液态奶行业，已经完成了从增量竞争到存量竞争的转变。 中国奶业协会发布的《中国奶业质量报告(2023)》显示，2022年中国人均乳制品消费量为42kg，比上一年减少0.6kg，其中，作为乳制品消费占比最高的液态奶消费量，在去年也迎来了近8年的首降，降幅达8%。

　　在存量竞争主导的时代里，“分化”自然也就成为了常态，那么在这样波动博弈的大环境下，谁能在液态奶下半场中拔得头筹?

　　分化加速，液态奶站上新“十字路口”

　　奶类消费中，液态奶一直以来都是戏份极重的“名角”。

　　放在大环境中，2022年我国奶类消费主要以液态奶为主，约占77.4%。

　　具体到伊利、蒙牛这两支“乳茅”，在2022年之前，蒙牛的营收里，液态奶的收入占比一直维持在80%以上。伊利也不遑多让，2023年前三季度，其液态奶业务实现营业收入654.32亿元，对其营收的贡献度也达到了67.2%。

　　可是即便是这样等同于乳企“生命线”“护城河”的支柱业务，也难以避免分化加速的命运。

　　从供给端来看，在液态奶领域，头部乳企依旧展现了较强韧性，且与区域性乳企之间的差距进一步加大。

　　伊利无疑是站在“金字塔”顶端的乳企之一。最新的财报数据显示，伊利前三季度该营业总收入达974.04亿元，净利润实现了16.36%的增长，核心业务液奶更是呈现出逐季走强趋势。

　　2023年1—9月，伊利的液态奶业务营收达到654.32亿元，同比增长2.07%，其中，第三季度收入达230.09亿元，同比增长8.48%，较二季度增长提升7.96个百分点。

　　相对于伊利来说，其他乳企的表现稍显逊色。比如光明乳业第三季度液态奶收入为42.18亿元，同比下降2.68%;天润乳业、海融科技、庄园牧场、品渥食品等7家中小乳企的净利润也开始出现不同程度的同比下降。

　　从需求端来看，消费者越来越追求品质化和精致化，愿意为更高端的液态奶付费。

　　弗若斯特沙利文数据显示，高端液态奶的零售销售价值从2015年的759亿元增长到2020年的1503亿元，并预计2020年到2025年复合年增长率为15.0%。

　　这其实也是存量竞争时代的必然趋势，毕竟即使市场需求趋于饱和，增长空间有限，高端奶依旧能给企业带来巨额营收。哪怕是疫情最严重的2021年，特仑苏为蒙牛带来了超过300亿元营收，伊利的金典奶也超过200亿。

　　今年，伊利还打着“北纬48度的呼伦贝尔草原建造了高标准限定有机牧场”“营养更丰富”的旗号，推出了金典限定呼伦贝尔有机纯牛奶，把握准了消费者的脉搏，也正因如此，三季度以金典品牌为代表的高端白奶实现双位数增长。

　　液态奶市场加速分化已成定局，但现制咖啡与现制茶饮仍在继续对国内的液态奶市场形成压制，进一步压缩乳企，尤其是中小乳企的生存空间。
　　来源：螳螂观察，作者青月。