随着世界饲料工业的兴起，中国饲料业的发展更是突飞猛进，造成饲料原料尤其蛋白原料日益短缺，各种杂粕价格高涨，严重影响了畜禽生产的经济效益，各类价格低廉的进口杂粕，如椰子粕、棕榈粕等受到了大家的关注。但由于这些杂粕价格时有偏高、来源不稳定、适口性及色泽差、实际使用经验较少，且营养价值不好确定，很多饲料厂持谨慎态度，不敢用或不敢多用。本文参考相关文献及仿生试验，对椰子粕的应用研究进行了综述，旨在为饲料生产提供参考。

　　世界椰子产量每年约5300万吨，椰子粕(Coconutmeal)180万吨，印尼和菲律宾分别是椰子粕的世界第一、二大产国^[1]。椰子粕是椰子脱壳后制得的椰干经过压榨或浸提取油后的残留物，每加工1吨椰子大约可以得到33~36kg椰子粕^[2]和60~63kg椰子油。去掉褐色种皮的椰子粕为白色，未去掉褐色种皮的为淡褐色^[3],有清淡的椰香味和较好的适口性。

　　1 椰子粕营养成分

　　椰子粕纤维含量高、有效能值低，缺乏赖氨酸、蛋氨酸及组氨酸，但精氨酸含量高，所含脂肪属饱和脂肪酸，B族维生素含量较高。椰子粕的营养成分如表1、表2及表3所示。

　　2 椰子粕的非淀粉多糖(NSPs)

　　椰子粕中含有大量的NSPs，曾被多位研究人员分离、分析和测定。Knudsen(1997)研究发现，椰子粕含有42.2%的NSPs，大部分为不溶于水的非纤维素多糖，Saittagaroon等(1983)研究表明，β-甘露聚糖是椰子粕中最主要的多糖，占多糖的61%，Balasubramaniam(1976)在更早时研究发现椰子中的NSPs含有大量β-甘露聚糖(26%)和纤维素(13%)^[5]及少量木聚糖、葡聚糖、半乳糖等。因此，β-甘露聚糖是椰子粕中最主要的抗营养因子，解决椰子粕β-甘露聚糖抗营养问题也是饲料厂最关心的问题之一。

　　3 椰子粕的使用处理

　　目前饲料厂最常用的椰子粕处理方法是在饲料中添加B-甘露聚糖酶。Sundu等(2008)试验发现,日粮中使用椰子粕同时添加8-甘露聚糖酶可以改善肉鸡生产性能，促进肠道发育^[5]。蒋桂韬等(2010)在高含量椰子粕日粮中添加4%~10%β-甘露聚糖酶能提高樱桃谷鸭的生长性能，其最适添加最为7.5x10⁴IU/t^[6]。付大波等(2012)体外消化试验发现，甘露聚糖酶和纤维素酶均可以改善椰子粕中干物质和蛋白质的消化率，甘露聚糖酶、纤维素酶的最适添加量分别为10000、15000U/kg^[7]。赵颖(2014，未发表)利用仿生仪模拟禽消化系统体外消化椰子粕，在椰子粕中分别添加2U/g、4U/g、6U/g液体发酵β-甘露聚糖酶，消化处理19小时，结果干物质消化率与对照组相比分别提高0.79%、2.44%、3.11%，干物质消化能平均提高3.52%。

　　其次，也可以通过发酵的方法处理椰子粕。陈倩婷(2010)用尼日利亚压榨椰子粕覆盖聚乙烯膜进行发酵，发酵前粗蛋白含量为19.63%，发酵后达到了23.11%，粗蛋白含量提高了17.72%，经发酵后椰子粕粗纤维含量从16%降低至11.63%，脂肪含量、醚提取物和代谢能值经发酵处理后也有下降的趋势，发酵前ME为12.55MJ/kg，发酵后降低至10.77MJ/kg^[8]。另外，还可以通过水解处理方法，Pramote(2012)用亚临界间歇式反应器中处理椰子粕多糖得到各种水溶性碳水化合物，其中甘露糖79.77%、葡萄糖12.80%、半乳糖6.12%、阿拉伯糖1.31%^[9]。

　　4 椰子粕在饲料中的应用

　　因为饲料成本的竞争，椰子粕越来越受到饲料厂的青睐，但椰子粕实用生产经验数据缺少，在某种程度上又限制了人们对它的使用。笔者调查国内外实际使用与查阅很多文献发现,椰子粕应用较广泛,水产料、蛋鸡料、肉鸡料、肉鸭料、蛋鸭料、猪料、牛料等都有使用和试验。

　　在水产饲料上，0lude等(2008)研究表明，罗非鱼饲料中使用30%椰子粕对鱼生产性能无显著影响(P>0.05)，叶永青(2010)在草鱼饲料中加10%的椰子粕促进草鱼生长并降低配方成本^[10]。汪华等(2012)在草鱼上试验发现椰子粕和棕榈粕均可以作为草鱼饲料原料，椰子粕在草鱼饲料配方中适宜的配比为15%，棕粕则以5%为宜^[11]。

　　在蛋鸡饲料上，Moorthy等(2006)在白来航蛋鸡产蛋期21~52周进行试验，研究椰子粕对产蛋性能，蛋品质，胴体特性和生化参数的影响、建议椰子粕在产蛋鸡日粮中添加10%能获得更好的产蛋性能^[12]。陈倩婷(2010)用发酵后的椰子粕添加8.65%代替50%的豆粕在蛋鸡60-72周龄试验效果最好，同时发现给蛋鸡饲喂椰子粕比棕榈仁粕更能显著提高产蛋率^[8]。

　　在肉鸭饲料上，蒋桂韬等(2010)、王向荣等(2011)均发现，在含10%椰子粕的樱桃谷肉鸭料中添加复合酶和β-甘露聚糖酶可以获得很好的作用效果^[6，31]。

　　在肉鸡饲料上，周圻等(1996)用20%子粕替代肉鸡日粮中配比为26%的豆粕，鸡的生长速度和料重比无显著变化，饲料成本明显降低^[14]。Sundu 等(2009)综合论述了椰子粕在肉鸡上的应用和加工处理方法，通过添加赖氨酸酶制剂、浸湿处理和颗粒化降低容重处理可以使椰子粕在肉鸡饲料中最大限量达到25%和30%^[5]，但没有提出最佳添加量建议。

　　在猪饲料上，生长育肥猪料中应用研究比较多，可以大比例地替代其他蛋白质原料，Lekule等(1986)研究报道，猪日粮中添加10%的椰子粕时，沉积率(719g/d)和料重比(3.11)优于对照组或更高水平的椰子粕组；Siebra等(2008)在猪生长和育肥阶段日粮中添加不同梯度椰子粕，结果表明，日粮中添加22.5%的椰子粕时平均日增重和经济效益最佳。近年也有研究表明，椰子粕在中大猪料中的添加水平可达20%左右国。因椰子粕含有丰富的纤维素、半纤维素和木质素，是膳食纤维的优质原材料^[2]，作为膳食纤维用在乳仔猪料上降低腹泻有待于进一步研究。

　　在反刍动物饲料上，赖景涛(2012)用奶牛试验，试验组精料改为在原相应精料基础上添加15%的椰子粕替代等量的玉米，结果显示与对照组差异不显著(P>0.05)，试验组精料每吨可节约成本168元，获得显著的经济效益^[15]。

　　5 椰子粕在饲料中的使用建议

　　饲料企业选用椰子粕，最关键的是性价比，即椰子粕的综合(营养与非营养方面如颜色、气味、抗营养因子)性能与价格比值，如何评价椰子粕的性价比，需要根据具体的配合饲料具体分析，除了使用尽量准确的营养参数、用配方软件系统优化外，还需要积累更多的畜禽现场实践经验。从采购方面，简单的比较粗蛋白和粗脂肪的价值是远远不够的，还要更充分的考虑营养消化利用率。在饲料中具体使用量方面，前述研究多数没有添加酶制剂，随着酶制剂尤其甘露聚糖酶的普遍应用，椰子粕应该可以更高的比例添加到饲料中，这也需要进一步的研究和实践。