众所周知，饲料在家禽生产中所占用成本是最大的，通常情况下能占到70%。如果原料价格较贵，最高能占82%的成本，只有在选择优质原料并了解其营养成分的基础上，才能够研制出合理的饲料配方，从而为提高家禽养殖效益做坚实的保障。

　　饲料是由不同饲料成分，即原料和添加剂混合而成的。饲料是指在鸡群生命周期的每一个阶段，通过配制含有适当营养浓度的成分从而获得最佳的生长发育、产蛋率和饲料转化率。不同的鸡群饲料配方不同，根据鸡群每个阶段对营养需求的不同而对饲料配方进行适当的调整，从而满足鸡群的需求、发挥最好的生产成绩。

　　现代饲料配方程序有两个组成部分，一个是原料使用，一个是营养成分，即选用什么原料和其营养成分达到一个什么样的实际值。现在制作配方时均使用配方软件，其储存有原料种类营养成分、原料价格、添加量，配方标准等，使用配方软件可以快速准确地设计出价格最低、营养全价的饲料配方。

　　1 原料使用

　　1.1谷物（能量)原料

　　常用的有玉米、小麦，高粱。谷物是家禽饲料的基本原料谷物质量(等级)对其能量水平有直接的影响，所以原料使用原则应该是先进先出。也就是说我们对谷物的使用量最大，就应做到先用掉最早购进的原料。

　　1.2蛋白质原料

　　包括植物蛋白和动物蛋白，我们一般选用植物蛋白，因其是家禽饲料基本的蛋白质原料，一般有豆粕、菜籽粕、棉籽粕、花生粕等。动物蛋白有鱼粉、骨肉粉和禽类副产品，为了避免生物安全问题的出现，我们建议不要使用动物性蛋白原料，因为其中含有沙门氏菌对家禽危害很大，并且动物蛋白在加工过程中可能会因为过度加热而造成蛋白质变性、营养或消化率下降

　　1.3 副产品

　　包括麦麸、米糠、玉米蛋白粉、酒糟，棕仁籽等，它们是其他产业的附属品，富含蛋白和能量。我们之所以使用这些产品，是因为谷物的能量含量很高，使用附属品可以使饲料中的能量和蛋白下降一点，从而达到稀释营养的目的。如果这些副产品被污染了，那么它对饲料的危害会远远超过稀释的作用，因此应确保这些产品的质量。尤其是米糠中含油量较高，容易发生变质，如果将其中的油脂提取出来可以保存2~3周。根据来源和加工方式的不同，副产品的营养成分具有一定的差异性。

　　1.4 其他原料

　　通常包括脂肪和油、合成氨基酸、盐、碳酸氢钠、钙和磷来源维生素和微量元素添加剂。饲料中除了以上主要原料外，还添加一些下面成分，例如：颗粒粘合剂--促使制作的饲料粒度更好；生长促进剂--促进家禽生长发育；抗球虫剂--预防球虫的发生；益生素和益生元--调节肠道菌群平衡；酶--有助于饲料的消化吸收。

　　1.5 原料检测

　　家禽饲料质量与饲料加工时所使用的原料质量有关，只有使用优质的原料才能保证良好的饲料质量。所以要想生产出优质饲料就必须控制好原料质量

　　饲料中使用的原料越多，越有利于增加其营养成分。在选购原料时应控制好原料的品质，进行原料鉴别。有的车载有的袋装，均应进行检测，一般是散装原料，每车抽测5~10千克，袋装原料抽测10%~100%，通常通过外观、颜色、气味、质感、热度、杂质和虫咬等几个方面来初步检测。然后通过常规分析可以检测出原料中的水分、粗脂肪、粗蛋白、灰分这四种；通过无氮浸出物可以测出淀粉、糖和纤维的含量。再进行化学性分析矿物质和氨基酸等的含量，有时进行生物学检测来确定细菌总数、霉菌数霉菌毒素等是否超标

　　2 饲料营养成分

　　2.1 能量

　　能量是家禽饲料中最主要的组成部分，占到饲料成本的60%以上，通过上面我们知道能量主要来源于谷物原料。饲料送到实验室时进行测定总能量，其包括代谢能、排泄能和尿能(不能利用的部分排出来)只有代谢能用于家禽的维持需要和生产需要。能量供应来源于碳水化合物--淀粉和糖，脂肪和油等。

　　2.2蛋白质

　　蛋白质是由氨基酸组合而成的，而且是家禽饲料中第二个成本最高的部分。家禽饲料必须提供10种必需氨基酸，因为动物本身不能合成，在饲料中以合成形式进行添加，例如：赖氨酸蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸等这些氨基酸在市场上广泛存在。平衡蛋白概念与木桶原理一样，即当一种氨基酸含量少时其他氨基酸再多也没有用处，整体粗蛋白不变

　　2.3矿物质

　　饲料的无机成分包括燃烧后的灰分、常量矿物质(钙、磷镁、钠、氯、钾)微量矿物质(铜、铁、碘、锰、硒、锌)有机微量矿物质(铜、锰、硒锌)。有机微量元素以有机化合物如蛋白或碳水化合物的形式结合，和氨基酸结合在一起利用率更高，可溶性越好越容易吸收。一般情况下有机微量元素吸收率高达100%，所以这样的元素价格也高，

　　2.4 维生素

　　维生素有两大类：一类是脂溶性维生素包括：VA、VD₃、VE、VK四种，这些维生素溶于脂肪，如果加人量过高家禽需求量会越来越高，因为它们被吸收后会进人脂肪组织很难排出，加入过量还会产生中毒情况。另一类是水溶性维生素包括：VB₁、VB₂、VB₆、B₁₂、VC、生物素(VB₇)、叶酸(VB₉)、烟酸(VB₃)、泛酸(VB₅)、胆碱等，机体吸收这类维生素后把需要的留下来，将多余的排出体外，所以添加过量后也不会出现中毒现象。VC一般在应激情况下添加。胆碱需要和其他维生素分开来配，否则会发生着火情况，市场上出售的一般和氯离子结合在一起。

　　2.5炎热季节饲料配方

　　通常有很少的原料可以在炎热条件下进行调整，使用碳酸氢钠(0.2%~0.4%)有助于控制电解质平衡以及增加饮水量，其他离子如钾离子也会对热应激有所帮助。同时饲料配方中适当的电解质平衡有助于保持酸碱平衡，降低呼吸性碱中毒。建议在使用碳酸氢钠时应考虑到饲料中氯化钠(盐)含量，因为盐既含氯又含钠，氯离子含量不能超标。同时玉米、胆碱和赖氨酸中都含有氯，如果饲料中氯含量过高，机体会出现糊肛、拉稀以排出多余的氯，所以一定要控制好氯含量。

　　炎热条件下在每千克饲料中添加200~400毫克甜菜碱，对肝脏有一定保护作用，有助于防止细胞脱水。同时降低粗蛋白水平、提高氨基酸水平：使用有机矿物质、益生素保持肠道健康等饲料配方以可消化氨基酸为基础设计，可以减少消化产生的热量，从而降低热应激。如果难以消化，机体会使用能量来消化将会产生更多的热量。从而加重机体的热应激反应。