2月10日，2026大余县“赣南早虾”开捕活动在该县新城镇水南村举行，来自农业科研院校相关专家教授、小龙虾主产区行业协会代表、美食类网红等，共同见证了这场展现“赣南早虾”品牌魅力的丰收盛会。

　　活动现场举行了该县乡镇与养殖大户、本地企业与经销商签约活动，市农业农村局为“大余县稻虾产业协会”授牌。由此，大余赣南早虾产业迈上从“分散经营”到“抱团发展”、从“各自为战”到“协同共赢”的新征程，将为该县农业产业高质量发展注入新的强劲动能。目前，大余县“赣南早虾双季稻”种养面积已超2万亩，综合产值达2.1亿元，带动就业3800余人。

　　据了解，大余坐拥中亚热带季风湿润气候的天然禀赋，无霜期长、积温高、回温早，较外省小龙虾主产区提前约45天上市，成功抢占春季市场先机。近年来，大余县紧扣“市场主导、政府引导、企业主体、农户参与”发展思路，创新推广“双季稻+虾”综合种养模式，构建起“一产筑基、二产增值、三产赋能”的农旅融合发展格局，在守住粮食安全底线的前提下，真正实现“一水两用、一田双收”。如今，大余不仅成为虾苗供应地，更是“早虾双季稻”技术研发输出地，走出了一条稳粮与增收并重的特色发展之路。