进入11月，鳜鱼行情急转直下，市场销量惨淡。随着年底临近，鳜鱼行情能否在这寒冬时节迎来转机？

　　作为我国特有的名特优水产品，鳜鱼全产业链价值已高达约700亿元，长期以来不仅深受消费者喜爱，也备受资本的关注。然而自2023年下半年以来，鱼仔鳜市场价格持续走低，严重打击了养殖户的信心，不少从业者因此加速转向饲料鳜或其他养殖品种。

　　回顾近三年价格，鳜鱼行情犹如“过山车”，波动剧烈令养殖户直呼“伤不起”。从2023年70元/斤的高位，到2024年跌至43~44元/斤，再到2025年初暴跌至20.5元/斤，价格“断崖式”下滑令人揪心。

　　在此背景下，后续市场行情将如何演变？笔者综合业内人士观点以及近三年行情，梳理出以下分析与展望，供参考。

　　PART.01　　行情回顾：高光短暂，跌势漫长

　　2023年7-8月，鳜鱼价格曾迎来一波“高光时刻”。广东产区2–3成中鳜最高报价达58元/斤，8月进一步冲高至70元/斤，各产区标鳜也普遍突破60元/斤大关。这一轮上涨主要得益于饲料鳜老鱼供应接近断档，市场出现阶段性短缺。可惜好景不长，8月中下旬新鱼集中上市，价格随之进入下行通道。

　　进入2024年，鳜鱼市场形势更趋严峻，产量下降的同时价格出现“断崖式”下跌。上半年标鳜价格多在43-44元/斤区间震荡，8月后进一步下探至29元/斤，创下近四年新低。

　　2025年开年，鳜鱼价格再遭重创。以广东产区1成中鳜为例，去年同期价格为35.5元/斤，今年暴跌至20.5元/斤，同比跌幅高达15元/斤。其他产区标鳜价格也集中在21.5~22元/斤，同比下跌12~14元/斤。

　　PART.02　　年内波动：病害频发、供需失衡与成本挤压并存

　　持续低迷的行情在5月迎来转机。短短一个月内，鳜鱼价格暴涨14元，出现“一天一个价”的火热局面。湖北、江苏标鳜率先突破40元/斤，广东中鳜跟涨至36元/斤，湖南标鳜也升至37元/斤。这轮上涨主要源于五一假期消费拉动及存塘量偏少。

　　然而5月过后，随着广东气温升高，塘口病害进入高发期。传染性脾肾坏死病毒、细菌性败血症、产后综合症等疾病叠加暴发，损耗率高达30%。病鱼比例上升迫使养殖户集中出鱼，市场短期供应激增，价格再次承压下行：广东暴跌3元/斤，湖南、广西、江苏下跌1元/斤，湖北跌幅在1~2元/斤之间。

　　到7月，随着暑假及升学宴等消费旺季来临，市场需求回升，行情一度回暖。广东地区病害缓解，出鱼节奏平稳，各规格鱼价上涨0.5~1元/斤，其他产区价格企稳。但广东持续高温导致饲料鳜出现厌食、闭口甚至掉秤现象，病鱼再次冲击市场，价格急跌1元/斤。

　　尽管行情跌宕起伏，但今年10月价格仍高于去年同期。以统货价为例，去年10月为21.5元/斤，今年同期涨至28.5元/斤，同比高出7元/斤；其他产区标鳜价格也同比高出2~9元/斤。

　　然而，此前出现的阶段性好行情，在10月下旬开始急转直下，释放出“崩盘”信号。其根本原因在于终端消费的全面萎缩：受宏观经济下行压力影响，节假日消费、传统婚宴及商务宴请规模明显缩减，日常家庭聚餐也趋于保守。这使得原本抢手的中大鳜，市场接受度骤降，销量陷入低迷。

　　消费端的寒意迅速传导至养殖端。面对低迷的市场和持续走低的鱼价，不少养殖户因担忧后市而恐慌性抛售，这进一步加剧了市场的供大于求，形成价格下跌的恶性循环。

　　雪上加霜的是，供给端正面临多方冲击。一方面，华中地区（湖南、湖北）的新鱼仍处于集中上市阶段。往年此阶段通常在11月中旬前结束，但今年因投苗周期拉长与终端消费不振，销售周期被显著拉长，存量消化缓慢。另一方面，江苏蟹塘的鳜鱼也正值集中上市期，大量货源涌入本已疲软的市场，形成了叠加冲击。

　　尽管10月价格同比去年略有回升，但养殖成本高企与塘头价低迷正严重挤压利润空间。目前，鱼仔鳜成本已高达22-23元/斤，饲料鳜成本也为14-18元/斤，而塘头价已直逼成本线，这使得坚守的养殖户普遍陷入惜售与焦虑的两难境地，迫切期待行情能在寒冬中迎来转机。

　　PART.03　　投苗热情或将回暖，2026年行情有望趋好

　　随着年底脚步渐近，鳜鱼行情能否在这寒冬时节迎来转机，成为众多从业者关注的焦点。

　　对于明年行情走势，佛山市恒宝泰渔业科技有限公司总经理曾庆平持乐观态度。他认为，明年行情将优于今年，主要原因有两点：一是今年饲料鳜和鱼仔鳜的养殖规模总体减半，养殖鳜鱼的养户数量明显减少；二是病害导致鳜鱼伤亡率增高，明年存量量将大幅下降。即便消费端不振可能会抑制大涨，但整体将呈现供不应求、市场偏紧的格局，价格有望保持稳定。

　　基于这一判断，他预计明年将会出现“追早批”热潮，但中后批投苗仍需谨慎。即便早批鳜养殖热情高涨，情况可能与今年类似——今年早批投苗虽热情高涨，但成活率并不理想，病害问题仍需持续关注。

　　鳜鱼脾肾坏死病是今年发病率最高的病害，虽然当前发病率有所下降，但整体损耗率仍维持在15%左右。业者提醒养殖户务必加强管理，不可放松警惕，建议通过营养调控与免疫增强剂提升鱼体抵抗力，并配合精细化的水质管理和内服保健。

　　此外，针对近期因使用强刺激性杀虫药引发病毒暴发的案例增多，特别建议，如有杀虫需要，应优先选用温和型药物，以减少对鱼体的应激反应。

　　总体来看，鳜鱼产业在近三年中经历了剧烈波动，从2023年的阶段性高价，到2024-2025年初的深度回落，再到今年以来的病害困扰与阶段性反弹，行情始终在供需与病害的双重因素下艰难平衡。尽管当前市场仍处低位，但随着整体投苗量下降、存塘量减少，叠加中大鳜供应偏紧，业内对2026年行情普遍抱持乐观预期，预计市场将逐步企稳并呈现供不应求的格局，鳜鱼养殖或将在调整中迎来新的发展契机。