近期，美国鸡蛋供应紧张，蛋价大幅上涨成为民众主要吐槽的话题。

　　美国政府一边对欧盟加征关税，一边给欧洲国家写信，求购鸡蛋。丹麦、法国、瑞典等国的回应几乎一致：欧洲没有多余的鸡蛋，难以援助。

　　民众无奈，一蛋难求

　　虽然鸡蛋在整个美国消费者价格指数(CPI)中占比很小，但大多数人都离不开它，过去几个月“蛋荒”引发的价格暴涨让民众颇为恼火。纽约某超市里一打鸡蛋(12个)售价已超过8美元(约58元)，受禽流感疫情影响较重的地区，价格更贵，还开始限购了。

　　新泽西州弗朗西斯卡一面包房员工表示，美国有上千万只产蛋鸡在最近一轮禽流感中被扑杀，由于鸡蛋价格上涨，受损企业已经在一个月的时间里收回了损失。“他们利用产蛋鸡遭扑杀作为涨价借口，现在看起来我们将永远受困于天文数字的鸡蛋价格。这是一场骗局。”

　　75岁居住在纽约市皇后区的一位老人称，一年半以前，每打鸡蛋售价仅有2.99或3.99美元。“虽然我理解禽流感导致鸡蛋价格高涨，但是现在每次去超市还是会被物价震惊到。对比超市里一打鸡蛋售价23美元，能9美元买到一打鸡蛋，就觉得自己赢得了一场胜利。”

　　一名家庭主妇称自己有三个孩子，每天都要吃鸡蛋。她每天一早会去位于曼哈顿联合广场的露天市场寻找可买的东西，但几乎不会买任何东西。而她的丈夫则会去会员制超市开市客排队抢购鸡蛋。“这非常糟糕。总统在就职前表示会改变这一状况，但情况并没有改变。”

　　鸡蛋进口来源十分有限

　　美国本是世界第二大鸡蛋生产国，每年千亿枚鸡蛋的需求量，如今却在到处求购鸡蛋。

　　关于美国“蛋荒”的原因，中国农业科学院蛋产业专家团团长表示，禽流感是主要因素。2022年以来，美国因高致病性禽流感疫情，累计扑杀1.68亿只蛋鸡，占全国蛋鸡存栏量的25%。另外，燃料价格上涨导致运输成本增加，玉米、大豆价格不断攀升致使饲料成本增加，这些都大大增加了养殖成本。

　　而美国的鸡蛋进口来源又十分有限，虽然曾试图从土耳其、巴西和韩国等国进口鸡蛋，但供应量远远无法满足需求。此外，美国征收的高额关税，更是让其进口渠道雪上加霜。

　　短缺情况下催生新赛道

　　在美国饮食文化中，鸡蛋是经典元素。无论是鸡蛋配咖啡的美式早餐，还是烘焙食品、烹饪菜肴，鸡蛋都是不可或缺的重要原料。鸡蛋价格的上涨会直接影响普通家庭的食品预算，因此成为居民经济状况的一个敏感指标。

　　一些地区掀起“母鸡租赁”的热潮。消费者租赁鸡舍及母鸡，预计每周可以从每只母鸡那里收获8至14枚鲜蛋。一家母鸡租赁公司经理说：“网上咨询比以往任何时候都要多。”

　　位于佛罗里达州的一家企业则转而向顾客售卖以“鬣蜥蛋”为主要原料的早午餐菜品。开发者认为，鬣蜥蛋(鬣蜥属入侵物种，会钻入海堤、破坏景观，造成数万美元损失)菜品原料产自当地，不必担心被征关税，比鸡蛋“便宜得多”。

　　一位年轻小伙表示，以往早餐他通常会做鸡蛋饼或煎鸡蛋，但由于鸡蛋如此昂贵，他现在已经改吃其他东西了。