2026年开年，鮰鱼市场迎来了戏剧性的转折。元旦、春节假期的消费刺激，让鮰鱼价格一度飙升至11元/斤 ，单斤利润冲上5元，盈利空间大幅翻倍。然而，好景不长，节后鮰鱼市场迅速陷入困境。

　　与年前供不应求、价格飞涨的火爆场景形成鲜明对比的是，开年之后全国主产区普遍出现了有价无市的尴尬局面。曾经被抢购一空的鮰鱼，如今在鱼塘里无人问津。江苏地区作为鮰鱼的重要产区，水霉病的爆发更是雪上加霜。大量鮰鱼感染水霉病，不仅影响了鱼的品质，也让养殖户们忧心忡忡。为了减少损失，他们不得不降价出售，进一步拉低了鱼价。

　　从具体数据来看，2月下旬广东地区1.8斤以上的鮰鱼价格为8.5元/斤，虽然较去年同期的 7.1元/斤有所上涨，但成交情况却不容乐观；江苏地区2.2斤起的鮰鱼价格为9.5元/斤，3.2斤起的价格为8.8元/斤，同样面临着有价无市的难题；河南郑州1.8斤起的鮰鱼价格为 8.8元/斤，较去年同期的8.3元/斤有小幅上涨，但市场走货缓慢；四川乐山1.2-2.5斤的鮰鱼价格为8.5-9元/斤，相比去年同期的7.2元/斤有明显提升，然而市场交易却十分冷清。

　　这种市场行情的急剧变化，让养殖户们措手不及。面对当前的市场状况，养殖户们陷入了两难的境地：一方面，眼看着鱼价下跌，病害频发，担心继续养殖会带来更大的损失；另一方面，又不甘心在这个时候低价出售，期待着市场行情能够好转。那么，今年的斑点叉尾鮰到底还能不能养？在做出决策之前，我们需要对市场进行更深入的分析。

　　近五年鮰鱼价格走势全剖析

　　为了更全面地了解鮰鱼市场的价格波动规律，我们对2022-2026年近五年的鮰鱼价格进行了详细梳理，以下是广东、江苏、河南郑州、四川乐山等地区不同规格鮰鱼在 2 月下旬的价格对比：

　　从图表中可以清晰地看出，近五年鮰鱼价格呈现出明显的波动态势。2022年，在疫情逐步解封、消费需求增加以及预制菜产业兴起等多重因素的推动下，鮰鱼价格达到了一个相对较高的水平，各地价格普遍处于高位区间 。2023年，由于养殖规模的大幅扩张，市场供应量急剧增加，而同时受到疫情后消费疲软的影响，需求下降，导致鮰鱼价格大幅下跌，各产区价格均出现不同程度的下滑。2024年，尽管市场供需关系有所调整，但整体价格仍处于相对低位，回升乏力。进入2025年，随着部分养殖户减少养殖量，市场供应量逐渐减少，鮰鱼价格开始出现小幅回涨，市场逐渐回暖。到了2026年开年，虽然价格在元旦、春节等节日消费的刺激下有所上涨，但节后迅速陷入有价无市的困境，价格波动剧烈。

　　除了市场供需关系和消费需求的变化，病害问题也是影响鮰鱼价格的重要因素之一。每年开春，随着气温和水温的回升，鮰鱼容易出现肠炎、腹水、败血症等疾病，不仅会导致鮰鱼产量减少，还会影响其质量，从而使价格降低。例如，2023年江苏盐城等地就因病害问题导致病鱼上市量增多，鱼价形势不容乐观 。2026年江苏地区水霉病的爆发，也对鱼价产生了明显的负面影响。此外，饲料价格的波动也会对鮰鱼养殖成本产生影响，进而间接影响鱼价。

　　2026年鮰鱼养殖利弊大权衡

　　（一）利好因素分析

　　市场需求增长可期：近年来预制菜产业的迅速发展，为鮰鱼市场开辟了新的增长空间。以酸菜鱼、烤鱼等为代表的预制菜，将鮰鱼作为主要原料，其便捷的烹饪方式和稳定的口味，迎合了快节奏生活下消费者对美食的需求，使得鮰鱼在餐饮和家庭消费市场的需求持续攀升。相关数据显示，2025年中国预制菜行业市场规模达到6173亿元 ，预计2030年将达到10698亿元，如此庞大的预制菜市场，对鮰鱼的需求也将水涨船高。

　　价格利润空间仍在：从近五年的价格走势来看，尽管2026年开年出现了有价无市的情况，但整体价格相较前几年仍处于相对高位。2026年2月下旬，广东地区1.8斤以上的鮰鱼价格为8.5元/斤，江苏地区2.2斤起的鮰鱼价格为9.5元/斤，这样的价格如果能够顺利成交，扣除养殖成本后，仍有一定的利润空间。此外，在市场供需关系调整、消费旺季来临等因素的影响下，价格还有可能出现上涨，进一步提升利润空间。

　　（二）不利因素探讨

　　病害风险居高不下：春季是鮰鱼病害的高发期，尤其是水霉病、肠炎、腹水、败血症等疾病，对鮰鱼的健康和产量构成了严重威胁。2026年江苏地区水霉病的爆发就是一个典型的例子，塘口发病率高达50%，大量鮰鱼感染病害，不仅导致鱼的品质下降，还使得养殖户不得不紧急抢收，降价出售，造成了巨大的经济损失。病害的发生不仅会直接影响鮰鱼的产量和质量，增加养殖成本，还可能导致市场供应不稳定，影响价格走势。一旦病害大规模爆发，养殖户可能面临血本无归的风险。

　　市场供需失衡困境：目前，全国各产区鮰鱼存塘量充足，市场供应过剩的问题较为突出。春节过后，消费需求逐渐降温，而此时大量鮰鱼集中上市，导致市场供需失衡，价格下跌。与此同时，加工厂尚未复工，加工端采购支撑完全缺位，鲜活端的流通压力进一步加剧，使得有价无市的情况愈发严重。这种市场供需失衡的局面如果不能得到及时有效的调整，将会持续影响鮰鱼的价格和养殖户的收益。

　　高价苗带来高风险：去年鮰鱼苗出现了“一苗难求”的火热态势，苗价大幅上涨。进入 2026年，虽然市场对苗市行情存在观望情绪，但如果养殖户盲目跟风购买高价苗，将会面临巨大的成本压力。一旦市场行情不如预期，鱼价下跌，高价苗带来的高成本将难以收回，养殖户可能会陷入亏损的困境。此外，高价苗的质量也难以保证，可能存在生长速度慢、抗病能力弱等问题，进一步增加了养殖风险。

　　今年斑点叉尾鮰到底能不能养

　　鮰鱼市场的未来充满了不确定性，这是一个不争的事实。受到市场供需关系、病害问题、饲料价格、消费需求等多种因素的交织影响。在这种复杂多变的市场环境下，养殖户们必须保持清醒的头脑，以理性的态度看待市场波动，切不可盲目跟风。

　　在做出养殖决策之前，养殖户需要全面、深入地评估自身的实际情况。要充分考量自己的养殖技术水平是否成熟，能否有效应对养殖过程中可能出现的各种病害问题；资金实力是否雄厚，是否能够承受高价苗带来的成本压力以及市场行情波动可能导致的经济损失；对市场信息的掌握是否及时、准确，能否根据市场动态灵活调整养殖策略。只有在对这些因素进行综合权衡之后，才能做出科学合理的决策。

　　同时，持续关注市场动态是养殖户在养殖过程中必须始终坚持的重要原则。市场行情瞬息万变，及时了解市场供需关系的变化、价格走势的波动、政策法规的调整以及行业技术的创新等信息，对于养殖户制定科学的养殖计划、合理安排出鱼时间、降低市场风险具有至关重要的意义。养殖户可以通过多种渠道获取市场信息，此外，与同行之间的经验交流和信息共享也是获取市场动态的重要途径，通过相互学习、借鉴，能够更好地应对市场变化。

　　在这个充满挑战与机遇的水产养殖领域，只要养殖户能够理性分析市场，科学规划养殖，不断提升自身的养殖技术和管理水平，密切关注市场动态，及时调整养殖策略，就一定能够在鮰鱼养殖的道路上取得理想的收益。