2026年以来，国内甲鱼市场整体呈现深度调整、区域分化、模式博弈的运行格局，价格走势呈现明显的区域性与结构性差异，温室甲鱼与外塘甲鱼、主产区与销区市场表现不一，行业正处于从粗放扩张向提质增效转型的关键时期。结合广东、浙江、湖南等核心产区最新行情及1—5月价格走势数据，本文对当前甲鱼市场行情、价格变动特征、核心驱动因素及未来发展趋势进行全面分析，为行业从业者提供参考。

　　01  最新行情与价格走势：区域分化显著，整体优于去年同期

　　节假日后，国内甲鱼主产区市场进入消费淡季，价格呈现局部下调、整体稳中有升的态势，各产区因养殖模式、存塘量、上市节奏不同，行情表现差异明显。

　　当前，广东市场节后需求回落，温室甲鱼集中上市带动价格下行。中山市场0.8斤起规格甲鱼价格跌至17.5元/斤，较节前下跌1元；0.8斤以下小规格价格稳定在10元/斤，同样下调1元。揭东水泥池养殖1斤起规格价格维持19元/斤，保持稳定。

　　浙江湖州德清区域，当前2斤规格公鱼存塘量仅余10%左右，公鱼统货价格达23元/斤，随着出鱼期临近结束，货源持续收紧，市场对后续行情看涨预期较强。目前产区尚未进入投苗阶段，外塘甲鱼逐步恢复投喂，为下半年产能奠定基础。湖南汉寿作为全国甲鱼养殖重镇，1斤起规格价格稳定在17元/斤，价格走势平稳。

　　有业内人士坦言，2026年已是近几年以来甲鱼行情表现最好的一年。据中国水产流通与加工协会龟鳖行业分会预测，2026年全国商品甲鱼总产量或将稳定在60万吨左右，较2025年的63万吨小幅回落，市场供需结构持续优化。当前行业分化格局进一步加剧，粗放养殖普遍亏损、竞争力不足，优质生态甲鱼则持续供不应求、货源紧俏，价格保持坚挺、流通走货顺畅，高品质产品的溢价效应愈发显著。

　　综合各产区数据，2026年1—5月甲鱼市场呈现局部跌价、整体高于去年同期的核心特征。德清1.3斤规格当前价格23元/斤，去年同期仅14.5元/斤，涨幅超58%；汉寿、揭东产区主流规格价格较去年同期高出2元左右，印证了市场供需格局逐步改善的趋势。

　　02  市场核心格局：结构性分化显著

　　2026年国内甲鱼市场最显著的特征是结构性分化，温室甲鱼与外塘/生态甲鱼呈现完全不同的运行态势，形成 “温室走量不赚钱、外塘量少价坚挺” 的鲜明对比。

　　温室甲鱼市场供过于求，价格持续承压。主流规格塘头价格维持在14—18元/斤，同比小幅下滑，货源充足但利润空间被极致压缩。温室甲鱼凭借高密度养殖、短生长周期、低成本的优势，占据大众餐饮、农村酒席、预制菜加工等低端市场，成为市场供应量的主体。但由于产能过剩、需求疲软，即便走量稳定，养殖户也仅能维持微利，技术不佳的养殖户甚至陷入亏损，行业呈现 “养得多、赚得少” 的困境。

　　外塘与生态甲鱼货源偏紧，价格一路走强。1.5斤以上外塘中华鳖塘头价普遍在28—50元/斤，黄沙鳖、乌鳖等高端品种可达40—60元/斤，且走货顺畅、库存偏低。外塘甲鱼因生长周期长、品质更优，契合餐饮、家庭滋补、礼品市场的高品质需求，品牌与大规格产品溢价能力显著。生态养殖甲鱼依托稻鳖、莲鳖等模式，品质接近野生，即便价格较高，仍受到高端渠道青睐，成为市场中的稀缺资源。

　　这种冰火两重天的格局，并非短期现象，而是供需、成本、消费三重因素长期作用的结果，也是行业从增量扩张转向提质洗牌的必然体现。

　　03  行情分化核心成因：供需重构、成本上涨、消费升级三重驱动

　　（一）供给端：结构性收缩，外塘紧缺、温室仍偏松

　　2020—2022年甲鱼行情处于高位，行业利润丰厚，吸引大量资金进入，安徽、河南等温室产区快速扩张，全国产能大幅提升，为后续供过于求埋下隐患。2023—2024年行情持续低迷，养殖户亏损面扩大，约30%抗风险能力弱的中小散户退出，行业开始去产能。

　　温室甲鱼虽有减量，但规模化产能仍在，总量略有回落但仍处于相对过剩状态，价格缺乏大幅上涨动力。外塘甲鱼则受前两年低价影响，养殖户大幅减少投苗量，部分塘口转养其他品种，2026年存塘量同比大幅下降，直接导致现货紧缺、价格走高。

　　（二）成本端：饲料大幅上涨，成本刚性抬升

　　2026年以来，鱼粉价格从1.2万元/吨上涨至1.9万元/吨以上，带动甲鱼饲料整体上涨15%—20%，养殖成本显著提高。温室养殖成本已逼近售价，利润被压至极低水平，技术与管理较弱的养殖户面临亏损；外塘生态养殖周期更长、苗种与管理成本更高，饲料涨价进一步推高成本，但因其品质优势，价格具备较强支撑，高价可覆盖成本上涨压力。

　　同时，塘租、人工、环保治理等费用持续增加，新《渔业法》实施后，尾水处理、药残管控、质量安全监管更加严格，合规成本上升，进一步加速散户退出，推动行业集中化。

　　（三）需求端：消费结构分化，渠道定位清晰

　　当前消费市场呈现明显分层：高端餐饮、家庭滋补、礼品渠道追求品质，愿意为外塘、生态、品牌甲鱼支付溢价；大众消费更注重价格，多数消费者难以区分温室与外塘差异，优先选择低价产品。

　　渠道层面，预制菜、卤味、净菜加工企业大量收购小规格温室甲鱼，稳定了低端市场销量，但也长期压低价格；高端餐饮、电商、礼品、出口渠道则优先采购外塘大规格甲鱼，支撑优质产品价格。需求与渠道的双重分化，最终形成 “温室走量不赚钱、外塘量少价坚挺” 的稳定格局。

　　04  行业现状与困境：调整阵痛，洗牌加速

　　2026年甲鱼行业仍处在深度调整、全面洗牌的关键阶段，整体盈利难度较高。

　　一是亏损面依然较大。2024年行业亏损面接近90%，2025年有所好转，2026年在饲料成本大幅上涨压力下，亏损面再度扩大，外塘价格接近盈亏线，管理不善即面临亏损，部分养殖户出现 “养越多亏越多” 的情况。

　　二是模式竞争仍较激烈。温室低成本产品冲击外塘市场，高品质产品难以获得稳定溢价，一定程度上出现 “劣币驱逐良币” 现象，影响生态养殖积极性。

　　三是产业链话语权不均衡。养殖户多依赖中间商销售，缺乏自主定价权和深加工能力，价格下跌时只能被动出售，风险集中在养殖端。

　　四是合规压力提升。环保、食品安全、养殖规范监管趋严，散户技术、资金不足，整改难度大，生存空间持续压缩。

　　多重压力之下，行业去产能进程加快，2024—2026年成为洗牌关键期，缺乏成本控制、技术、资金和渠道的养殖户将逐步退出，行业集中度持续提升。

　　05  未来趋势判断：分化延续，2027—2028年有望回暖

　　短期趋势：2026持续调整，分化延续

　　结构性分化仍将延续，外塘货源偏紧，价格易涨难跌；温室供应充足，价格低位震荡。整体价格水平将继续高于2025年同期，浙江、湖南等外塘优势产区价格保持强势，广东等温室集中产区以稳为主。随着下半年消费旺季到来，外塘大规格、高品质甲鱼价格有望继续上行。

　　中长期趋势：产能去化到位，2027—2028年行情回暖

　　随着行业持续去产能，外塘养殖面积进一步缩减，温室养殖逐步回归以苗种繁育为主的功能定位，商品鳖供给将逐步回归合理区间。业内普遍判断，2027—2028年行业产能去化到位，消费信心逐步恢复，甲鱼行情有望迎来回暖，盈利空间逐步修复。

　　产业转型方向：从粗放扩张到全产业链升级

　　未来甲鱼行业将从粗放扩张转向减量提质、绿色规范、品牌化、全产业链一体化发展。养殖模式更加清晰：温室负责育苗，外塘精养成为主流，生态养殖走高端品牌路线；加工、电商、出口成为稳定市场的重要支撑；环保、溯源、无抗养殖成为标配；智能养殖、良种选育、循环水等技术加快普及，提升效率、降低成本。具备规模、标准、品牌和全产业链能力的主体，将在新一轮周期中占据优势。