC Lys	%	0.334	0.1840
115	SIDC Met	%	0.271	0.1547
116	SIDC Met&Cys	%	0.536	0.3060
117	SIDC Cys	%	0.265	0.1513
118	SIDC Phe	%	0.610	0.3458
119	SIDC Phe&Tyr	%	1.079	0.6068
120	SIDC Tyr	%	0.469	0.2610
121	SIDC Thr	%	0.420	0.2324
122	SIDC Trp	%	0.071	0.0400
123	SIDC Val	%	0.583	0.3306
124	SID Ala,%	%	89.0000	89.0000
125	SID Gly,%	%	82.0000	82.0000
126	SID Ser,%	%	89.0000	89.0000
127	SID Pro,%	%	89.0000	89.0000
128	SID Asp,%	%	87.0000	87.0000
129	SID Glu,%	%	93.0000	93.0000
130	SID Arg,%	%	91.0000	91.0000
131	SID His,%	%	89.0000	89.0000
132	SID Ile,%	%	88.0000	88.0000
133	SID Leu,%	%	93.0000	93.0000
134	SID Lys,%	%	80.0000	80.0000
135	SID Met,%	%	91.0000	91.0000
136	SID Cys,%	%	89.0000	89.0000
137	SID Phe,%	%	91.0000	91.0000
138	SID Tyr,%	%	90.0000	90.0000
139	SID Thr,%	%	83.0000	83.0000
140	SID Trp,%	%	80.0000	80.0000
141	SID Val,%	%	87.0000	87.0000
142	dArg/dLys		1.79	1.7804
143	dHis/dLys		1.11	1.1125
144	dIle/dLys		1.22	1.2435
145	dLeu/dLys		4.73	4.8016
146	dLys/NE	g/Mcal	1.27	0.6871
147	dMet/dLys		0.81	0.8408
148	dM&C/dLys		1.61	1.6630
149	dPhe/dLys		1.83	1.8793
150	dP&T/dLys		3.23	3.2978
151	dThr/dLys		1.26	1.2630
152	dTrp/dLys		0.21	0.2174
153	dVal/dLys		1.75	1.7967
154	Ca钙	%	0.020	0.0200
155	TP总磷	%	0.250	0.2500
156	nPP非植酸磷	%	0.038	0.0375
157	IP/TP,%	%	85.000	85.0000
158	ATTDP(NRC)	%	0.065	0.0650
159	STTDP(NRC)	%	0.068	0.0675
160	ATTDP(CVB)	%	0.050	0.0500
161	STTDP(CVB)	%	0.068	0.0675
162	ATTD P,%	%	26.000	26.0000
163	STTD P,%	%	27.000	27.0000
164	attdP,%	%	20.000	20.0000
165	sttdP,%	%	27.000	27.0000
166	Na钠	%	0.010	0.0100
167	Cl氯	%	0.090	0.0900
168	Mg镁	%	0.110	0.1100
169	K钾	%	0.290	0.3000
170	S硫	%	0.143	0.0818
172	S-o有机硫	%	0.143	0.0818
173	DCAD	mEq/kg	-67.25	-31.4000
174	DEB	mEq/kg	53.21	55.7700
192	原料Fe	mg/kg	36.0000	36.0000
193	原料Cu	mg/kg	3.4000	3.4000
194	原料Mn	mg/kg	5.8000	5.8000
195	原料Zn	mg/kg	21.1000	21.1000
196	原料I	mg/kg	0.0900	0.0900
197	原料Se	mg/kg	0.0400	0.0400
198	原料Co	mg/kg	0.0500	0.0500
199	原料Cr	mg/kg	0.4100	0.4100
201	总Fe	mg/kg	36.0000	36.0000
202	总Cu	mg/kg	3.4000	3.4000
203	总Mn	mg/kg	5.8000	5.8000
204	总Zn	mg/kg	21.1000	21.1000
205	总I	mg/kg	0.0900	0.0900
206	总Se	mg/kg	0.0400	0.0400
207	总Co	mg/kg	0.0500	0.0500
208	总Cr	mg/kg	0.4100	0.4100
228	原料VA	KIU/kg	2.3200	2.3200
230	原料VE	mg/kg	22.0000	22.0000
231	原料VK	mg/kg	0.3100	0.3100
232	原料VB1	mg/kg	4.0000	4.0000
233	原料VB2	mg/kg	1.4000	1.4000
234	原料VB6	mg/kg	5.0000	5.0000
236	原料烟酸	mg/kg	21.0000	21.0000
237	原料泛酸	mg/kg	6.0000	6.0000
238	原料叶酸	mg/kg	0.2500	0.2500
239	原料生物素	mg/kg	0.0600	0.0600
240	原料胆碱	mg/kg	533.0000	533.0000
241	脂肪酸FAs	%	2.6350	2.9750
242	FAs/EE	%	85.0000	85.0000
245	C14:0/FAs	%	0.1000	0.1000
246	C16:0/FAs	%	11.1000	11.1000
247	C16:1/FAs	%	0.4000	0.4000
248	C18:0/FAs	%	1.8000	1.8000
249	C18:1/FAs	%	26.9000	26.9000
250	C18:2 ω-6/FAs	%	56.5000	56.5000
251	C18:3 ω-3/FAs	%	1.0000	1.0000
262	ω6/ω3		56.5000	56.5000
263	Σ ω-3	%	0.0264	0.0298
264	Σ ω-6	%	1.4888	1.6809
267	C14:0	%	0.0026	0.0030
268	C16:0	%	0.2925	0.3302
269	C16:1	%	0.0105	0.0119
270	C18:0	%	0.0474	0.0536
271	C18:1	%	0.7088	0.8003
272	C18:2 ω-6	%	1.4888	1.6809
273	C18:3 ω-3	%	0.0264	0.0298
315	初始pH	g/100mL	7.0000	7.0000
316	ABC-4	meq/kg	91.0000	91.0000
317	ABC-3	meq/kg	202.0000	202.0000
318	BUF-4	meq/△p	29.0000	29.0000
319	BUF-3	meq/△p	51.0000	51.0000
320	品质系数	A. U.	5.0000	5.0000
321	产能系数	A. U.	7.0000	7.0000
322	摩擦系数	A. U.	6.0000	6.0000
323	容重	kg/m3	38.0000	38.0000
324	Ed1	%	88.2160	85.3063
325	Ed2	%	89.8400	89.8400
326	Ed3	%	85.7950	85.7950
327	avEd	%	89.0280	87.5732
328	NUri	g/kg	224	198.3520
329	△EE	%	0.6000	0.6000
330	△GE	kcal/kg	120	120.0000
332	NEcp	%	16.7	9.2402
333	NEfat	%	9.3	10.3837
334	NEcho	%	74.0	80.3760
335	尿液pH	A.U.	6.3117	6.4121
337	NE2	kcal/kg	2649	2621.5999
338	NE4	kcal/kg	2804	2662.6343
339	NE7	kcal/kg	2635	2624.1333
341	OMd-inrae	%	35.9376	59.2841
348	△DEg	kcal/kg	64.1030	69.0772

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