VC在动物生产中已经引起了重视并得到了广泛的应用。由于VC稳定性较差，无论是在饲料的加工、储藏或饲喂的过程中，都会有一定的损失。因此，如何选择VC就成了饲料及养殖企业最为关注的问题。

　　VC在动物养殖中的重要性

　　众所周知，VC是各类动物生长所必须的营养物质。不仅能够提高机体的免疫能力，还可以增强机体的抗病力，是维持生命和生长发育必不少的物质。研究发现，成年健康畜禽能在肝脏或肾脏中合成VC来满足自身的营养需求。但在高温、高湿、运输、接种免疫、疾病、温度突变和转群等应激条件下，以及畜禽处于幼龄阶段或能力较低的条件下，机体不能充分合成VC来满足自身需要，必须在日粮中补充VC。否则会影响机体正常生理功能，易出现贫血、出血、生长停滞，易应激，受精率和孵化率均低等症状。

　　大多数的人工养殖的鱼类和甲壳类由于体内缺少缺乏L-古洛糖酸内酯氧化酶的活性，不能由D-葡萄糖合成维生素C，因此必须从食物中摄取。水产动物体内VC量不足时，会出现新陈代谢紊乱、抗病力降低、易患传染病、增重率和饲料转化率下降、死亡率升高、伤口愈合缓慢、胶原形成受阻等现象；同时水产动物躯干软骨发育异常、脊椎骨变形、鳃出血、糜烂等，极易引起鱼虾细菌病和病毒病的发生。对水产动物而言，VC是饲料中必须添加的一种非常重要的维生素。